חיטה לבנה לעומת חיטה מלאה
לבנה וחיטה מלאה הם שני סיווגים של חיטה המכילה חומרים מזינים שונים שטובים לגוף האדם. הם מכילים חלבונים (נתבעים כדי לתקן את הנזק לתאים ולרקמות בגוף), פחמימות (אלה שנותנות אנרגיה לגוף) וסיבים (מסייעים לעיכול הגוף של המזון).
White Wheat
לחיטה לבנה צבע לבן עד זהוב ועם תכולת חלבון גבוהה מאוד. יש לה שני סוגים, כלומר: חיטה לבנה רכה או SWW (בדרך כלל גדלה במונטנה, איידהו וקליפורניה) וחיטה לבנה קשה או HWW (שמתווספת לשוק בסביבות 1990).מבחינת תכולת חלבון, HWW מכיל יותר חלבון בהשוואה ל-SWW. באופן כללי, החיטה הלבנה עדינה יותר בטעמה וטעמה מתוק הרבה בהשוואה לאחרים.
חיטה מלאה
חיטה מלאה היא בדרך כלל חומר הגלם המשמש להכנת לחמים, עוגות, מאפינס, פסטות, קרקרים וכדומה. מוצרי חיטה מלאה ניתן למצוא בעיקר בכל רחבי צפון אמריקה וגם במדינות אחרות. כוס חיטה מלאה מכילה תכולה גבוהה של מנגן, סיבים טובים לדיאטה, טריטופן, וכמות נמוכה של מגנזיום וקלוריות. אכילת מוצרי חיטה מלאה יכולה להפחית את הסיכונים לסבול מתסמונות מטבוליות.
הבדל בין חיטה לבנה וחיטה מלאה
גם חיטה לבנה וגם חיטה מלאה מגיעות מעשב חיטה. לחיטה לבנה יש שני סוגים שהם SWW (חיטה לבנה רכה) ו-HWW (חיטה לבנה קשה) בעוד שחיטה מלאה היא חיטה מלאה בלבד. חיטה לבנה גדלה בעיקר בצפון מערב האוקיינוס השקט ואילו החיטה המלאה גדלה בעיקר בצפון אמריקה.למרות שהם מאותו סוג של חיטה, הם שונים מבחינת תכולת החומרים התזונתיים מכיוון שחיטה לבנה עשירה מאוד בחלבונים ופחמימות. חיטה מלאה לעומת זאת מכילה הרבה מנגן וסיבים אשר כולם טובים לגוף האדם. החיטה הלבנה עדינה יותר בטעמה וטעמה הרבה מתוק בהשוואה לאחרים.
ההבדל בין חיטה לבנה וחיטה מלאה הם בעיקר בערכם התזונתי. בעוד שחיטה היא מקור טוב לפחמימות המעניקה לגוף את כמות האנרגיה הנכונה הדרושה לביצוע עבודה יומית, לחיטה מלאה לעומת זאת יש תכולת סיבים גבוהה שטובה לתזונה ומפחיתה את הסיכון ללקות במחלות מטבוליות כלשהן.
בקיצור:
• חיטה לבנה פופולרית באזור צפון מערב האוקיינוס השקט בעוד שהחיטה המלאה פופולרית בצפון אמריקה.
• חיטה לבנה עשירה בחלבון ופחמימות בעוד שחיטה מלאה עשירה בסיבים ובמנגן.
• חיטה לבנה עדינה יותר בטעמה וטעמה הרבה מתוק בהשוואה לאחרים.
