תרד תינוק נגד תרד
אם אי פעם צפיתם בפופאי איש המלח, בטח ראיתם את ההשפעה המדהימה של תרד על כוחו וחוזק השרירים של פופאי. תרד באמת ראוי לתיוג כמזון על בגלל התוכן שלו שעושה פלאים על הגוף שלנו. תרד הוא ירק ירוק ועלים מלא בברזל, בטא קרוטן ומינרלים וויטמינים אחרים. אנשים מתבלבלים כשהם רואים את התרד הרגיל וזן אחר מסומנים בשוק תרד תינוק מכיוון שהם לא יודעים את ההבדל. תן לנו לברר אם יש הבדל תזונתי בין שני הזנים.
תרד לתינוק
אחד מהירקות הירוקים הראשונים שהגיעו לשוק באביב, יש היום כמה זנים של תרד שמגיעים לשוק שמספיקים כדי לבלבל אנשים פשוטים. אחד מהזנים הללו הוא בייבי תרד, שהפך לפופולרי יותר ויותר בגלל טעמו המתוק והעלים העדינים, עדינים וכמעט מושלמים לסלט תרד. לא צריך לחשוב על בייבי תרד כעל כל זן ביו-הנדסי של תרד. זה בעצם אותו תרד, אבל הוא נקטף בשלב מוקדם של גידול הצמח. בעוד תרד תינוק נקטף בין 15-20 ימים של גידול צמחים, תרד למבוגרים, או תרד שאנו יודעים, נקטפים 45-60 ימים לאחר השתילה. בייבי תרד זמין בדרך כלל טרי בחנויות מכולת, ואנחנו נמשכים בגלל עלים קטנים יותר שהם בצורת כף.
בכל הנוגע לערכים תזונתיים, היו מחקרים סותרים עם כמה שטענו כי לתרד תינוק יש ריכוז גבוה יותר של ויטמין C, קרוטנואידים ופלבונואידים בעוד שאחרים יצאו עם תוצאות הפוכות בדיוק.ככזה, קשה לומר בוודאות אם יש הבדל בין בייבי תרד לתרד בכל הנוגע לחומרי הזנה.
תרד
זן עלים שטוחים של תרד, הנקרא בדרך כלל תרד, זמין בשוק בצרורות עם אדמה עדיין מחוברת לעלים כשהיא גדלה קרוב מאוד לאדמה. הקפידו לנקות את החבורה כראוי כדי להסיר את כל האדמה אך אל תספגו במים לאורך זמן מכיוון שהיא נוטה לאבד חלק מהערכים התזונתיים שלה. העלים של צמח זה בצבע ירוק כהה וטעמם מריר מאשר תרד תינוקות. עם זאת, יש לו יותר סיבים; ולפיכך, לעיס יותר מתרד בייבי.
מה ההבדל בין בייבי תרד לתרד?
• למען האמת, ההבדל היחיד בין תרד בייבי לתרד הוא ההבדל בין צורה לגודל. הסיבה לכך היא שהעלים נקטפים בשלב מוקדם במקרה של תרד בייבי ואילו הם נקטפים הרבה יותר מאוחר במקרה של תרד רגיל
• העלים של בייבי תרד רכים ומהווים סלט נהדר בעוד שעלים של תרד רגיל הם לעוסים יותר ומהווים ארוחה חינם.
• אין הבדל בערכים התזונתיים של תרד תינוק ותרד רגיל עם מחקרים שונים שמפיקים תוצאות סותרות.
