ההבדל העיקרי בין חומצה אצטית קפואה לאנהידריד אצטית הוא שחומצה אצטית היא הצורה המרוכזת ביותר של חומצה אצטית, ואילו אנהידריד אצטית היא הצורה המיובשת של חומצה אצטית.
חומצה אצטית היא תרכובת אורגנית ששימושית מאוד בתגובות סינתזה אורגניות שונות. ניתן למצוא אותו בצורתו המרוכזת או הטהורה, אשר נקראת חומצה קרחונית. ניתן למצוא אותו גם בצורתו המיובשת כאנהידריד אצטי.
מהי חומצה קרחונית?
חומצה קרחונית היא הצורה המרוכזת של חומצה אצטית. חומצה אצטית היא תרכובת אורגנית בעלת הנוסחה הכימית CH3COOH.המסה המולרית של תרכובת זו היא 60 גרם/מול, בעוד השם IUPAC של תרכובת זו הוא חומצה אתנואית. יתר על כן, בטמפרטורת החדר, חומצה אצטית קרחונית היא נוזל חסר צבע בעל טעם חמוץ. אנו יכולים למנות חומצה אצטית קרחונית בתור חומצה קרבוקסילית בגלל נוכחותה של קבוצת חומצה קרבוקסילית (-COOH).
איור 01: מיכל חומצה קרחונית
יתרה מכך, לחומצה קרחונית יש ריח חריף, הדומה לריח החומץ ובעל טעם חמוץ אופייני. זוהי גם חומצה חלשה מכיוון שהיא מתנתקת באופן חלקי בתמיסה מימית, ומשחררת אניון אצטט ופרוטון. בדרך כלל, לחומצה אצטית יש פרוטון אחד שניתן להתנתק לכל מולקולה. עם זאת, חומצה קרחונית היא חומר גירוי שהוא מאוד מאכל.
חומצה קרחונית היא חומצה קרבוקסילית פשוטה; למעשה, זוהי החומצה הקרבוקסילית השנייה בפשטות. במצב המוצק של חומר זה, המולקולות יוצרות שרשראות של מולקולות באמצעות קשרי מימן. עם זאת, בשלב האדים של תרכובת זו, היא יוצרת דימרים (שתי מולקולות המחוברות זו לזו באמצעות קשרי מימן). מאחר וחומצת אצטית קרחונית נוזלית היא ממס פרוטי קוטבי, היא ניתנת לשילוב עם ממיסים קוטביים ולא קוטביים רבים.
מהו אנהידריד אצטי?
אנהידריד אצטית היא תרכובת אורגנית בעלת הנוסחה הכימית (CH3CO)2O. זה ידוע גם בשם אנהידריד אתנואי. אנחנו יכולים לקצר את זה בתור ac2O. אנהידריד אצטי הוא תרכובת האנהידריד הפשוטה הניתנת לבידוד של חומצה קרבוקסילית.
איור 02: המבנה הכימי של אנהידריד אצטי
חומר זה נמצא בשימוש נרחב כמגיב לתהליכי סינתזה אורגניים. הוא מופיע כנוזל חסר צבע בעל ריח חזק של חומצה אצטית. ריח חזק זה נוצר עקב התגובה בין אנהידריד אצטית ללחות באוויר.
בדומה לרוב תרכובות אנהידריד חומצה אחרות, אנהידריד אצטית היא תרכובת גמישה בעלת מבנה לא מישורי. יש לו קישור מערכת pi שנוצר דרך אטום החמצן המרכזי, המציע ייצוב תהודה חלש מאוד מאשר דחיית הדיפול-דיפול בין שני אטומי החמצן הקרבוניליים.
אנו יכולים לייצר אנהידריד אצטי על ידי חימום אשלגן אצטט עם בנזואיל כלוריד. מבחינה תעשייתית, הוא מיוצר על ידי קרבונילציה של מתיל אצטט. עם זאת, בשל עלותו הנמוכה, מעבדות בדרך כלל אינן מכינות אנהידריד אצטי לשימושי מחקר; במקום זאת, הם רוכשים אותו מספקים אחרים.
מה ההבדל בין חומצה קרחונית לאנהידריד אצטית?
אנו יכולים למצוא חומצה אצטית בצורתה המרוכזת או הטהורה, הידועה בשם חומצה קרחונית. אנו יכולים למצוא אותו גם בצורתו המיובשת כאנהידריד אצטי. ההבדל העיקרי בין חומצה אצטית קפואה לאנהידריד אצטית הוא שחומצה אצטית היא הצורה המרוכזת ביותר של חומצה אצטית, ואילו אנהידריד אצטית היא הצורה המיובשת של חומצה אצטית.
האינפוגרפיקה שלהלן מפרטת את ההבדלים בין חומצה אצטית קפואה לאנהידריד אצטית בצורת טבלה להשוואה זו לצד זו
סיכום - חומצה קרחונית לעומת אנהידריד אצטית
חומצה אצטית היא תרכובת אורגנית ששימושית מאוד בתגובות סינתזה אורגניות שונות. ההבדל העיקרי בין חומצה אצטית קפואה לאנהידריד אצטית הוא שחומצה אצטית היא הצורה המרוכזת ביותר של חומצה אצטית, ואילו אנהידריד אצטית היא הצורה המיובשת של חומצה אצטית.
