הבדל מרכזי – אוכל מזדמן לעומת אוכל משובח
ניתן לסווג את המסעדות למספר סיווגים בהתאם לסגנון התפריט, שיטות ההכנה, ההגשה והתמחור. אוכל מזדמן ואוכל משובח הן שתי קטגוריות כאלה. ההבדל העיקרי בין אוכל מזדמן לאוכל משובח הוא האווירה שלהם; למסעדות מזדמנות יש אווירה ידידותית ובלתי רשמית ואילו למסעדות משובחות יש אווירה רשמית ואלגנטית. ישנם גם הבדלים באוכל שהם מגישים, במחירים שלהם ובתנאים אחרים.
מה זה אוכל מזדמן?
מסעדה מזדמנת, כשמה כן היא, היא מסעדה המגישה אוכל במחיר בינוני באווירה נינוחה.הם נמצאים בין מסעדות מזון מהיר ומסעדות משובחות. הם יכולים לספק סביבה נינוחה, לא רשמית וידידותית. חשוב מכך, הם מספקים מנות פופולריות במחירים חסכוניים. הם עשויים לספק ארוחות בסגנון מזנון או שירות לשולחן.
העיצוב עשוי לנוע בין אוורירי ובהיר לאפלולי ומצב רוח. השולחנות במסעדה כזו עשויים להיות מכוסים במפת שולחן או לא, אבל הם יגיעו עם כלי כסף. למסעדות מזדמנות אין בדרך כלל קוד לבוש. עם זאת, למוסדות מזדמנים משובחים יותר עשויה להיות מדיניות מסוימת לגבי בגדים. הבדל נוסף בין אוכל מזדמן לאוכל משובח הוא הצוות שלהם; במוסדות אוכל מזדמנים לא יהיו שפים מוסמכים או מלצר מיומן היטב, כמו במוסדות אוכל משובח. עם זאת, האוכל והשירות הם לרוב באיכות טובה.
מסעדות מזדמנות עשויות להיות גם חלק מרשת רחבה יותר של מסעדות, במיוחד בארצות הברית. Harvester בבריטניה ו-TGI Friday's בארצות הברית הם דוגמאות למפעלים כאלה.באיטליה, מסעדות מזדמנות כמו זו נקראות "טרטוריה"; הם בדרך כלל בבעלות ובניהול עצמאיים.
מה זה אוכל משובח?
דיין משובח בסגנון אכילה שמתקיים בדרך כלל במסעדות יקרות, שבהן מגישים אוכל טוב במיוחד לאנשים, לרוב בצורה רשמית. למסעדה משובחת יש אווירה אלגנטית, רשמית ורגועה. אווירה היא אחד הגורמים העיקריים ביצירת אווירה כה מפתה. ערכות השולחן, התאורה, הצוות, הארכיטקטורה של הבניין כולם תורמים לאווירה של המסעדה.
תפריט אוכל משובח יציע אוכל יוקרתי וייחודי שלא מוצאים לעתים קרובות במסעדות אחרות. האוכל מוכן על ידי שפים מוסמכים ובעלי ניסיון רב שנים. לכן גם האוכל יהיה יקר. השרתים יהיו מאומנים היטב מאלה שבמסעדות רגילות.
הלקוחות של מסעדה משובחת צריכים גם לציית לכמה כללים, בדרך כלל לפי קוד לבוש. רוב מסעדות האוכל המשובחות דורשות מהלקוחות ללבוש לפחות לבוש מזדמן לעסקים. נעלי בית, מכנסיים קצרים וג'ינס אינם מורשים בדרך כלל באוכל משובח.
להלן כמה מסעדות משובחות בערים מפורסמות:
לונדון: The Ritz Restaurant, Tamarind, 1 Lombard Street – Restaurant, Homage at The Waldorf, Cellar Gascon
ניו יורק: Eleven Madison Park, Per Se, Jean Georges, Daniel, Bouley, Del Posto, Betony, Gramercy Tavern
פריז: Le Jules Verne במגדל אייפל, MiniPalais בשאנז אליזה, לורן בשאנז אליזה ומסעדת Le Meurice Alain Ducasse
ברלין: Reinstoff, Facil, Fishers Fritz, Ganymed Brasserie, Hartmanns, Lorenz Adlon, Lutter and Wegner, Die Quadriga
אמסטרדם: Ciel Bleu, Bord'Eau, Blue Spoon, Tunes, Ricardo's in Odean, Serre, Envy
מה ההבדל בין אוכל מזדמן לאוכל משובח?
אוכל:
Casual Dining מציע אוכל פופולרי במחיר סביר.
Fine Dining מציע אוכל ייחודי, יוקרתי ויקר.
אטמוספירה:
למסעדות מזדמנות יש אווירה נינוחה, נינוחה וידידותית.
מסעדות גורמה יש אווירה רשמית ואלגנטית.
צוות:
למסעדות מזדמנות אולי לא יהיו שפים מוסמכים או שרתים מנוסים ומאומנים היטב.
מסעדות Fine Dining כוללות שפים מוסמכים ושרתים מאומנים היטב.
קוד לבוש:
למסעדות מזדמנות אין קוד לבוש.
מסעדות גורמה יש קוד לבוש.
