הבדל בין חומצה אצטית לחומצה פרופיונית

2024 מְחַבֵּר: Alex Aldridge | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 13:39

ההבדל העיקרי בין חומצה אצטית לחומצה פרופיונית הוא שחומצה אצטית היא חומצה קרבוקסילית המכילה שני אטומי פחמן, ואילו חומצה פרופיונית היא חומצה קרבוקסילית המכילה שלושה אטומי פחמן.

חומצה אצטית וחומצה פרופיונית הן חומצות קרבוקסיליות פשוטות בעלות שניים ושלושה אטומי פחמן לכל מולקולה, בהתאמה. יש להם תכונות כימיות ופיזיקליות שונות.

מהי חומצה אצטית?

חומצה אצטית היא החומצה הקרבוקסילית השנייה בפשוטה בעלת הנוסחה הכימית CH_{3COOH. זהו נוזל חסר צבע בעל ריח חריף דמוי חומץ. יש לו גם טעם חמצמץ ייחודי.לתרכובת זו יש קבוצת מתיל המחוברת לחומצה קרבוקסילית. זוהי חומצה חלשה מכיוון שהיא מתנתקת חלקית בתמיסה מימית. המסה המולרית של חומצה אצטית היא 60.05 גרם/מול. הבסיס המצומד של חומצה זו הוא יון אצטט. יתר על כן, השם המערכתי IUPAC של חומצה אצטית הוא חומצה אתנואית.}

בצורתה המוצקה, חומצה אצטית יוצרת שרשראות על ידי חיבור המולקולות באמצעות קשרי מימן. בשלב האדים שלו, ישנם דימרים של חומצה אצטית. יתר על כן, במצבו הנוזלי, זהו ממס פרוטי הידרופילי. יתר על כן, בתנאי pH פיזיולוגיים, תרכובת זו קיימת בצורה מיוננת מלאה כאצטט. אנו יכולים לייצר חומצה אצטית בנתיבי תסיסה סינתטיים וחיידקיים כאחד. בנוסף לאלה, במסלול הסינטטי, חומצה אצטית מיוצרת באמצעות קרבונילציה של מתנול.

מהי חומצה פרופיונית?

חומצה פרופיונית היא החומצה הקרבוקסילית הפשוטה השלישית בעלת הנוסחה הכימית CH₃CH₂CO_{2 H. יש לו שלושה אטומי פחמן לכל מולקולת חומצה פרופיונית. כמו כן, המסה המולרית שלו היא 74.079 גרם/מול. הוא מופיע כנוזל שומני חסר צבע בטמפרטורה סטנדרטית. יש לו גם ריח חריף ומעופש. יתר על כן, תרכובת זו ניתנת לערבב עם מים, ונוכל להסיר אותה מהמים על ידי הוספת מלח.}

בשלב הנוזל והאדים, חומצה פרופיונית מופיעה כדימרים. יתר על כן, אנו יכולים לייצר חומצה זו בקנה מידה תעשייתי באמצעות הידרוקרבוקסילציה של אתילן בנוכחות זרז. לרוב, הזרז שאנו משתמשים בו הוא תרכובות ניקל קרבוניל.

מה ההבדל בין חומצה אצטית לחומצה פרופיונית?

חומצה אצטית היא החומצה הקרבוקסילית השנייה בפשטות, בעלת הנוסחה הכימית CH₃COOH, בעוד שחומצה פרופיונית היא החומצה הקרבוקסילית הפשוטה השלישית, בעלת הנוסחה הכימית CH 3_CH2_CO2_{H. ההבדל העיקרי בין חומצה אצטית לחומצה פרופיונית הוא שחומצה אצטית היא חומצה קרבוקסילית, המכילה שני אטומי פחמן ואילו חומצה פרופיונית היא חומצה קרבוקסילית, המכילה שלושה אטומי פחמן.}

יתר על כן, הבדל נוסף בין חומצה אצטית לחומצה פרופיונית הוא הריח שלהם; לחומצה אצטית יש ריח חריף דמוי חומץ ואילו לחומצה פרופיונית יש ריח חריף ומעופש. יתרה מכך, בצורה מוצקה, חומצה אצטית יוצרת שרשראות על ידי חיבור המולקולות באמצעות קשרי מימן, בעוד שבשלב האדים היא יוצרת דימרים ובמצבה הנוזלי, זהו ממס פרוטי הידרופילי. עם זאת, הן בשלב הנוזל והן באדי, ישנם דימרים של חומצה פרופיונית.

סיכום – חומצה אצטית לעומת חומצה פרופיונית

חומצה אצטית היא החומצה הקרבוקסילית השנייה בפשטות, בעלת הנוסחה הכימית CH₃COOH, בעוד שחומצה פרופיונית היא החומצה הקרבוקסילית הפשוטה השלישית בעלת הנוסחה הכימית CH ₃CH₂CO_{2H. ההבדל העיקרי בין חומצה אצטית לחומצה פרופיונית הוא שחומצה אצטית היא חומצה קרבוקסילית, המכילה שני אטומי פחמן, ואילו חומצה פרופיונית היא חומצה קרבוקסילית, המכילה שלושה אטומי פחמן.}