הבדל מפתח - לחם שטוח לעומת פיצה
לחם שטוח הוא לחם העשוי מקמח, מים ומלח. כמעט בכל התרבויות בעולם יש מאכלים מסורתיים שנכללים בקטגוריה של לחם שטוח. פיצה היא מאכל איטלקי פופולרי שנכלל בקטגוריה של לחם שטוח. ההבדל העיקרי בין לחם שטוח לפיצה הוא שלחם שטוח הוא בדרך כלל ללא שמרים ואילו פיצה מכילה שמרים, שהם חומר תפיחה. המונח פיצה שטוחה מתייחס להמצאה עדכנית הכוללת את השילוב של לחם שטוח ופיצה.
מה זה לחם שטוח?
לחם שטוח הוא סוג של לחם שנמצא כמעט בכל התרבויות.הוא עשוי בעיקרו מקמח, מים ומלח. את החומרים הללו מערבבים היטב יחד ומרדדים לבצק פחוס. לחמים שטוחים הם בדרך כלל לא חמוצים, כלומר, הם אינם מכילים חומר תפיחה כגון שמרים. עם זאת, חלק מהלחמים השטוחים כגון פיתות חמוצים מעט. פיצה, שגם היא נכנסת לקטגוריה הכללית של לחם שטוח, עשויה מבצק מחמצת. רוטי, נאן, טורטייה, פיתה ופורי הן כמה דוגמאות נוספות של לחמים שטוחים.
איור 01: נאן אפגניסטן
Flatbread Pizza
פיצות שטוחות, שכיום רואים אותן לעתים קרובות במסעדות, הן שילוב של פיצות ולחמים שטוחים. מכיוון שמדובר ביצירה חדשה, הם נוטים להיות יותר ניסיוניים. לפיכך, הכנת פיצות מלחם שטוח תלויה בשף ובמסעדה. למרות שהמתכון לפיצה מלחם שטוח דורש בצק ללא שמרים, יש שפים שלא עוקבים אחרי זה.
איור 02: פיצה שטוחה
פיצות לחם שטוח הן בדרך כלל בצורתן מלבנית ובעלות קרום דק ופריך יותר ותוספות קלות יותר, כפי שמוצג בתמונה למעלה.
מה זה פיצה?
פיצה היא מאכל איטלקי מסורתי פופולרי בכל העולם. פיצה מיוצרת על ידי אפיית לחם שטוח שמרים שמעליו בעיקר רוטב גבינה ועגבניות בתנור. מרכיבים אחרים כגון זיתים, פפרוני, פטריות, בשר וירקות אחרים יכולים לשמש כתוספות בפיצות.
איור 03: פיצות
תחתית הפיצה נקראת 'הקראסט'.עובי הקרום עשוי להשתנות בהתאם לסגנון; לפיצות מסורתיות שנזרקות ביד יש קרום דק בעוד שלגרסאות מודרניות של פיצות יש לעתים קרובות קרום עבה. הקרום הוא בדרך כלל רגיל ולא מתובל, אבל יש שפים שמתבלים אותו בעשבי תיבול או עם גבינה. מוצרלה היא הגבינה הנפוצה ביותר בפיצות.
מהם הדמיון בין לחם שטוח לפיצה?
- הבצק של לחמים שטוחים ופיצות עשוי בדרך כלל מקמח, מים ומלח.
- פיצה היא סוג של לחם שטוח.
מה ההבדל בין לחם שטוח לפיצה?
Flatbread vs Pizza |
|
| Flatbread הוא לחם דק ושטוח שהוא בדרך כלל ללא שמרים. | פיצה היא מנה איטלקית המורכבת מבסיס עגול שטוח של בצק אפוי עם תוספת של עגבניות וגבינה, בדרך כלל בתוספת בשר, דגים או ירקות. |
| מערכת יחסים | |
| יש הרבה סוגים של לחמים שטוחים בתרבויות שונות. | פיצה היא סוג של לחם שטוח. |
| Leavening | |
| פיצה עשויה בדרך כלל מבצק מוחמץ. | לחם שטוח עשוי בדרך כלל מבצק ללא שמרים. |
| Shape | |
| יש לחמים שטוחים בצורות שונות. פיצות לחם שטוח הן בדרך כלל בצורת מלבנית. | הפיצות בצורת עגולה. |
סיכום – לחם שטוח לעומת פיצה
לחמים שטוחים הם סוג של לחם, שנמצא כמעט בכל התרבויות בעולם. פיצות הן סוג של לחם שטוח שמקורו באיטליה.ההבדל בין לחם שטוח לפיצה הוא שלחם שטוח עשוי בדרך כלל מבצק ללא שמרים ואילו פיצה עשויה בדרך כלל מבצק חמוץ.
הורד את ה-PDF של Flatbread vs Pizza
ניתן להוריד את גרסת ה-PDF של מאמר זה ולהשתמש בה למטרות לא מקוונות לפי הערת ציטוט. אנא הורד את גרסת ה-PDF כאן: ההבדל בין לחם שטוח לפיצה
תמונה באדיבות:
1.'לחם של אפגניסטן ב-2010'מאת כריסטין א. דריוס (Public Domain) דרך Commons Wikimedia
2.'Margherita Flatbread Pizza'by viviandnguyen_(CC BY-SA 2.0) באמצעות Flickr
3.'Supreme pizza'מאת Scott Bauerderivative work (Public Domain) דרך Commons Wikimedia
