פרוזן יוגורט נגד גלידה לעומת הגשה רכה
ישנם סוגים רבים ושונים של קינוחים שאנשים אוכלים לאחר הארוחות וגם בכל פעם שהם מרגישים צורך בהם. המנות המתוקות האלה אהובות על אנשים בכל הגילאים אבל במיוחד על ידי ילדים. גלידה, הגשה רכה ופרוזן יוגורט הם הקינוחים הפופולריים ביותר שגם מבלבלים אנשים רבים בגלל הדמיון ביניהם. כשאתה עומד בגלידריה ורואה את כל הזנים האלה מוצגים על השיש שלו, סביר להניח שתעשה טעות בקריאת אחד לשני כאשר אתה לא יודע את ההבדלים ביניהם. מאמר זה מנסה לגלות את ההבדלים בין גלידה, הגשה רכה ויוגורט קפוא.
גלידה
גלידה היא אולי הקינוחים האהובים והפופולריים ביותר שעשויים מחלב. הוא עשוי באמצעות חלב ושמנת לאחר הוספת סוכר וטעמים אחרים ומוגש קפוא. החומרים נשמרים במקרר לאחר הכנסת אוויר למניעת היווצרות גבישי קרח בזמן ההקפאה. הגלידה אינה מוצקה ואינה נוזלית, וניתן ללגום אותה בקלות מכיוון שהיא חלקה מאוד.
בארה ב, ניתן להחיל את המונח גלידה על הקינוח הקפוא רק כאשר יש בו לפחות 10% שומן חלב. גלידה נאכלת בעיקר בקונוסים אם כי היא מוגשת גם בכוסות ובצלחות.
הגשה רכה
זהו סוג מיוחד של גלידה שהיא מאוד רכה כי אוויר מוכנס אליה במהלך הכנתה. הגשה רכה מוגשת בקונוסים בעיקר. הגשה רכה, מכיוון שהיא מכילה יותר אוויר מחלב ושמנת, היא באיכות נמוכה יותר מגלידה וגם די זולה. בארה ב, גלידה היא הגשה רכה אם היא מכילה רק 3-6% שומן חלב.הגשה רכה נעשית בטמפרטורות גבוהות יותר מאשר גלידה. אנשים מרגישים שיש להם מוצר שמנת יותר כאשר אוכלים מנה רכה, אם כי העובדה היא שהם שואבים הרבה אוויר. יצרנים רבים מוסיפים אוויר בשיעור של 50-60% בנפח, אבל זה מוריד את הטעם של המוצר. תכולת האוויר צריכה להישאר סביב 40%, כדי לשמור על איכות הקינוח הזה.
פרוזן יוגורט
כפי שהשם מרמז, זהו קינוח שמורכב מיוגורט שהוקפא. זו לא גלידה ויש לה טעם חמצמץ שמבדיל אותה מגלידה. מכיוון שהוא עושה שימוש ביוגורט ולא בשמנת, גם תכולת שומן החלב ביוגורט קפוא נמוכה יותר מאשר בגלידה. אין תקנה על ייצור יוגורט קפוא על ידי ה-FDA, אם כי ישנן תקנות שהוטלו על ידי כמה מדינות בארה ב. פרוזן יוגורט מכיל תרבית חיידקים שמבדילה אותו מסוגים אחרים של גלידות.
מה ההבדל בין פרוזן יוגורט, גלידה והגשה רכה?
• מבין שלושת הקינוחים, לגלידה יש את תכולת שומן החלב הגבוהה ביותר בעוד שליוגורט קפוא יש את תכולת השומן החלב הנמוכה ביותר.
• הגשה רכה היא סוג של גלידה שמרגישה שמנת יותר בגלל כל האוויר שהוכנס אליה במהלך ההקפאה.
• לפרוזן יוגורט יש טעם חמצמץ בעוד שגלידה והגשה רכה מתוקים מאוד.
• לפרוזן יוגורט יש תרבית חיידקים שאין בגלידה ובמנה רכה.
