ברי נגד קממבר
ברי וקממבר הם סוגי גבינה שמקורם שניהם בצרפת. שניהם מתוארים כרכים במרקם ועשויים מחלב פרה. השורשים שלהם הגיעו ממחוזות ברי ונורמנדי בהתאמה ומהווים מרכיב עיקרי בתרבות האוכל הצרפתית.
Brie
גבינת הברי קיבלה את שמה בעצם מהמקום שבו נוצרה לראשונה. מבחינת המרקם, הוא בדרך כלל מתואר כרך וצבעו לבנבן. רוב האנשים אומרים שהטעם שלו תלוי בדרך כלל באופן הכנתו ובמרכיביו. לברי יש מגוון כולל את הרגיל ואת גרסת העשבים.
Camembert
Camembert לעומת זאת הופק לראשונה והחל בנורמנדי, מחוז בצרפת. זה גם רך במרקם ועשוי מחלב פרה לא מפוסטר. גבינה זו הומצאה על ידי חקלאי בייעוץ של כומר ממחוז ברי. עוד במלחמת העולם הראשונה, הקממבר היה מרכיב בסיסי בתזונה של הצבא הצרפתי, ובכך גרם לו להיצמד לתרבות הצרפתית.
הבדל בין ברי לקממבר
גבינה הייתה חלק מהתרבות של העם הצרפתי, לא רק זה, הגבינה כבר כבשה את העולם. בכל מקום שבו אתה נמצא בעולם, סביר להניח שטעמת גבינה לפחות פעם אחת בחייך. קממבר נוצרו מחלב לא מפוסטר בעוד שהברי עשוי מחלב מפוסטר. מבחינת ייצור, ברי מיוצרים לגלגלים גדולים כך שכשרואים את זה בשוק הם כבר בפרוסות. מצד שני מכינים את גבינת הקממבר לסיבובים קטנים, וכך הם נמכרים כשלם ובפרט.
היו הרבה וריאציות בגבינה. חלקם קשים, וחלקם כמו ברי וקממבר הם רכים. מבחינת מרכיבים, שניהם עשויים מחלב פרה. עם זאת, ההבדל בין השניים הללו הוא שהם חלק מהתרבות של ארצם.
בקיצור:
• מקורו של ברי בברי ואילו מקורו של הקממבר בנורמנדי, צרפת.
• ברי עשוי בדרך כלל מחלב מפוסטר, מצד שני הייצור המוקדם של קממבר נעשה מחלב לא מפוסטר.
• מברי מכינים גלגלים גדולים, בעוד שגבינת קממבר מייצרים סיבובים קטנים.
