הבדל מפתח - Tandoor לעומת תנור
טנדור ותנור הם שני מכשירים המשמשים לבישול מזון. תנור הוא תא סגור ומבודד המשמש לחימום מזון. טנדור הוא סוג מיוחד של תנור העשוי מחימר; תנור זה משמש במיוחד במדינות אסיה והמזרח התיכון. תנור אינו חושף את האוכל כלפי חוץ מכיוון שהוא סגור לחלוטין; עם זאת, לטנדור יש פתח בחלק העליון המאפשר אוורור. זה ההבדל העיקרי בין טנדור לתנור.
מהו תנור?
תנור הוא תא מבודד סגור המשמש לחימום ובישול מזון. הוא משמש בדרך כלל לחימום, אפייה וצליית מזון.מזונות כגון תבשילים, בשר ומוצרי מאפה כגון לחם, עוגה, פודינג וביסקוויט מוכנים באמצעות תנורים. עם זאת, ישנם גם סוגים אחרים של תנורים המשמשים לעבודות חרס, בנייה ומתכת.
תנור הוא מכשיר נפוץ בהרבה משקי בית. ישנם מספר סוגים של תנורים בהתאם לתפקודם ומקור הכוח שלהם. כמה דוגמאות כוללות תנור חשמלי, תנור גז, תנור לבנים, מיקרוגל וכו'. אבל, כל סוגי התנורים האלה שולטים בטמפרטורה של החדר הפנימי.
תנורים מבשלים אוכל במגוון דרכים. הדרך הנפוצה ביותר היא מתן חום מלמטה. שיטה זו משמשת לאפייה וצלייה. תנורים מסוימים יכולים לספק גם חום מלמעלה הדרוש לצלייה. כאשר אוכל מבושל בתנור רגיל, הטמפרטורה מתפזרת באופן שווה.
מה זה טנדור?
טנדורים הם סוג מיוחד של תנורים המשמשים במדינות אסיה והמזרח התיכון. תנורים אלו הם בעלי צורה גלילית וחלקם העליון פתוח כדי לאפשר גישה ואוורור. הם עשויים מחימר ומורכבים מחומר מבודד כמו בוץ או בטון מבחוץ. באופן מסורתי, נבנתה שריפה בתחתית הטנדור, שחשפה את האוכל לאש חיה. הטמפרטורה של הטנדור יכולה להגיע אפילו ל-900 מעלות פרנהייט (≅ 480 מעלות צלזיוס). טנדור יכול להיות מבנה גדול וקבוע במטבח או תנור נייד קטן.
ניתן לבשל מאכלים כמו לחמים שטוחים, אלוצ'י אלו, עוף טנדורי, סמוסות, קלמי קבבים ופשווארי סיך בטנדור. לחמים שטוחים כמו נאן, לאצ'ה פרת'ס מוצמדים לדפנות התנור, בעוד בשר בדרך כלל מבושל בשיפודים ארוכים שמתבשלים מעל פתח התנור או מכניסים ישירות לתנור.
מה ההבדל בין Tandoor לתנור?
הגדרה:
Tandoor הוא סוג מיוחד של תנור המשמש במדינות אסיה ובמזרח התיכון.
תנור הוא תא מבודד סגור המשמש לחימום ובישול מזון.
פתיחה:
Tandoor יש חלק עליון פתוח.
לתנורים יש חדרים סגורים לחלוטין.
מזונות:
טנדור משמש להכנת לחמים שטוחים, בשר, סמוסות וכו'.
תנורים משמשים להכנת בשר, תבשילים ומוצרי מאפה.
חומרים:
טנדורים עשויים מחימר.
תנורים המשמשים במטבחים מודרניים עשויים בדרך כלל ממתכות.
תמונה באדיבות: "Cornish Pasties in the Oven" מאת Visitor7 - עבודה עצמית (CC BY-SA 3.0) דרך Commons Wikimedia "A clay tandoor" מאת Aashish Jethra (CC BY 2.0) דרך Flickr
