אוכל תאילנדי לעומת סיני
למערבי, ההבדל בין אוכל תאילנדי לסיני קשה כמו למצוא הבדלים בין אנשים ממוצא תאילנדי וסיני. כמובן שיש קווי דמיון בין שני המטבחים שרק טבעי להיות שם בהתחשב בקרבת שתי מדינות אסיה. סין היא מדינה כל כך גדולה עם כל כך הרבה וריאציות במטבח שלה שיש חפיפה רבה בין האוכל הסיני לתאילנדי לפעמים. עם זאת, למרות קווי הדמיון הללו, ישנם הבדלים שיתוארו במאמר זה.
אוכל תאילנדי
אוכל תאילנדי טעים אבל חריף ומכיל הרבה חום.רוב המנות מבושלות קלות, אך תשומת לב מיוחדת מוקדשת לטעמי המנות. זו הסיבה שהמטבח התאילנדי עושה שימוש בהרבה עשבי תיבול ותבלינים. אין אחד אלא 4 מטבחים אזוריים של תאילנד כאשר כל אחד משלב אלמנטים מהמטבחים של המדינות השכנות. זו הסיבה שניתן להרגיש בקלות השפעות בורמזיות, סיניות, וייטנאמיות ומלזיות במטבח התאילנדי בהתאם לאזור שממנו מגיע האוכל. עם זאת, המטבחים התאילנדיים השפיעו גם על המטבחים של המדינות השכנות.
המטבח התאילנדי נודע בעולם עם תחילת מלחמת וייטנאם כאשר חיילים אמריקאים הגיעו למדינה זו. כיום אוכל תאילנדי כל כך פופולרי עד שהוא מדורג במקום הרביעי בפופולריות כמטבח אתני אחרי המטבח הצרפתי, האיטלקי והסיני. בדרך כלל הארוחה התאילנדית מורכבת ממנה אחת, אך כאשר מגישים אורז, יש הרבה מנות שמוגשות יחד איתה. מרכיב אחד הנפוץ מאוד באוכל תאילנדי נקרא Nam Pla.זה סוג של רוטב דגים. משחות צ'ילי ורטבי סויה משמשים גם באוכל תאילנדי. אורז הוא המזון הבסיסי בתאילנד, גם אטריות פופולריות מאוד.
אוכל סיני
אוכל סיני לא צריך היכרות עם מערביים עם אטריות ועוף צ'ילי פופולריים במסעדות סיניות, בארה"ב כפי שהם בסין. עם זאת, זה טיפשי להתייחס לכל האוכל הסיני כדומה מכיוון שסין היא מדינה גדולה מאוד ויש וריאציות אזוריות שעושות מזון שונה. ישנם 8 מאכלים סיניים או סגנונות קולינריים, כאשר הונאן וסצ'ואן ידועים מאוד אפילו ברחבי ארה"ב. אורז ואטריות הם פריטי המזון העיקריים במטבח הסיני, אבל המטבח הסיני מפורסם גם בזכות העוף החריף שלו ומנות החזיר. האוכל הסיני ידוע בשימוש ברטבי סויה ובמשחת סויה עם משחת סויה או רוטב שמפזרים בנדיבות על המנות המוכנות.
מה ההבדל בין אוכל תאילנדי לסיני?
• לאוכל התאילנדי יש וריאציות אזוריות, כאשר באזור הצפוני של תאילנד יש מאכלים המושפעים מהמטבח הסיני. הסיבה לכך היא שהמחוזות הסיניים של יונאן גובלים בתאילנד בצפון.
• באופן כללי, האוכל התאילנדי חם ומתובל בעוד שהאוכל הסיני מתון יותר מהאוכל התאילנדי.
• המטבח התאילנדי עושה שימוש ביותר עשבי תיבול ותבלינים מאשר המטבח הסיני.
• האוכל התאילנדי מבושל קלות אבל הוא מאוד טעים בגלל השימוש בעשבי תיבול.
• רוטב סויה ומשחת סויה משמשים בדרך כלל באוכל סיני בעוד שרוטב דגים משמש באוכל תאילנדי.
• באוכל תאילנדי יש הרבה קארי, והם אוכלים מרקים בקערות גדולות.
• אוכל סיני שומני יותר מאוכל תאילנדי.
