ההבדל העיקרי בין חומצה אצטית לאנהידריד אצטית הוא שחומצה אצטית היא חומצה קרבוקסילית פשוטה, בעוד שאנהידריד אצטית היא תוצר ההתייבשות של חומצה אצטית.
חומצה אצטית היא תרכובת אורגנית בעלת הנוסחה הכימית CH3COOH, בעוד אנהידריד אצטית היא תרכובת אורגנית בעלת הנוסחה הכימית (CH3CO)2O. אנו יכולים להשתמש בחומצה אצטית לייצור אנהידריד אצטית.
מהי חומצה אצטית?
חומצה אצטית היא תרכובת אורגנית בעלת הנוסחה הכימית CH3COOH. זוהי החומצה הקרבוקסילית השנייה בפשטות. חומצה זו מופיעה כנוזל חסר צבע בעל ריח חריף דמוי חומץ.יתר על כן, לחומצה אצטית יש גם טעם חמצמץ ייחודי. לתרכובת זו יש קבוצת מתיל המחוברת לחומצה קרבוקסילית. זוהי חומצה חלשה מכיוון שהיא מתנתקת חלקית בתמיסה מימית. המסה המולרית של חומצה אצטית היא 60.05 גרם/מול. הבסיס המצומד של חומצה זו הוא יון אצטט. יתר על כן, השם המערכתי IUPAC של חומצה אצטית הוא חומצה אתנואית.
איור 01: נוסחת שלד של חומצה אצטית
בצורתה המוצקה, חומצה אצטית יוצרת שרשראות על ידי חיבור המולקולות באמצעות קשרי מימן. בשלב האדים שלו, ישנם דימרים של חומצה אצטית. יתר על כן, במצבו הנוזלי, זהו ממס פרוטי הידרופילי. בתנאי pH פיזיולוגיים, תרכובת זו קיימת בצורה מיוננת מלאה כאצטט. אנו יכולים לייצר חומצה אצטית בנתיבי תסיסה סינתטיים וחיידקיים כאחד.בנוסף לאלה, במסלול הסינטטי, חומצה אצטית מיוצרת באמצעות קרבונילציה של מתנול.
אנו יכולים לייצר חומצה אצטית באופן תעשייתי בדרכים סינתטיות או בדרכים ביולוגיות. לדוגמה, אנו יכולים לייצר חומצה אצטית באמצעות קרבונילציה של מתנול, ונוכל לייצר חומצה זו באמצעות תסיסה של זרעים כגון סיידר תפוחים, באמצעות מחית תפוחי אדמה, אורז וכו'.
מהו אנהידריד אצטי?
אנהידריד אצטית היא תרכובת אורגנית בעלת הנוסחה הכימית (CH3CO)2O. זה ידוע גם בשם אנהידריד אתנואי. אנחנו יכולים לקצר את זה בתור ac2O. אנהידריד אצטי הוא תרכובת האנהידריד הפשוטה הניתנת לבידוד של חומצה קרבוקסילית.
חומר זה נמצא בשימוש נרחב כמגיב לתהליכי סינתזה אורגניים. הוא מופיע כנוזל חסר צבע בעל ריח חזק של חומצה אצטית. ריח חזק זה נוצר עקב התגובה בין אנהידריד אצטית ללחות באוויר.
איור 02: עיבוי חומצה אצטית
בדומה לרוב תרכובות אנהידריד חומצה אחרות, אנהידריד אצטית היא תרכובת גמישה בעלת מבנה לא מישורי. יש לו קישור מערכת pi שנוצר דרך אטום החמצן המרכזי, המציע ייצוב תהודה חלש מאוד מאשר דחיית הדיפול-דיפול בין שני אטומי החמצן הקרבוניליים.
אנו יכולים לייצר אנהידריד אצטי על ידי חימום אשלגן אצטט עם בנזואיל כלוריד. מבחינה תעשייתית, הוא מיוצר על ידי קרבונילציה של מתיל אצטט. עם זאת, בשל עלותו הנמוכה, מעבדות בדרך כלל אינן מכינות אנהידריד אצטי לשימושי מחקר; במקום זאת, הם רוכשים אותו מספקים אחרים.
מהם הדמיון בין חומצה אצטית לאנהידריד אצטית?
- חומצה אצטית ואנהידריד אצטית הן תרכובות חומציות.
- הם מכילים אטומי פחמן קרבוניליים.
- שניהם תרכובות לא מישוריות.
- הם קיימים כנוזלים חסרי צבע בעלי ריח חריף.
מה ההבדל בין חומצה אצטית לאנהידריד אצטית?
חומצה אצטית היא תרכובת אורגנית בעלת הנוסחה הכימית CH3COOH, בעוד אנהידריד אצטית היא תרכובת אורגנית בעלת הנוסחה הכימית (CH3CO)2O. ההבדל העיקרי בין חומצה אצטית לאנהידריד אצטית הוא שחומצה אצטית היא חומצה קרבוקסילית פשוטה, ואילו אנהידריד אצטית היא תוצר ההתייבשות של חומצה אצטית.
האינפוגרפיקה שלהלן מציגה את ההבדלים בין חומצה אצטית לאנהידריד אצטית בצורת טבלה להשוואה זו לצד זו.
סיכום – חומצה אצטית לעומת אנהידריד אצטית
חומצה אצטית ואנהידריד אצטית הן תרכובות חשובות בתעשיות. אנו יכולים להשתמש בחומצה אצטית לייצור אנהידריד אצטית. ההבדל העיקרי בין חומצה אצטית לאנהידריד אצטית הוא שחומצה אצטית היא חומצה קרבוקסילית פשוטה, ואילו אנהידריד אצטית היא תוצר ההתייבשות של חומצה אצטית.
