ההבדל העיקרי בין חלבון רזה לחלבון מי גבינה הוא שחלבון רזה מתייחס לחלבון דל שומנים בעוד שחלבון מי גבינה הוא חלבון שמקורו בחלב המופק מייצור גבינה. בהיבט התזונתי, ההבדל בין חלבון רזה לחלבון מי גבינה הוא שהחלבונים הרזים מכילים מיקרו-נוטריינטים אבל, חלבוני מי גבינה אינם מכילים מיקרו-נוטריינטים אבל מכילים סידן גבוה יותר מחלבונים רזים.
חלבון הוא חומר תזונתי עיקרי העשוי מחומצות אמינו. זה חיוני לגופנו לתקן תאים, לבנות שרירים, לחדש תאים, לספק אנרגיה וכו'. אנחנו משיגים את רוב החלבונים דרך התזונה שלנו מאחר והגוף שלנו לא מסוגל לייצר את כל החלבונים.ישנם מקורות חלבון שונים כמו גם סוגים שונים של חלבונים. חלבונים רבים מכילים שומנים רוויים (שומנים לא בריאים) המהווים סיכון למחלות לב וכלי דם. חלבונים שיש בהם פחות מ-10 גרם של שומן כולל לכל חלק של 3.5 אונקיות מכונים חלבונים רזים. חלבון מי גבינה הוא חלבון חלב.
מהו חלבון רזה?
חלבון רזה הוא חלבון דל שומן. על פי ה-USDA (מחלקת החקלאות של ארצות הברית), חלבון רזה הוא חלבון שיש בו פחות מ-10 גרם של שומן כולל לכל חלק של 3.5 אונקיות. בחלבון זה יש יותר חומרים מזינים כגון ברזל, ויטמינים מקבוצת B, אבץ, מינרלים וכו'. מכיוון שהוא חלבון דל שומן, הוא עוזר להורדת רמות הכולסטרול ומפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
מקורות מזון כגון בשר לבן מעוף, הודו, בשר כהה, דגים וכו' עשירים בחלבונים רזים. היתרון המשמעותי ביותר של חלבון רזה על פני חלבון מי גבינה הוא שחלבון רזה שורף שומן יותר מחלבון מי גבינה. אחרת, שניהם מוצרי בסיס דומים.
מהו חלבון מי גבינה?
מי גבינה הוא החלק הנוזלי שנותר בחלב כאשר הוא מכורבל ומסנן. זהו תוצר לוואי של ייצור גבינה והוא עשיר בחלבונים. החלבון של מי גבינה נקרא חלבון מי גבינה. מכאן שחלבון מי גבינה הוא חלבון שמקורו בחלב. זהו חלבון מסיס במים, בעל יכולת עיכול גבוהה וספיגה גבוהה. יתר על כן, הוא מכיל דל שומן ופחמימות (פחות תכולת לקטוז). זהו חלבון בריא בריכוז גבוה הכולל חומצות אמינו לא חיוניות. הוא מורכב גם מ-β-lactoglobulin, סרום אלבומין, אימונוגלובולינים ופרוטוז-פפטונים. בהשוואה לבשר רזה או חלבון, חלבון זה זול יותר ונוח לצריכה. עם זאת, יש לו פחות מיקרו-נוטריינטים בניגוד לחלבון רזה.
איור 02: חלבון מי גבינה
יש כמה יתרונות בריאותיים הקשורים לצריכת יותר חלבוני מי גבינה. אלה כוללים ירידה במשקל, תכונות אנטי-סרטניות, ירידה ברמת הכולסטרול, שיפור התגובות החיסוניות לאסטמה, הפחתת לחץ דם ומחלות לב וכלי דם וכו'.
מהם הדמיון בין חלבון רזה לחלבון מי גבינה?
- חלבון רזה וחלבון מי גבינה הם חלבונים בריאים.
- הם מכילים דל שומן.
- שניהם מפחיתים את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- שניהם מפחיתים את רמת הכולסטרול.
- הם עומדים בדרישות האנרגיה.
מה ההבדל בין חלבון רזה לחלבון מי גבינה?
חלבון רזה הוא חלבון המכיל תכולת שומן נמוכה בעוד שחלבון מי גבינה הוא חלבון חלבון. חלבונים רזים מספקים מיקרו-נוטריינטים כגון מינרלים וויטמינים ואילו חלבונים אינם מספקים מיקרו-נוטריינטים.יתר על כן, חלבונים רזים שורפים יותר שומן מחלבוני מי גבינה. לפיכך, חלבונים רזים יותר מזינים. עם זאת, חלבוני מי גבינה מכילים תכולת סידן גבוהה יותר מאשר חלבונים רזים. בשר לבן מעוף, הודו, בשר כהה, דגים וכו' הם מקורות לחלבון רזה בעוד חלב הוא המקור העיקרי לחלבון מי גבינה.
סיכום - חלבון רזה לעומת חלבון מי גבינה
חלבון רזה וחלבון מי גבינה הם שני חלבונים בעלי דל שומן. שניהם בריאים לצריכה מכיוון שהם מורידים את הסיכון למחלות לב וכלי דם ורמת כולסטרול. חלבון רזה פופולרי כחלבון דל שומן מכיוון שהוא מכיל מרכיבים שורפי שומן בהשוואה לחלבון מי גבינה. יתר על כן, הוא מכיל מיקרו-נוטריינטים, בניגוד לחלבון מי גבינה. זה ההבדל בין חלבון רזה לחלבון מי גבינה.
