ההבדל העיקרי בין חומצה אוקסלית לחומצה אצטית הוא שלחומצה אוקסלית יש שני מרכזי פחמן קרבונילי ואילו לחומצה אצטית יש מרכז פחמן קרבונילי אחד.
חומצה אוקסלית וחומצה אצטית הן תרכובות אורגניות עם אטומי פחמן, מימן וחמצן במולקולות שלהן. לשתי תרכובות חומציות אלו יש קווי דמיון עקב נוכחותם של מרכזי פחמן קרבוניליים.
מהי חומצה אוקסלית?
חומצה אוקסלית היא תרכובת אורגנית בעלת הנוסחה הכימית H2C2O4. תרכובת זו מתרחשת כמוצק חסר צבע אשר מתמוסס בקלות במים. חומצה אוקסלית היא חומצה דיקרבוקסילית מכיוון שהיא שילוב של שתי קבוצות חומצה קרבוקסילית; למעשה, זוהי החומצה הדיקרבוקסילית הפשוטה ביותר.יתר על כן, יש לו חוזק חומצה גבוה והוא חומר מפחית חזק. הבסיס המצומד של חומצה זו הוא יון אוקסלט. בדרך כלל, החומצה האוקסלית מתרחשת בצורת דיהידראט. יתר על כן, זה מופיע באופן טבעי במזון מסוים. המסה המולרית של הצורה הנידחת היא 90 גרם/מול.
איור 01: מבנה חומצה אוקסלית
נוכל להכין חומצה אוקסלית מחמצון פחמימות או גלוקוז באמצעות חומצה חנקתית או אוויר בנוכחות ונדיום פנטאוקסיד. ישנם שני פולימורפים של חומצה אוקסלית כאשר למבנה פולימורפי אחד יש מבנה דמוי שרשרת עקב נוכחותם של קשרי מימן בעוד שהמבנה הפולימורפי השני הוא במבנה דמוי יריעה.
כאשר בוחנים את השימושים בחומצה אוקסלית, היא שימושית למטרות ניקוי והלבנה, כמגיב במטלורגיה מיצוית, שימושית בתהליך אילגון אלומיניום וכו'.
מהי חומצה אצטית?
חומצה אצטית היא תרכובת אורגנית בעלת הנוסחה הכימית CH3COOH. זוהי החומצה הקרבוקסילית השנייה בפשטות. חומצה זו מופיעה כנוזל חסר צבע בעל ריח חריף דמוי חומץ. יתר על כן, לחומצה אצטית יש גם טעם חמצמץ ייחודי. לתרכובת זו יש קבוצת מתיל המחוברת לחומצה קרבוקסילית. זוהי חומצה חלשה מכיוון שהיא מתנתקת חלקית בתמיסה מימית. המסה המולרית של חומצה אצטית היא 60.05 גרם/מול. הבסיס המצומד של חומצה זו הוא יון אצטט. יתר על כן, השם המערכתי IUPAC של חומצה אצטית הוא חומצה אתנואית.
איור 02: מבנה חומצה אצטית
בצורתה המוצקה, חומצה אצטית יוצרת שרשראות על ידי חיבור המולקולות באמצעות קשרי מימן.בשלב האדים שלו, ישנם דימרים של חומצה אצטית. יתר על כן, במצבו הנוזלי, זהו ממס פרוטי הידרופילי. יתר על כן, בתנאי pH פיזיולוגיים, תרכובת זו קיימת בצורה מיוננת מלאה כאצטט. אנו יכולים לייצר חומצה אצטית בנתיבי תסיסה סינתטיים וחיידקיים כאחד. בנוסף לאלה, במסלול הסינטטי, חומצה אצטית מיוצרת באמצעות קרבונילציה של מתנול.
אנו יכולים לייצר חומצה אצטית באופן תעשייתי בדרכים סינתטיות או בדרכים ביולוגיות. לדוגמה, אנו יכולים לייצר חומצה אצטית באמצעות קרבונילציה של מתנול, ונוכל לייצר חומצה זו באמצעות תסיסה של זרעים כגון סיידר תפוחים, באמצעות מחית תפוחי אדמה, אורז וכו'.
מה ההבדל בין חומצה אוקסלית לחומצה אצטית?
חומצה אוקסלית וחומצה אצטית הם שני סוגים של תרכובות חומצה קרבוקסילית. ההבדל העיקרי בין חומצה אוקסלית לחומצה אצטית הוא שלחומצה אוקסלית יש שני מרכזי פחמן קרבונילי ואילו לחומצה אצטית יש מרכז פחמן קרבונילי אחד.לכן, חומצה אוקסלית היא חומצה דיקרבוקסילית ואילו חומצה אצטית היא חומצה חד-קרבוקסילית.
יתרה מכך, חומצה אוקסלית מיוצרת באמצעות חמצון של פחמימות או גלוקוז באמצעות חומצה חנקתית או אוויר בנוכחות ונדיום פנטאוקסיד בעוד חומצה אצטית מופקת בדרכי תסיסה סינתטיות וחיידקיות כאחד.
להלן אינפוגרפיקה מציגה פרטים נוספים על ההבדל בין חומצה אוקסלית לחומצה אצטית.
סיכום – חומצה אוקסלית לעומת חומצה אצטית
חומצה אוקסלית וחומצה אצטית הם שני סוגים של תרכובות חומצה קרבוקסילית. ההבדל העיקרי בין חומצה אוקסלית לחומצה אצטית הוא שלחומצה אוקסלית יש שני מרכזי פחמן קרבונילי ואילו לחומצה אצטית יש מרכז פחמן קרבונילי אחד.
