Cafe Latte נגד קפוצ'ינו
היית בבית קפה ולא הצלחת להחליט בין קפה לאטה לקפוצ'ינו מכיוון שלא ידעת את ההבדל בין קפה לאטה לקפוצ'ינו? אתה לא לבד, הרבה אנשים מתמודדים עם המצב הזה. הפופולריות של קפה בקרב אנשים בכל רחבי העולם נותרה ללא עוררין. הודות לפופולריות שלו, קיימות מספר לא מבוטל של דרכים להכין את המשקה הזה שאפשר לקבל חם או קר. למעשה, הכנת קפה הפכה לאמנות בפני עצמה וההמונים תמיד העריכו בריסטה מוכשר. קפה לאטה וקפוצ'ינו הם שני סוגי קפה שכמעט תמיד מבולבלים זה עם זה.
מה זה קפה לאטה?
בית קפה לאטה, שמתרגם את עצמו לקפה חלב, הוא משקה קפה שעשוי מחלב מאודה ואספרסו. המונח קפה לאטה שימש לראשונה בשנת 1867 על ידי וויליאם דין האוולס במאמרו "מסעות איטלקיים". עם זאת, באיטליה, קפה לאטה מוכן כמעט אך ורק בבית ונאכל רק בארוחת הבוקר. בגרסה זו, קפה שנרקח בסיר מוקה על כיריים מוזג לתוך כוס המכילה חלב מחומם. עם זאת, מחוץ לאיטליה, קפה לאטה מוצג בדרך כלל בכוס זכוכית של 240 מ"ל במילוי חלב מאודה יחד עם מנה סטנדרטית של אספרסו, יחיד, 30 מ"ל או כפול, 60 מ"ל עם שכבת חלב מוקצף בגודל של כ-12 מ"מ. ניתן להכין קפה לאטה גם בשילוב של קפה חזק וחלב צרוב ביחס של 1:1. עם זאת, קפה לאטה טיפוסי מורכב מ-1/4 אספרסו, 1/2 חלב מאודה ו-1/4 מקצף חלב מלמעלה.
מהו קפוצ'ינו?
קפוצ'ינו הוא משקה קפה איטלקי בעיקרו המוכן עם חלב חם, אספרסו וקצף חלב מאודה. השם נובע מההרגל של נזרי הקפוצ'ינים, שצבעם דומה לצבע הקפוצ'ינו.
קפוצ'ינו מוכנים בדרך כלל במכונת אספרסו. את האספרסו מוזגים לשליש התחתון של הספל עם אותה כמות חלב חם שהוכנה על ידי שרביט הקיטור של מכונת אספרסו בדרך של חימום ומרקם. החלק העליון של המשקה מורכב מקצף שעליו ניתן לבצע את אמנות הלאטה הפופולרית. קפוצ'ינו מסורתי יהיה משקה שיהיה בערך 150-180 מ"ל, המורכב מ-1/3 אספרסו, 1/3 חלב מאודה ו-1/3 קצף חלב. עם זאת, מבחינה מסחרית, קפוצ'ינו יהיה בסביבות 360 מ"ל.
מה ההבדל בין קפה לאטה לקפוצ'ינו?
עבור מי שאינו שותה קפה, לא יהיה הבדל גדול בין קפה לאטה לקפוצ'ינו. עם זאת, עבור חובבי הקפה, בית קפה לאטה וקפוצ'ינו עשויים להיפרד מהעולם.
• קפוצ'ינו מוגש באופן מסורתי בגודל קטן יותר (150–180 מ"ל) בעוד הכמות המוגשת בבית קפה לאטה היא הרבה יותר (200-300 מ"ל).
• קפוצ'ינו מוגש בדרך כלל בכוס קפה עם ידית. קפה לאטה מוגש בכוס גבוהה.
• מכינים קפוצ'ינו עם חלב מאודה. מכינים קפה לאטה עם חלב מאודה או צרוב.
• לקפוצ'ינו יש שכבה של 1 ס"מ ומעלה של מיקרו קצף חלב במרקם. לקפה לאטה אין שכבת קצף או ששכבת הקצף תהיה רק כ-12 מ"מ.
• מקורו של הקפה לאטה בארצות הברית. מקור הקפוצ'ינו הוא איטליה.
תמונות מאת: Mechie Choa Yu (CC BY 2.0), Sven Lindner (CC BY 2.0)
