ההבדל העיקרי בין חומצה פורמית לחומצה אצטית הוא שחומצה פורמית (או חומצה מתנואית , HCOOH) מכילה קבוצת חומצה קרבוקסילית המחוברת לאטום מימן ואילו חומצה אצטית ( או לחומצה אתנואית, CH3COOH) יש קבוצת מתיל המחוברת לחומצה קרבוקסילית.
הן חומצה פורמית והן חומצה אצטית הן חומצות קרבוקסיליות פשוטות. עם זאת, חומצה פורמית היא החומצה הקרבוקסילית הפשוטה ביותר ואילו חומצה אצטית היא החומצה הקרבוקסילית השנייה בפשטות. שתי התרכובות הללו הן תרכובות חומציות.
מהי חומצת פורמי?
חומצה פורמית היא החומצה הקרבוקסילית הפשוטה ביותר שבה קבוצת חומצה קרבוקסילית מחוברת לאטום מימן. הנוסחה הכימית שלו היא HCOOH או CH2O2. השם IUPAC של תרכובת זו הוא חומצה מתנואית. תרכובת זו מופיעה באופן טבעי אצל חלק מהנמלים.
כמה עובדות כימיות על חומצה פורמית הן כדלקמן:
- נוסחה כימית – CH2O2 /HCOOH
- מסה מולרית – 46.03 גרם/מול
- מצב פיזי – נוזל בטמפרטורת החדר
- צבע – חסר צבע
- Odor – ריח חריף
- נקודת התכה – 8.4°C
- נקודת רתיחה – 100.8°C
- מסיסות מים – ניתן לערבב עם מים
לפאזת האדים של חומצה פורמית יש דימרים עקב קשר המימן בין המולקולות שלה. שתי מולקולות חומצה פורמית יכולות ליצור שני קשרי מימן זו עם זו כדי ליצור דימר. בגלל היכולת הזו ליצור קשרי מימן עם מולקולות מים הוא מתערבב עם מים.
איור 1: מבנה כימי של חומצה פורמית
הפקת חומצה פורמית
ייצור חומצת פורמית משתמש בעיקר במתיל פורמאט ופורמאמיד. הידרוליזה של מתיל פורמט מייצרת חומצה פורמית. מתיל פורמט הוא תוצאה של התגובה בין מתנול לפחמן דו חמצני בנוכחות בסיס חזק כמו נתרן מתאוקסיד. לפעמים, מתיל פורמט הופך תחילה לפורמאמיד (על ידי תגובת מתיל פורמט עם אמוניה), אשר לאחר מכן עובר הידרוליזה עם חומצה גופרתית ויוצר חומצה פורמית.
מהי חומצה אצטית?
חומצה אצטית היא החומצה הקרבוקסילית השנייה בפשוטה שבה יש קבוצת מתיל המחוברת לקבוצת חומצה קרבוקסילית. השם IUPAC של תרכובת זו הוא חומצה אתנואית. הנוסחה הכימית של חומצה אצטית היא CH3COOH. כמה עובדות כימיות על חומצה אצטית הן כדלקמן:
- נוסחה כימית – CH3COOH
- מסה מולרית – 60.05 גרם/מול
- מצב פיזי – נוזל בטמפרטורת החדר
- צבע – חסר צבע
- ריח – ריח דמוי חומץ
- נקודת התכה – 16.6°C
- נקודת רתיחה – 118.1°C
- מסיסות מים – ניתן לערבב עם מים
חומצה אצטית היא מרכיב עיקרי בחומץ. יש לו טעם חמצמץ אופייני וריח חריף. אטום המימן של קבוצת החומצה הקרבוקסילית של חומצה אצטית יכול להיפרד מהמולקולה באמצעות יינון של המולקולה. לכן, זוהי מולקולה חומצית. זוהי גם תרכובת מונופרוטית חלשה. לחומצה אצטית מוצקה המולקולות מסודרות במבנה דמוי שרשרת בשל קשרי המימן הקיימים בין המולקולות. אבל יש לו דימרים בשלב האדים שלו.
איור 2: מבנה כימי של חומצה אצטית
ייצור חומצה אצטית
ישנם שני מסלולים לייצור חומצה אצטית: ייצור סינתטי ותסיסה חיידקית. התהליך המשמש בסינתזה הוא בעיקר קרבונילציה של מתנול. שיטה זו כוללת את התגובה בין מתנול לפחמן חד חמצני.
מהם הדמיון בין חומצה פורמית לחומצה אצטית?
- חומצה פורמית וחומצה אצטית הן חומצות קרבוקסיליות
- שניהם נוזלים חסרי צבע בטמפרטורת החדר
- לשתי החומצות יש ריח חזק
- שניהם מסוגלים ליצור דימרים
- עם מולקולות מים, שתיהן יכולות ליצור קשרי מימן
- יותר מכך, שתי החומצות ניתנות לערבב עם מים
מה ההבדל בין חומצה פורמית לחומצה אצטית?
חומצה פורמית לעומת חומצה אצטית |
|
| חומצה פורמית היא החומצה הקרבוקסילית הפשוטה ביותר שיש לה קבוצת חומצה קרבוקסילית המחוברת לאטום מימן. | חומצה אצטית היא החומצה הקרבוקסילית השנייה בפשוטה, שיש לה קבוצת מתיל המחוברת לקבוצת חומצה קרבוקסילית. |
| שם IUPAC | |
| חומצה מתנואית | חומצה אתנואית |
| נוסחה כימית | |
| CH3COOH. | HCOOH. |
| מבנה כימי | |
| מכיל אטום מימן הקשור לקבוצה הקרבוקסילית. | מכיל קבוצת מתיל הקשורה לקבוצה הקרבוקסילית. |
| מסה מולרית | |
| 46.03 גרם/מול. | 60.05 גרם/מול. |
| נקודת רתיחה | |
| 100.8°C. | 118.1 °C. |
| נקודת התכה | |
| 8.4°C. | 16.6 °C. |
סיכום – חומצה פורמית לעומת חומצה אצטית
חומצה פורמית וחומצה אצטית הן התרכובות הפשוטות ביותר של חומצה קרבוקסילית. ההבדל העיקרי בין חומצה פורמית לחומצה אצטית הוא שהחומצה הפורמית מכילה קבוצת חומצה קרבוקסילית המחוברת לאטום מימן ואילו לחומצה אצטית יש קבוצת מתיל המחוברת לחומצה קרבוקסילית.
