חלב קוקוס לעומת קרם קוקוס
ההבדל בין חלב קוקוס לקרם קוקוס נובע מכמות השומן בכל פריט. כפי שכולנו יודעים, לקוקוס יש מקום מיוחד בלבם של אנשים מודעים לבריאות בגלל שלל היתרונות הבריאותיים שלו. אפשר לקבל את היתרונות הללו על ידי צריכת קוקוס בצורות שונות ישר מאכילתו ישר לאחר שבירת הקליפה החיצונית הקשה (הקפידו לא לשפוך את המים הכלולים בפנים), כמו חלב קוקוס, קרם קוקוס, חמאת קוקוס או שמן קוקוס. לאנשים רבים מומלץ להתרחק ממוצרי חלב מטעמי בריאות, ועבור אנשים כאלה, מוצרי קוקוס כמו חלב קוקוס ושמנת מהווים תחליפים אידיאליים למוצרי חלב.רבים חושבים על חלב קוקוס וקרם קוקוס זהים, וזה לא נכון. ההבדלים בין שני המוצרים הללו יתגלו לאחר קריאת מאמר זה.
מהו חלב קוקוס?
חלב קוקוס הוא הנוזל שמתקבל מסחיטת בשר הקוקוס. עם זאת, בחלקים מסוימים של העולם, המים בתוך הקליפה מכונים חלב קוקוס, וזה לא נכון. בסרי לנקה, דרום הודו ותאילנד משתמשים בחלב קוקוס בנדיבות בהכנת כל מיני מתכונים. חלב זה מהווה בסיס מצוין לסוגים רבים של מרקים וקארי.
את חלב הקוקוס מכינים על ידי גרירת בשר הקוקוס וערבוב אליו מים. לאחר מכן, התוכן נסחט בבד גבינה או חרוץ במיקסר. זהו משקה בריא בפני עצמו, ואנשים צורכים אותו באופן קבוע. חלב קוקוס זמין גם בצורת שימורים במדינות המערב. כשזה מגיע לתכולת שומן, תראה שבחלב קוקוס יש 23.84 גרם שומן ב-100 גרם.1
מהו קרם קוקוס?
קרם קוקוס הוא למעשה חלב הקוקוס בלי כל המים האלה. לפיכך, הוא עבה יותר ופסי יותר. קרם קוקוס הוא מוצר רב תכליתי ובדיוק כמו חלב פרה, ניתן להשתמש בו במתכונים שונים כשמנת ממותקת או לא ממותקת. כמו כן, אם המתכון דורש חלב קוקוס מרוכז, עדיף להשתמש בקרם קוקוס במקום חלב קוקוס. אז, ברור כעת שחלב קוקוס וקרם קוקוס הם אותם מרכיבים ביחס שונה. לקרם קוקוס, בהיותו סמיך יותר ובצקי יותר, יש תכולת שומן גבוהה יותר מחלב קוקוס. אז תגלו שבקרם קוקוס יש 34.68 גרם שומן ב-100 גרם.2
עם זאת, אינך צריך לדאוג אם יש לך רק חלב קוקוס שבו המתכון שלך זקוק לקרם קוקוס.אפשר להכין קרם קוקוס מחלב קוקוס. אפשר להקפיא את חלב הקוקוס מהפחית כדי לקבל קרם קוקוס. למעשה, אם משאירים חלב קוקוס לזמן מה, הוא נפרד מעצמו עם שכבה שמנת עבה בחלק העליון, שאינה אלא קרם קוקוס. כמובן שהדרך המהירה יותר היא להשאיר אותו במקרר. באותו אופן, ניתן להכין חלב קוקוס מקרם קוקוס על ידי דילול הקרם במים למרקם הנדרש.
אל תבלבלו בין קרם קוקוס לקרם קוקוס, שכן קרם קוקוס הוא רק קרם קוקוס שהומתק ושימש להכנת סוגים שונים של קינוחים.
מה ההבדל בין חלב קוקוס לקרם קוקוס?
עובי:
• חלב קוקוס מימי יותר מכיוון שהוא נוזל.
• קרם קוקוס סמיך יותר מחלב קוקוס.
תוכן שמן:
• בחלב קוקוס יש 23.84 גרם שומן ב-100 גרם.
• לקרם קוקוס יש תכולת שומן גבוהה יותר מכיוון שיש בו 34.68 גרם ב-100 גרם.
צריכה:
• חלב קוקוס נצרך על ידי הוספתו למזון וזמין בקופסאות שימורים.
• קרם קוקוס משמש כבסיס במתכונים עבים וקרם קוקוס זמין גם בקופסאות שימורים.
עיבוד:
• חלב קוקוס מוכן על ידי הוספת מים לבשר קוקוס מגורר, ולאחר מכן סחיטת התוכן דרך בד גבינה.
• כשנותנים לו לשבת זמן מה, החלב נפרד, והשכבה העבה העליונה אינה אלא קרם קוקוס.
כפי שאתה יכול לראות, גם חלב קוקוס וגם קרם קוקוס הם מוצרים שאנחנו יכולים להשיג מהקוקוס. שניהם מיוצרים על ידי גרירת בשר הקוקוס וסחיטתו במים כדי לחלץ את החלב.חלב קוקוס הוא נוזל ופחות סמיך כפי שמרמזת המילה חלב. קרם קוקוס, כפי שמרמזת המילה קרם, סמיך יותר מחלב קוקוס. שניהם משמשים במטבח האסייתי כבסיס לרוב הקארי והמרקים. הם גם טעימים. אם אתה מודע יותר לכמות השומן במזון, בחר בחלב קוקוס מכיוון שהוא מגיע עם תכולת שומן נמוכה יותר מקרם קוקוס.
מקורות:
- חלב קוקוס
- קרם קוקוס
