יוגורט לתינוקות לעומת יוגורט רגיל
עובדה מקובלת על כך שיוגורט מועיל לבריאות במובנים רבים. לא רק שהוא מספק רכיבים תזונתיים חיוניים לגוף, הוא גם עשיר בפרוביוטיקה המסייעת לגוף להילחם בחיידקים מזיקים. עם זאת, בכל הנוגע לצריכת יוגורט, כדאי לשים לב שיוגורט תינוקות ויוגורט רגיל הם שני סוגי יוגורטים שקיימים למטרות שונות.
מהו יוגורט בייבי?
יוגורט לתינוקות הוא סוג של יוגורט שמיוצר במיוחד תוך התחשבות בצרכים התזונתיים של תינוקות. זה נעשה בדרך כלל עם חלב אורגני מלא.בדרך כלל יש להם פחות תכולת סוכר ולכן הם לא מתוקים במיוחד. אדם צריך להיות זהיר במיוחד בבחירת יוגורט התינוק האידיאלי עבור התינוק. מומלץ לבחור ביוגורט וניל שנוטה להכיל פחות סוכר מהיוגורטים בטעם פירות. כמו כן, הימנעות מחומרים משמרים, חומרי טעם וריח מלאכותיים וכדומה מומלצת מאוד. הוא חייב להכיל גם תרבויות חיות ופעילות (פרוביוטיקה) כדי להבטיח את שלומו של הילד. חלק ממותגי יוגורט התינוקות שקיימים בחוץ הם יופלה ילדים, יוגורט דל שומן אורגני של יוקידס, יוגורט בסגנון אירופאי רוניברוק, יוגורט אורגני של שטראוס Family Creamery וכו'.
מהו יוגורט רגיל?
יוגורט הוא מוצר חלב המיוצר באמצעות תסיסה חיידקית של חלב. חיידק זה ידוע בתור תרביות יוגורט. בעת התסיסה, הלקטוז שבחלב מייצר חומצת חלב אשר בתורה פועלת על חלבון החלב המעניק ליוגורט את הטעם והמרקם האופייניים לו. בעוד חלב פרה הוא החומר הנפוץ ביותר לייצור יוגורט, חלב בופלו, חלב עיזים, חלב כבשים, חלב גמלים וחלב יאקים משמשים גם להכנת יוגורט באזורים שונים בעולם.
התרבית המשמשת לייצור יוגורט מכילה Lactobacillus delbrueckii subsp. חיידקי בולגריקוס וסטרפטוקוקוס תרמופילוס. במקרים מסוימים מתווספים גם לקטובצילים וביפידובקטריה. תהליך הכנת היוגורט מורכב בדרך כלל מחימום החלב לכ-80 מעלות צלזיוס (176 מעלות צלזיוס) על מנת לסכך את חלבון החלב ולהרוג חיידקים מיותרים ולאחר מכן הוא מקורר לכ-45 מעלות צלזיוס (112 מעלות צלזיוס). בטמפרטורה זו מוסיפים את התרבית ויש צורך לשמור על טמפרטורה זו במהלך תקופת התסיסה הנמשכת בין 4-7 שעות.
| ערך תזונתי ל-100 גרם (3.5 אונקיות) | |
| Energy | 257 קילו-ג'יי (61 קק"ל) |
| פחמימות | 4.7 g |
| Sugars | 4.7 גרם () |
| Fat | 3.3 g |
| רווי | 2.1 g |
| חד בלתי רווי | 0.9 g |
| חלבון | 3.5 g |
| ויטמינים | |
| שווי ויטמין A | 27 מיקרוגרם (3%) |
| Riboflavin (B2) | 0.14 מ"ג (12%) |
|
מתכות עקבות |
|
| סידן | 121 מ"ג (12%) |
מה ההבדל בין יוגורט בייבי ליוגורט רגיל?
יוגורט הוא מזון בריא שפופולרי בכל העולם בשל תכונותיו התזונתיות. אמנם יש הרבה טעמים של יוגורט זמינים בעולם, אבל יש גם שני סוגים של יוגורט זמינים: יוגורט תינוקות ויוגורט רגיל.
- יוגורט לתינוק עשוי עם חלב שמנת מלאה. יוגורט רגיל עשוי עם חלב נמוך ב-2% שומן.
- חלב אורגני משמש לייצור יוגורט לתינוקות רוב הזמן. זה לא המקרה ליוגורט רגיל.
- יוגורט לתינוקות מכיל תכולת סוכר נמוכה יותר מאשר יוגורט רגיל.
- כמות החומרים המשמרים וחומרי הטעם המוספים ביוגורט לתינוקות קטנה בהרבה מיוגורט רגיל.
קריאה נוספת:
