לחם נגד עוגה
הבדל אחד העיקרי בין לחם לעוגה הוא המרכיבים שבהם אנו משתמשים להכנת לחם ועוגה. לחמים הם פריטי מזון המיוצרים על ידי בישול בצק של קמח ומים, עם או בלי תוספת של חומרי תפיחה. באירופה, שבה לחם הוא מאכל עיקרי, הבצק נאפה בעיקר, אבל יש כמה תרבויות שבהן הוא מטוגן ישירות או אפילו מאודה. אולי אחד מפריטי המזון העתיקים ביותר מעשה ידי אדם, לחמים נמצאים שם מאז 30000 שנה. החלק החום והחיצוני של חתיכת לחם טרי נקרא קרום ואילו החלק הרך והפנימי יותר מכונה פירור. עוגה, לעומת זאת, היא סוג של לחם מתוק, ונצרך כקינוח ולא כמזון בסיסי.ישנם הבדלים רבים בין לחם לעוגה עליהם נדבר במאמר זה.
מה זה לחם?
כמעט בכל התרבויות, ללחם יש משמעות הרבה יותר מסתם פריט מזון, כפי שעולה מביטויים כמו לחם וחמאה, ומנצח לחם או מפרנס של משפחה. רוטי, קאפדה, אאור מאקן בהודו ושלום, אדמה ולחם ברוסיה הם ביטויים מספיקים כדי להעביר את חשיבות הלחם במדינות שונות בעולם. חיטה היא הדגן הנפוץ ביותר המשמש להכנת לחמים על ידי הכנת בצק מהקמח שלה עם מים ולאחר מכן הוספת חומר תפיחה. כשמוסיפים שמרים, לא לוקח זמן לתפוח ולבסוף הם נאפים לקבלת לחם רך וטעים. בעוד שלחם לבן הוא הפופולרי ביותר, לחם חום, לחם מקמח מלא, רוטי, צ'פאטי, נאן, פיתה ולחם שטוח הם חלק מהזנים הפופולריים של לחמים המיוצרים בתרבויות שונות ברחבי העולם.
מה זה עוגה?
מצד שני, עוגות הן מדבריות מתוקות הנאכלות בהזדמנויות כמו פסטיבלים, ימי הולדת, חג המולד, ראש השנה, וכן הלאה, אך ישנם רבים שיש להם שן מתוקה ויש להם מנת עוגות יומית. המרכיבים הרגילים בעוגה הם קמח, סוכר, ביצים, חמאה או שמן. בהתאם לעוגה שאתה מכין יכולים להיות מגוון מרכיבים. לדוגמה, עבור עוגת חמאה, מלבד ארבעת המרכיבים העיקריים הללו, יש להוסיף אבקת אפייה, מלח, חלב טרי או יוגורט ותמצית וניל. יש אנשים שאפילו מקשטים את העוגות שלהם. בשביל זה צריך לחכות עד לאפיית העוגה. לאחר האפייה, ניתן לכסות את המשטח בציפוי או ציפוי או להשתמש בזילוף לקישוט. במיוחד, עבור עוגות יום הולדת, אנשים כותבים את שמו של האדם שיש לו את יום ההולדת עליו עם איחולי יום הולדת שמח באמצעות ציפוי.
מה ההבדל בין לחם לעוגה?
סוג האוכל:
• לחם הוא מזון בסיסי.
• העוגה נצרכת בעיקר כקינוח.
צורה ומרכיבים:
• לחם עשוי בצורות רבות, אבל המרכיבים הבסיסיים נשארים קמח ומים בתוספת שמרים או כל חומר תפיחה אחר.
• העוגה מכילה, מלבד קמח ומים, סוכר, ביצים, חמאה, שמנת, טעמים וכו'. עוגות עשויות גם בצורות שונות.
קישוט:
• אתה בדרך כלל לא מקשט לחם.
• יש לך מספר דרכים לקשט עוגה. אתה יכול לשים ציפוי, ציפוי או שאתה יכול להשתמש ספרינקס לקישוט עוגות. לפעמים, כמטרת קישוט, כמה יצרני עוגות אפילו משתמשים בצבעים שונים של צביעה עבור חלקים שונים של העוגה.
סוגים:
• ישנם סוגים שונים של לחם כגון לחם מקמח מלא, לחם לבן, לחם חום, לחם שיפון וכו'.
• יש סוגים שונים של עוגות כמו עוגת חמאה, עוגת שוקולד, עוגת ספוג, עוגת פירות וכו'.
הכנה:
• כשמכינים לחם בדרך כלל שמים מים לקמח עד שמגיעים לרמת הערבוב הנכונה שבה אפשר לעצב את הקמח בצורה הרצויה. ישנן שיטות שונות להכנת סוגי לחם שונים. אז לאחר שתעצבו את הקמח, תוכלו לאפות את הלחם. תרבויות מסוימות מאודות את הלחם ללא אפייה.
• גם בעת הכנת עוגה, בהתאם למתכון שאתה עוקב אחריהם, תוכל להשתמש בשיטות שונות. בדרך כלל, אתה צריך להוסיף את כל החומרים שאתה משתמש לפי הסדר הנכון ולבסוף אתה צריך לשים את התערובת על מחבת. לאחר מכן, עליך להכניס את התבנית לתנור שחומם מראש ולאפות את העוגה שלך.
תזונה:
• חתיכת לחם בגודל רגיל מכילה 69 קלוריות.1
• מכיוון שיש הרבה סוגים של עוגות, בואו ניקח עוגת שוקולד עם ציפוי שוקולד. חתיכה אחת מכילה 235 קלוריות. 2
מקורות:
- לחם
- עוגת שוקולד עם ציפוי שוקולד
