כרישה נגד בצל
בצל הוא ירק אחד שמהווה חלק בלתי נפרד ממטבחים ברחבי העולם. הוא משמש גם כירק וגם נאכל נא בצורה של סלט. יש לו ריח חריף אך משמש בבישול, כדי להוסיף לטעם ולארומה של סוגים רבים ושונים של מתכוני מזון. ישנם סוגים רבים ושונים של בצל כאשר בצל ירוק הוא מאוד פופולרי במטבח האירופי והסיני. יש זן נוסף בשם כרישה שמבלבל רבים בגלל הדמיון שלו עם בצל ירוק. עם זאת, למרות קווי הדמיון, ישנם הבדלים עדינים גם המונעים החלפת כרישה בבצל במתכונים רבים.
בצל
בצל הוא צמח פורח השייך לסוג Allium המכיל גם שום וכרישה. זוהי הנורה האכילה של צמח הבצל המשמשת באופן אוניברסלי בבישול או כירק גולמי. אפילו הגבעול והעלים של צמח הבצל משמשים בבישול במקומות רבים בעולם. סוג הבצל הנפוץ והפופולרי ביותר ברחבי העולם הוא הבצל האדום הנקרא גם בצל מצוי. פקעת הבצל ידועה בסגולותיה הבריאותיות לבני אדם. הוא אנטי דלקתי, מפחית את רמות הכולסטרול, וגם בעל תכונות נוגדות חמצון. עם זאת, רוב האנשים אוהבים את זה לצרוך פקעת בצל בגלל הטעם והארומה שלה. משחה של פקעות בצל משמשת לעיבוי קארי ולהוספה לטעם. המאפיין האופייני של בצל אדום הוא המבנה הרב-שכבתי שלו. יש לו ריח חריף ומעלה דמעות בעיניו של אדם שחותך אותו לחתיכות.
אחד מזני הבצל הוא בצל ירוק או בצל ירוק המוכר בשמות שונים כמו בצל אביבי, בצל תינוק, בצל סלט, גיבונים וכו'.לזנים אלה יש נורות קטנות יותר שאינן מפותחות במלואן. העלים חלולים מבפנים וניתנים לאכילה. זנים אלה עדינים יותר מבצל אדום ומשמשים מבושל כמו גם נא.
Leek
כרישה הוא צמח השייך למשפחת הסוג Allium. זהו סמל של ויילס והכרישה הוולשית פופולרית מאוד בכל רחבי אירופה בגלל הטעם והארומה שלה. כרישה היא צמח שאינו מייצר פקעת חזקה ויש לה עלים ארוכים גליליים ופריכים לאכילה. אנשים מתייחסים בטעות לחום העלים כעל גזע הצמח הזה. החלק של העלים האלה שנמצא ממש מעל השורש או הנורה וצבעו ירוק בהיר הוא אכיל אם כי אנשים צורכים גם את החלק הקשה והירוק כהה של העלים של הכרישה.
כרישה נגד בצל
• גם הבצל הירוק וגם הכרישה הם חלק מאותה משפחת בצל, אבל הכרישה גדולה יותר וטעמה וארומה עדינים יותר מבצל ירוק.
• קשה יותר לבשל את עלי הכרישה בעוד שעלי בצל ירוק ניתן לבשל בקלות.
• כרישה נראית כמו בצל ירוק גדול מדי.
• ניתן לאכול עלי בצל ירוק נא, אך יש לבשל את הכרישה לפני הצריכה.
• יש להלבין את עלי הכרישה מכיוון שבוץ ולכלוך מסתתר בין העלים שלה.
• זה החלק הירוק הבהיר של עלי הכרישה שאכיל.
• כרישה וולשית פופולרית מאוד, והירק הוא סמל לאומי של המדינה.
