לאטה נגד קפוצ'ינו
האם היית לאחרונה בבית הקפה Barista ותהית מה יכול להיות ההבדל בין לאטה לקפוצ'ינו? כשאתה מעיף מבט בשמות הפריטים בכרטיס התפריט, אתה עלול לחשוב שכולם נשמעים חייזרים בלי שום קשר למה שנכנסת לשתות. אבל תאמינו לי, השמות האלה מתארים וריאציות של המשקה האהוב עליכם, קפה, בטעמים שונים זה מזה באופן דרסטי. שני שמות כאלה הם לאטה וקפוצ'ינו שמבלבלים רבים שכן למרות שיש להם מרכיבים כמעט דומים, הטעם של לאטה שונה מקפוצ'ינו. תן לנו לגלות את ההבדלים בין לאטה לקפוצ'ינו.ראשית, זכרו שגם לאטה וגם קפוצ'ינו הם משקאות העשויים מאספרסו וחלב. ההבדל טמון בפרופורציות של מרכיבים.
מה זה לאטה?
לאטה הוא גרסה של קפה שמכינים באמצעות אספרסו וחלב. במילים אחרות, לאטה אינו אלא אספרסו וחלב מאודה המוגש עם שכבה קטנה של קצף חלב מעל. לאטה הוא 1/4th אספרסו ופי שלושה יותר חלב עם תוספת של קצף חלב. כתוצאה מכך, לאטה מתון וחלב יותר. חלב מאודה משמש להכנת לאטה. כמו כן, בלאטה, המטרה היא לא קצף, אלא רק קיטור; לכן, ניתן להשתמש בכל חלב להכנת לאטה. להכנת לאטה, חלב מאודה ואספרסו מוזגים יחד לכוס. כשבריסטה מיומן (זה השם של שרת הקפה) מוזג לאטה מקנקן, הוא יוצר יצירות אמנות על החלק העליון של הלה שלך, שנראה ממש מהפנט.
בהיותו איטלקי במקור, לאטה שונה מקפה שחור, שמוכן ללא חלב.חלב נקרא לאטה באיטלקית, ולכן הוא אספרסו מעורבב עם חלב. למעשה, עדיף לקרוא לאטה 'קפה לאטה', שכן מדובר בתערובת של קפה וחלב. הוספת קצף חלב מעל זה מביאה לכוס לאטה טובה. כמה בריסטות מנוסים יודעים להכין עיצובים מפוארים על לאטה בעזרת חלב מוקצף. יש כאלה שאוהבים להוסיף או לפזר אבקת שוקולד מעל לאטה.
מה זה קפוצ'ינו?
קפוצ'ינו עשוי גם באמצעות חלב ואספרסו. קפוצ'ינו הוא 1/3rd אספרסו עם 1/3rd כמות חלב מאודה, ולבסוף 1/3rdקצף חלב. בקפוצ'ינו, החלב מוקצף. מיקרו קצף חלב מוכן לקצף המשמש בקפוצ'ינו. חלב דל שומן נוטה לייצר יותר קצף מחלב מלא, וזו הסיבה שהוא משמש להכנת קפוצ'ינו. להכנת קפוצ'ינו, יוצקים חלב מוקצף על האספרסו. יש כאלה שאוהבים להוסיף או לפזר אבקת שוקולד על קפוצ'ינו.
מה ההבדל בין לאטה לקפוצ'ינו?
• קפוצ'ינו ולאטה הם משקאות קפה שמכינים החל מאותו קפה אספרסו.
• קפוצ'ינו מכיל הרבה קצף חלב, בעוד שללאטה יש מעט מאוד קצף חלב. במקום זאת, לאטה נעשה עם חלב מאודה.
• להכנת קפוצ'ינו, יוצקים קצף חלב על האספרסו בעוד, להכנת לאטה, אספרסו וחלב מאודה מוזגים בו זמנית בכוס ומעליהם שכבה קטנה של קצף חלב. מקובל לעשות עיצובים אמנותיים על גבי לאטה באמצעות קצף.
ברור אם כן שגם בקפוצ'ינו, וגם בלטה, כמות הקפה או זריקת הקפה נשארת זהה, וההבדל בטעם נובע כולו מכמויות שונות של חלב, כמו גם מהחלב המוקצף בשימוש בקפוצ'ינו.
