ההבדל העיקרי בין חומצה אתנואית לחומצה פרופנואית הוא שמולקולת החומצה האתנואית מכילה שני אטומי פחמן, ואילו מולקולת החומצה הפרופנואית מכילה שלושה אטומי פחמן.
חומצה אתנואית וחומצה פרופנואית הן חומצות קרבוקסיליות בעלות הקבוצה הפונקציונלית -COOH. המונחים חומצה אתנואית וחומצה פרופנואית הם שמות IUPAC וחומצה אצטית וחומצה פרופיונית הם השמות הנפוצים, בהתאמה.
מהי חומצה אתנואית?
חומצה אתנואית או חומצה אצטית היא תרכובת אורגנית בעלת הנוסחה הכימית CH3COOH. תרכובת זו היא החומצה הקרבוקסילית השנייה בפשטות.יש לו קבוצת מתיל המחוברת לחומצה קרבוקסילית. השם המערכתי IUPAC של חומצה אצטית הוא חומצה אתנואית. לגבי התכונות, החומצה האתנואית קיימת כנוזל חסר צבע בעל ריח חריף דמוי חומץ. כמו כן, לחומצה זו יש טעם חמצמץ מיוחד גם כן. יתרה מכך, מבחינה כימית, חומצה אתנואית היא חומצה חלשה מכיוון שהיא מתנתקת חלקית בתמיסה מימית. המסה המולרית של חומצה אצטית היא 60.05 גרם/מול. הבסיס המצומד של חומצה זו הוא יון אצטט.
איור 01: הופעה של חומצה אתנואית
בצורתה המוצקה, חומצה אצטית יוצרת שרשראות על ידי חיבור המולקולות באמצעות קשרי מימן. בשלב האדים שלו, ישנם דימרים של חומצה אצטית. יתר על כן, במצבו הנוזלי, זהו ממס פרוטי הידרופילי. יתר על כן, בתנאי pH פיזיולוגיים, תרכובת זו קיימת בצורה מיוננת מלאה כאצטט.אנו יכולים לייצר חומצה אצטית בנתיבי תסיסה סינתטיים וחיידקיים כאחד. בנוסף לאלה, במסלול הסינטטי, חומצה אצטית מיוצרת באמצעות קרבונילציה של מתנול.
אנו יכולים לייצר חומצה אצטית באופן תעשייתי בדרכים סינתטיות או בדרכים ביולוגיות. לדוגמה, אנו יכולים לייצר חומצה אצטית באמצעות קרבונילציה של מתנול, ונוכל לייצר חומצה זו באמצעות תסיסה של זרעים כגון סיידר תפוחים, באמצעות מחית תפוחי אדמה, אורז וכו'.
מהי חומצה פרופנואית?
חומצה פרופנואית או חומצה פרופיונית היא החומצה הקרבוקסילית הפשוטה השלישית, בעלת הנוסחה הכימית CH3CH2CO 2H. לתרכובת זו שלושה אטומי פחמן לכל מולקולת חומצה פרופיונית. המסה המולרית של תרכובת זו היא 74.079 גרם/מול. חומצה פרופיונית קיימת כנוזל שומני חסר צבע בטמפרטורה סטנדרטית. יתר על כן, לתרכובת זו יש ריח חריף ומעופש. חומצה פרופיונית מתמזגת עם מים, ואנחנו יכולים להסיר אותה מהמים על ידי הוספת מלח.
איור 02: חומצה פרופנואית
בשלב הנוזל והאדים, חומצה פרופיונית מופיעה כדימרים. יתר על כן, אנו יכולים לייצר חומצה זו בקנה מידה תעשייתי באמצעות הידרוקרבוקסילציה של אתילן בנוכחות זרז. לרוב, הזרז שאנו משתמשים בו הוא תרכובות ניקל קרבוניל.
מה ההבדל בין חומצה אתנואית לחומצה פרופנואית?
חומצה אתנואית וחומצה פרופנואית הם שמות ה-IUPAC לחומצה אצטית וחומצה פרופיונית, בהתאמה. ההבדל העיקרי בין חומצה אתנואית לחומצה פרופנואית הוא שמולקולת החומצה האתנואית מכילה שני אטומי פחמן, ואילו מולקולת החומצה הפרופנואית מכילה שלושה אטומי פחמן. המסה המולרית של חומצה אתנואית היא 60.05 גרם/מול ואילו המסה המולרית של חומצה פרופנואית היא 74.079 גרם/מול. יתרה מכך, חומצה אתנואית היא נוזל חסר צבע ואילו חומצה פרופנואית היא נוזל שמן חסר צבע.
האינפוגרפיקה שלהלן מציגה הבדלים נוספים בין חומצה אתנואית לחומצה פרופנואית בצורה טבלאית.
סיכום – חומצה אתנואית לעומת חומצה פרופנואית
חומצה אתנואית וחומצה פרופיונית הן תרכובות חומצה קרבוקסילית. ההבדל העיקרי בין חומצה אתנואית לחומצה פרופנואית הוא שמולקולת חומצה אתנואית מכילה שני אטומי פחמן, בעוד שמולקולת חומצה פרופנואית מכילה שלושה אטומי פחמן.
