שמן מול שמן
שומנים ושמנים חשובים לגופנו. לכן, הם צריכים להיות חלק עיקרי בתזונה שלנו. עם זאת, ישנם סוגים אחרים של שמנים שיש להם שימושים אחרים ואינם מתאימים לאכילה.
שמן
שמן הוא מונח כללי המשמש לציון שמנים צמחיים, שמנים פטרוכימיים, שמנים אתריים ושמנים סינתטיים. שמן הוא חומר נוזלי בעל עקביות סמיכה ממים. הוא אינו מתמוסס במים, אך עשוי להתמוסס בשמנים אחרים או בממיסים אורגניים. לשמן יש פחות צפיפות ממים; לכן הוא צף על המים. שמנים מיוצרים על ידי בעלי חיים וצמחים באמצעות התהליכים המטבוליים שלהם.שמן צמחי מיוצר על ידי מיצוי שמנים אלה המיוצרים על ידי חילוף חומרים בצמחים.
שמנים אתריים הם נוזלים המופקים מחלקים שונים של צמח. לעתים קרובות משתמשים בזיקוק למטרה זו. פרחים, עלים, קליפות עץ, זרעים, שורשים ואלמנטים אחרים של צמחים מסוימים מכילים תרכובות שימושיות, שניתן לחלץ כנוזלים. תמציות אלו חסרות צבע או בעלות צבע חיוור מעט והן מרוכזות מאוד. לכן, יש לדלל אותם לפני השימוש ביישומים. הם משמשים למטרות רפואיות, בישול, לקוסמטיקה ובשמים וכו'. שאיפה או מריחת שמנים אתריים בעור מספקים יתרונות טיפוליים נפשיים ופיזיים שונים. אנטיבקטריאלי, אנטי ויראלי, אנטי דלקתי, אנטי אלרגי, אנטיספטי, משכך כאבים, משתן הם חלק מתכונות השמן האתרי מתוך מאות מהם. יסמין, קינמון, לימון, ורד, ציפורן, פלפל שחור, ג'ינג'ר הם חלק מהצמחים הנפוצים להפקת שמנים אתריים.
שמני ריח הם תערובות של חומרים סינתטיים, או לפעמים זה יכול להיות תערובת של שמנים אתריים וחומרים סינתטיים. לפעמים הם עשויים להריח כמו משהו טבעי, ולפעמים הם מנוסחים כדי ליצור ניחוח חדש.
שמן פטרוכימי הוא תערובת של פחמימנים שניתן למצוא כנוזל בטמפרטורת החדר. נפט יכול להיות בצורות רבות כמו נפט מינרלי, נפט גולמי וכו'. מלבד מרכיב הגז בנפט, שאר התערובת ידועה בשם נפט גולמי. זהו נוזל, ואלקנים, ציקלו-אלקנים, פחמימנים ארומטיים נמצאים בעיקר בשמן גולמי.
שמנים משמשים למטרות שונות. הם נמצאים בשימוש נרחב בקוסמטיקה, צביעה, כחומרי סיכה, כדלקים, לבישול וכמרכיבים להרבה מוצרים אחרים.
Fat
שומנים הם מולקולות אורגניות. ישנם סוגים שונים של שומנים. הם מופקים מחומצות שומן וגליצרול. לחומצות שומן שונות יש כמות שונה של אטומי פחמן. בהתאם לסוג חומצת השומן, המבנה הכימי של השומן משתנה. כמו כן, התכונות של כל שומן משתנות עם חומצת השומן. מולקולות שומן הן טרימסטרים של גליצרול הידועים כטריגליצרידים. לכן, לשומנים יש קשרי אסטר.
ניתן לסווג שומנים לשניים כשומנים רוויים ושומנים בלתי רוויים. בשומנים רוויים, כל חומצות השומן מכילות מספר מקסימלי של אטומי מימן, המחוברים לאטומי פחמן. בשומנים בלתי רוויים, חומצות שומן מכילות קשרים כפולים. שומנים מסיסים בממיסים אורגניים, אך אינם מתמוססים במים.
שומנים חשובים בגופנו, מכיוון שהם עוזרים לספיגת ויטמין A, D, E ו-K המסיסים בשומן. הוא משמש כמאגר אנרגיה בגופנו וחשוב לשמירה על שיער ועור בריאים.
שמן מול שמן
