תבואה נגד חיטה
חיטה היא סוג של דגן. לכן, יש כמה קווי דמיון כמו גם הבדלים בין המאפיינים של שתי הקבוצות הללו. מאמר זה מתכוון לדון במאפיינים ובהבדלים של השניים, הדגן והחיטה.
Grain
המשמעות של דגן היא חלקיק גס. ישנם מספר סוגים של דגנים. הם דגנים, קטניות או קטניות דגנים, וזרעי שמן. כמה דוגמאות לדגנים הן חיטה, תירס, אורז, שעורה, גרם ירוק, גרם שחור, חומוס ואגוזי בוטנים. דגן, מכונה גם יחידת מדידה של מסה. בעידן הקדום, מסת של זרע דגנים (חיטה) נחשבת כיחידה אחת.דגן הוא הפרי או החלק האכיל של דגנים או קטניות. הדגן המלא מועשר במספר ויטמינים, מינרלים וחלבונים. החלקים של דגן מלא הם סובין, אנדוספרם ונבט. לאחר הסרת הסובין, הוא נקרא דגן מזוקק, המועשר בפחמימות. הפחמימה אחראית על האנרגיה במזון. לכן, דגן ממלא תפקיד חיוני במזון האדם. רוב מיני הדגנים הם דיפלואידים, המכילים שתי קבוצות של כרומוזומים.
Wheat
חיטה שייכת למשפחת הגרמינים (Poaceae). ישנם סוגים שונים של חיטה, והזנים כוללים חיטת בר, חיטה איינקורן וחיטה רגילה. השם המדעי של החיטה הנפוצה הוא Triticum aesativum. זהו הקספלואיד, המכיל שש קבוצות של כרומוזומים. בדרך כלל הם נקראים דגנים. חיטה היא הדגן השלישי הפופולרי בעולם. חיטה היא בין הגידולים המוקדמים ביותר שעובדו על ידי בני אדם. בעיקר, חיטה משמשת לייצור קמח חיטה, שהוא מזון בסיסי בחברות רבות בעיר.דגן החיטה המלא מכיל ויטמינים, חלבונים, עמילן, מינרלים וסיבים. גרגר החיטה המעודן מכיל בעיקר עמילן.
מה ההבדל בין דגן וחיטה?
• למילה דגן יש שתי משמעויות שונות. האחת היא "סוג של חלקיקים גסים", והמשמעות השנייה היא "יחידת מדידה של המסה".
• חיטה היא סוג של דגן, השייך למשפחת הגרמינים (Poaceae). הגיוון של הדגן גבוה יחסית מחיטה.
• ישנן מספר קבוצות של דגנים כולל דגנים, קטניות וזרעי שמן. כמה דוגמאות עבורם הן חיטה, שעורה, אורז, תירס, חומוס, בוטנים, גרם ירוק, גרם שחור וכו'.
• חלקים של דגן הם סובין, אנדוספרם ונבט.
• רוב מיני הדגנים הם דיפלואידים, ורוב סוגי החיטה הם פוליפלואידים; כולל טטרפלואידים והקספלואידים.
• קמח חיטה הוא המזון הבסיסי בחברות רבות מבוססות עיר.
