הבדל מפתח - MCT Oil לעומת שמן קוקוס
שמנים מכילים סוגים שונים של חומצות שומן (טריגליצרידים). הן יכולות להיות מסווגות בעיקרן כחומצות שומן קצרות, בינוניות או ארוכות. שמן טריגליצרידים עם שרשרת בינונית (MCT) הוא שמן מעשה ידי אדם אשר מורכב רק מחומצות שומן בינוניות (MCFA). שמן קוקוס נמצא בטבע עם כל MCTs ואחוז ניכר של חומצות שומן ארוכות שרשרת (LCFA). זה ההבדל העיקרי בין שמן MCT לשמן קוקוס. הבדלים נוספים בין שני השמנים הללו יוסברו במאמר זה.
מהו MCT Oil?
MCT Oil הוא שמן מאכל המהווה מקור מרוכז מאוד ל-MCTs. הוא מכיל סוגים שונים של MCTs ומכונה גם MCFA, המקיף בין 6 ל-12 שרשראות פחמן כדלקמן.
C6 – חומצה קפרואית
C8 – חומצה קפרילית
C10 – חומצה קפרית
C12 – חומצה לאורית
שמן קוקוס (>60%) ושמן גרעין דקלים (>50%) הם מקורות עשירים של MCTs. שמן MCT מיוצר על ידי הפרדה ובידוד של MCT משמן קוקוס או שמן גרעין דקלים. תהליך זה נקרא חלוקה.
בדרך כלל, שמן MCT מכיל 100% חומצה קפרילית (C8) או 100% חומצה קפרית (C10). במקרים מסוימים, ניתן למצוא שילוב של שניהם. עם זאת, חומצה קפרואית (C6) אינה נמצאת בשמן MCT, וחומצה לאורית (C12) גם היא חסרה לעתים קרובות או זמינה רק בכמויות קטנות.
לשמן MCT יש יכולת לחצות את הממברנה המיטוכונדריאלית הכפולה במהירות רבה, ותהליך זה אינו מצריך קרניטין כמו בטריגליצרידים ארוכי שרשרת (LCT). שמני MCT פועלים כמקור אנרגיה מיידי לכל מי שיש לו דרישה מוגברת לאנרגיה (לשעבר: חולים עם מתח חמצוני חמור, חולים לאחר ניתוח, לשיפור ביצועים ספורטיביים וכו'.).
מהו שמן קוקוס?
שמן קוקוס הוא שמן מאכל המופק באופן טבעי מהגרעין או הבשר של הקוקוס הבוגר של דקל הקוקוס (Cocos nucifera). שמן קוקוס הוא מקור עשיר של חומצות שומן רוויות (88.5%) וכמויות קטנות של חומצות שומן חד בלתי רוויות (6.5%) ורב בלתי רוויות (5%). הוא מכיל כמות גבוהה של חומצות שומן בינוניות וכמות ניכרת של חומצות שומן ארוכות שרשרת (LCFA) כדלקמן
מהם ההבדלים בין שמן MCT לשמן קוקוס?
ייצור של שמן MCT ושמן קוקוס
שמן MCT: שמן MCT אינו נמצא בטבע. הוא מיוצר על ידי חלוקה של שמן קוקוס או שמן גרעין דקלים.
שמן קוקוס: שמן קוקוס נמצא בטבע. הוא מופק מהגרעין או הבשר של הקוקוס.
הרכב של שמן MCT ושמן קוקוס
טריגליצרידים
MCT Oil: MCT Oil מכיל רק MCTs.
שמן קוקוס: שמן קוקוס מכיל גם MCTs וגם LCTs. (טריגליצרידים שרשרת ארוכה)
חומצות שומן:
שמן MCT: רק חומצות שומן רוויות נמצאות בשמן MCT.
שמן קוקוס: חומצות שומן רוויות ובלתי רוויות נמצאות בשמן קוקוס.
חומצה לאורית:
שמן MCT: כמות חומצת לאורית נמוכה מאוד או שלא נמצאה.
שמן קוקוס: זה עשיר מאוד בחומצה לאורית.
מאפיינים של שמן MCT ושמן קוקוס
נקודת התכה:
MCT שמן: נקודת התכה היא -4 מעלות צלזיוס. הוא יכול לשמור על מצבו הנוזלי אפילו בתנאי מקרר.
שמן קוקוס: נקודת התכה היא 24 מעלות צלזיוס. הוא לא יכול לשמור על מצבו הנוזלי בתנאים קרים.
מטבוליזם:
שמן MCT: שמני MCT מתפרקים במהירות ונספגים בגוף עקב אורך השרשרת קצר יותר של חומצות השומן.
שמן קוקוס: לא ניתן לשבור בקלות שמן קוקוס בגלל חומצות שומן ארוכות יותר.
מקור אנרגיה:
MCT שמן: הוא משמש כמקור אנרגיה מיידי מכיוון שהוא הופך ביעילות לאנרגיה לשימוש מיידי על ידי איברים ושרירים.
שמן קוקוס: לא ניתן להשתמש בו כמקור אנרגיה מיידי עקב הארכת שרשראות הפחמן
