חומץ נגד חומץ תפוחים
חומץ הוא חומר שנמצא בשימוש נפוץ מאוד במטבחים ברחבי העולם. זהו נוזל המכיל בעיקר חומצה אצטית ומים ומיוצר בשיטות שונות. תסיסה היא השיטה הנפוצה ביותר להכנת חומץ. יש גם חומץ תפוחים שמכינים באמצעות תפוחים. ישנם קווי דמיון רבים בין שני החומצים הללו, אך ישנם גם הבדלים עליהם נדבר במאמר זה.
חומץ
חומץ או חומץ לבן הוא הסוג הנפוץ ביותר של חומץ שנמצא בשימוש במתכונים רבים, במטבחים שונים ברחבי העולם.חומץ הוא מוצר מזון המיוצר בתהליך התסיסה. כל החומצים מכילים בעיקר חומצה אצטית, שנוצרת כשהסוכר במזון נשבר על ידי חיידקים ושמרים והופכים לאלכוהול. הכמות או החוזק של חומצה אצטית בחומץ היא שקובעת את חוזק החומצי שלה. הכנת חומץ היא פשוטה מכיוון שהיא דורשת תהליך תסיסה בן שני שלבים כדי להמיר את הסוכר הטבעי שנמצא בענבים ובכמה פירות אחרים, כדי להפוך לחומץ. זה דורש מיקרואורגניזם כדי לפרק סוכר לחומץ.
חומץ תפוחים
חומץ תפוחים עשוי ממיץ תפוחים המכונה סיידר תפוחים. תסיסה של סיידר תפוחים גורמת להיווצרות חומץ. נקרא גם ACV, לחומץ זה יש צבע חום חיוור. הוא נעשה לאחר הוספת חיידקים למיץ של תפוחים מרוסקים. חומץ זה חריף ואף יכול לגרום לצריבה בעין.
חומץ נגד חומץ תפוחים
• חומץ תפוחים הוא סוג של חומץ.
• שני החומצים משמשים כרטבים לסלט.
• חומץ תפוחים, הנקרא גם ACV משמש לירידה במשקל וליתרונות בריאותיים רבים נוספים.
• חומץ משמש כחומר חיטוי וחומר ניקוי.
• חומץ בצבע לבן, בעוד ACV הוא בצבע ענבר בהיר.
• לפי האמונה חומץ תפוחים מרפא מחלות רבות, אם כי אין מחקר מדעי המוכיח את הטענה הזו.
