בצל לבן מול בצל צהוב
בצל לבן וצהוב הם רק שני סוגים של מה שנחשב לאחד מהירקות העתיקים בעולם. בצל קיים מאז 5000 לפני הספירה. ניתן לאכול אותם גולמיים או להשתמש בהם לטעם מזון אחר. הם הוצמדו ברוב המנות, במיוחד מנות מוקפצות ומוקפצות.
בצל לבן
בצל לבן הוא בצל לבן עד לבן בצבע אוף-וויט, בצל עדין בעל טעם מתוק אך חריף. מכיוון שהם בעלי טעם עדין, הם משמשים לעתים קרובות במנות שבהן אינך רוצה שתהיה למנה שלך טעם בצל חזק. סוג זה של בצל נפוץ במאכלים מקסיקניים ומכיוון שיש להם תכולת מים גבוהה, הם נוטים להתעצב או להתקלקל מהר יותר מאשר סוגי בצל אחרים.
בצל צהוב
בצל צהוב הוא סוג הבצל הנפוץ ביותר. יש להם תכולת גופרית גבוהה יותר מה שהופך אותם לחזקים יותר ותכונה זו מעניקה להם גם את הטעם החריף, ובגלל זה, לא ניתן לאכול אותם חיים. בדרך כלל, אם מנה צריכה בצל, אז ההימור הבטוח ביותר שלך יהיה בצל צהוב. הם גם לא מכילים כל כך הרבה מים ולכן ניתן לאחסן אותם לפרקי זמן ארוכים יותר.
הבדל בין בצל לבן לבצל צהוב
בצל צהוב הוא יותר סוג אוניברסלי של בצל שבו הוא יכול להיות שימושי בכל סוג של מאכל. עם זאת, לפעמים אין צורך בטעם החזק שלהם. לכן יש בצל לבן. הבצלים האלה מחליפים את הבצל הצהוב אם אתה לא רוצה שהמנה שלך תהיה בעלת טעם בצל חזק. בצל צהוב מכיל גם יותר תכולת גופרית בהשוואה לבצל לבן, מה שמעניק להם את הטעם החזק יותר. בצל לבן וצהוב הם גם בריאים מאוד מכיוון שהם מכילים נוגדי חמצון וויטמין C וכן הם עוזרים להפחית את הסיכונים להתקף לב.
בשל יכולות שיפור הטעם שלהם, בצל, בין אם לבן או צהוב, הפך לחלק חשוב מכל מטבח. סוגי הבצל הרבים ימשכו כמעט כל אחד בעולם הזה.
בקיצור:
• לבצל צהוב יש יותר תכולת גופרית, מה שהופך אותם לבעלי טעם חזק יותר, בהשוואה לבצל לבן.
• בצל צהוב משמש כמעט בכל המטבחים, אבל אם אתה רוצה משהו שלא ישפיע יותר מדי על טעם הבישול שלך, אז בצל לבן הוא בשבילך.
• לשני סוגי הבצל יש גם יותר יתרונות בריאותיים.
