עוגת גבינה נגד ניו יורק צ'יזcake
עוגת גבינה היא קינוח פופולרי מאוד במקומות רבים בעולם, אם כי היא נחשבת במקומות מסוימים ככרפרפת, בעוד שהיא עוגה במקומות אחרים. מקור המתכון מיוון העתיקה ולאחר פלישת הרומאים ליוון הפך לפופולרי במקומות רבים בעולם. עוגת הגבינה המיוצרת בניו יורק נקראת New York Cheesecake, ואנשים שם מרגישים שעוגת הגבינה שלהם שונה וטובה בהרבה מהגרסאות שמכינים במקומות או מדינות אחרות.
עוגת גבינה
עוגת הגבינה עדינה עד כדי כך שהיא לא נאפית קשה כדי להפוך אותה להשחים; לכן, רבים מרגישים שזה רפרפת מבפנים.כדי למנוע התקשות בחלקה העליון, אופים את העוגה באמבט מים שאינו עולה על 100 מעלות צלזיוס, מה ששומר על העוגה שלא תשחמה. המרכיב החיוני ביותר בעוגת גבינה הוא כמובן גבינה כשהחלק העליון והבסיס עשויים מבסקוויט. מוסיפים סוכר כדי שיהיה מתוק, וכדי להוסיף טעמים מוסיפים לפעמים אגוזים, פירות ושוקולדים.
עוגת גבינה ניו יורק
עדיין לא התווסף מרכיב נוסף בעוגת גבינה ניו יורקית, אנשים בניו יורק מאמינים שעוגת הגבינה שלהם בטעם טוב יותר מעוגות גבינה שמכינים במקומות אחרים. יש לו שלוש שכבות עם קרום קרקר גרהם בתחתית, גבינת שמנת באמצע, ושמנת חמוצה מעט מתוקה בחלק העליון. כל ארה ב הגיעה לזהות את עוגת הגבינה כעוגת גבינה ניו יורקית. אלה העשויות עם ריקוטה נקראות עוגות גבינה איטלקיות באמריקה.
מה ההבדל בין עוגת גבינה לעוגת גבינה ניו יורק?
• עוגת גבינה ניו יורק אינה אלא גבינת שמנת, שמנת, סוכר, ביצים. היא לא תישאר עוגת גבינה ניו יורקית אם יש תוספת או חיסור למרכיבים האלה.
• עוגת הגבינה הניו יורקית כבדה יותר, ועוגת הגבינה המקורית קלילה יותר.
• עוגת גבינה ניו יורקית יותר קרמית מעוגת גבינה.
