הבדל מפתח - אתנול לעומת חומצה אתנואית
למרות שלאתנול וחומצה אתנואית יש שמות דומים, ניתן להבחין בהבדל מרכזי ביניהם מכיוון שהם שתי תרכובות אורגניות שונות המכילות שתי קבוצות פונקציונליות שונות. אתנול הוא החבר הפשוט השני במשפחת האלכוהול ואילו חומצה אתנואית היא החבר הפשוט השני בקבוצת החומצות הקרבוקסיליות. שניהם מכילים רק שני אטומי פחמן בנוסף לקבוצה התפקודית הקיימת במולקולה. כאשר אנו משווים את התכונות הכימיות שלהם; שניהם משמשים כממיסים אורגניים ובעלי ריח אופייני. לעומת זאת, חומצה אתנואית חומצית יותר מאתנול.
מה זה אתנול?
השם הנפוץ של אתנול הוא אלכוהול אתילי. הקבוצה הפונקציונלית שלו היא קבוצת הידרוקסיל (קבוצת -OH). כל התכונות הכימיות כגון תגובתיות, חומציות או בסיסיות תלויות בקבוצה התפקודית. לאתנול יש ריח עדין מאוד, והוא תרכובת נדיפה. אתנול חשוב מאוד ביישומיו התעשייתיים; זהו ממס בטוח, מקור דלק, המשמש לייצור תרופות ומוצרי קוסמטיקה והוא המרכיב העיקרי במשקאות אלכוהוליים. ניתן לייצר אתנול בבית באמצעות פסולת חקלאית כגון תירס, קני סוכר או עשבים.
מהי חומצה אתנואית?
השם הנפוץ ביותר עבור חומצה אתנואית הוא חומצה אצטית. זהו נוזל חסר צבע עם טעם חמצמץ אופייני וריח חריף.יש לו את הנוסחה המולקולרית של CH3COOH. הצורה הבלתי מדוללת של החומצה האתנואית נקראת "חומצה קרחונית" וכ-3-9% מהחומצה בנפח משמשים לייצור חומץ. חומצה אתנואית נחשבת לחומצה חלשה; אבל, הוא מאכל ומסוגל לתקוף את העור.
מה ההבדל בין אתנול לחומצה אתנואית?
מאפיינים של אתנול וחומצה אתנואית:
קבוצה פונקציונלית:
אתנול: קבוצת הידרוקסיל (קבוצת -OH) היא הקבוצה הפונקציונלית באתנול. זוהי התכונה האופיינית של אלכוהול. לכל האלכוהול יש לפחות קבוצת –OH אחת במבנה שלהם.
חומצה אתנואית: הקבוצה הפונקציונלית בחומצה אתנואית היא קבוצת –COOH. זה נפוץ לכל החומצות הקרבוקסיליות.
נכסים:
אתנול: אתנול הוא אלכוהול חד-הידרי בעל ריח מתוק שרותח ב-78.5 מעלות צלזיוס. זהו הפחמימן היחיד שמתמוסס במים בכל הפרופורציות. אתנול מגיב עם KMnO4 אלקליין כדי לתת חומצה אתנואית בעוד חומצה אתנואית אינה מגיבה עם KMnO4 אלקליין.
חומצה אתנואית: זוהי חומצה מונופרוטית חלשה בתמיסה מימית (pKa=4.76). חומצה אצטית נוזלית היא ממס קוטבי כמו מים. הוא ממיס גם נוזלים קוטביים כמו סוכרים ומלחים, וגם נוזלים לא קוטביים כמו שמנים ויסודות כמו גופרית ויוד. זה מתערבב בקלות ובאופן מלא עם כלורופורם מים והקסאן. לחומצה אצטית יש ריח חריף חזק.
שימושים:
אתנול: אתנול קיים במשקאות אלכוהוליים ומשמש גם כדלק ביולוגי למכוניות. זהו ממס טוב שיכול להמיס תמיסות אורגניות רבות שאינן מסיסות במים. אתנול משמש לייצור בשמים רבים, מוצרי קוסמטיקה ולכות בתעשיית הצבעים.
אתנול כדלק:
CH3CH2OH + 3O2 → 2CO 2 + 3H2O
חומצה אתנואית: חומצה אצטית משמשת כמגיב כימי לייצור כימיקלים אחרים. הוא משמש בכמויות גדולות יותר לייצור מונומר ויניל אצטט; ויניל אצטט ניתן לפולימר לייצור פוליוויניל כלוריד או פולימרים אחרים. בנוסף, חומצה אצטית משמשת לייצור אסטרים המשמשים בדיו, ציורים וציפויים. אנהידריד אצטית היא תרכובת כימית חשובה נוספת שניתן לסנתז על ידי עיבוי שתי מולקולות של חומצה אצטית. כמות קטנה של חומצה אתנואית משמשת לייצור חומץ ביתי.
חומציות:
אתנול: אתנול לא מגיב עם סודיום ביקרבונט (NaHCO₃) ולא משנה את צבעו של נייר לקמוס כחול. לכן, היא פחות חומצית מחומצה אתנואית.
חומצה אתנואית: חומצה אתנואית היא חומצה חלשה המגיבה עם נתרן ביקרבונט (NaHCO₃) המשחררת גז CO2. כמו כן, הוא הופך לקמוס כחול לאדום.
תמונה באדיבות: "כדורי אתנול-3D". (Public Domain) דרך Wikimedia Commons "Acetic acid dimer 3D ball" מאת Jynto (שיחה) – עבודה משלו.(CC0) דרך Wikimedia Commons
