ההבדל העיקרי בין קטניות לשעועית הוא ש'קטניות' הוא מונח כללי המשמש להתייחסות לקבוצה מסוימת של צמחים בעוד שהשעועית היא תת-קטגוריה של קטניות.
בהקשר של דיאטה, שעועית, אפונה ועדשים חשובות. הם שייכים למשפחה של ירקות ירוקים הנקראים קטניות. לכן, חיוני לצרוך קטניות אלו כדי להישאר בכושר ובריאות. הקטניות עשירות בסיבים, פחמימות, חלבונים ומינרלים (אשלגן ומגנזיום). הם דלים ביותר בשומן וניתן לצרוך אותם כפריט מזון זול. שעועית היא סוג של קטניות. עם זאת, כל הקטניות אינן בהכרח שעועית, אלא כל הקטניות הן קטניות.
מהן קטניות?
קטניות הוא מונח כללי המשמש לזיהוי משפחה ספציפית של ירקות ירוקים המשמשים להזנה, מזון וכאדמה לשיפור היבול. הם גם שם בתור תרמיל; פרי צמחים ממשפחת ה-Fabaceae (אפונה). לרוב סוגי הקטניות יש פירות מתפרקים. הם משחררים את הזרעים שלהם באופן טבעי על ידי פיצול פתוח לאורך שני קווים. אבל חלק מפירות הקטניות כמו בוטנים וקרובוס אינם מראים מנגנון כזה. פירות הקטניות הם בגדלים שונים. הם משתנים גם בצורתם. לאחר הבשלה, הפירות קשים ועציים או יבשים וניירים. אבל בגידולי קטניות כמו אפונת שלג (Pisum sativum), אדמאם (Glycine max) ושעועית ירוקה (Phaseolus vulgaris) קוטפים בעודם ירוקים. סולם קופים (Entadagigas) הוא הקטניה הגדולה ביותר שקיימת עם טווח של יותר מ-6 רגל.
איור 01: קטניות
יתרה מכך, לקטניות יש גושי שורש, ובתוך הגושים הללו שוכן חיידק בשם Rhizobium. Rhizobium הוא חיידק מקבע חנקן. לפיכך, הוא יכול לתקן חנקן אטמוספרי באדמה; שהוא מאפיין טוב מאוד לגבי פוריות הקרקע. בגלל יכולת זו, חקלאים מעדיפים קטניות על פני סוגים אחרים של צמחים מכיוון שהם פחות תלויים בדשנים.
מה זה שעועית?
שעועית הם זרעים אכילים ומזינים של צמחי קטניות שונים; בעיקר הסוג Phaseolus. הם זרעים בצורת כליה. שעועית גדלה בתרמילים ארוכים. הם משני סוגים, שעועית אדומה ושעועית לבנה. שעועית לבנה כוללת חומוס, שעועית נייבי, שעועית כליה לבנה וכו'. שעועית אדומה כוללת שעועית אדומה, שעועית ורודה, שעועית אדומה, שעועית פינטו ופול וכו'.
איור 02: שעועית
כמו כן, שעועית מספקת מקור מצוין למזון לדיאטה. זה מאוד מזין. יתר על כן, הם עשירים בפחמימות, חלבונים, חומצה פולית וברזלים. והכי חשוב, שעועית עשירה בסיבים מסיסים השומרים על בריאות מערכת העיכול.
מהם הדמיון בין קטניות ושעועית?
- גם קטניות וגם שעועית נמצאים בדרך כלל ברחבי העולם.
- הם זולים וקלים להשגה.
- גם לקטניות וגם לשעועית יש תכולת תזונה גבוהה.
מה ההבדל בין קטניות ושעועית?
קטניה היא שם הקטגוריה הכולל של סוג מסוים של צמחים, בעוד שעועית היא תת-קטגוריה של קטניות. לפיכך, שעועית שייכת למשפחת הצמחים הקטניות, וכל השעועית היא קטניות. עם זאת, כל הקטניות אינן בהכרח שעועית. לכן, זה ההבדל העיקרי בין קטניות לשעועית.
סיכום – קטניות נגד שעועית
קטניות הוא מונח כללי המשמש לזיהוי משפחת ירקות ירוקים ספציפית המשמשת להאכלה, כמזון וכאדמה המשפרת את היבול. הוא כולל סוגים שונים של צמחים כגון אספסת, תלתן, אפונה, חומוס, עדשים, שעועית תורמוס, מסקיט, חרוב, פולי סויה, בוטנים ותמרינדי וכו'. מצד שני, שעועית אכילה, זרעים מזינים של קבוצה מסוימת של צמחים. הם תת-קטגוריה של קטניות. לרוב סוגי הקטניות יש פירות מתפרקים בעוד שעועית גדלה בתרמילים ארוכים. שעועית עשירה בפחמימות, חלבונים, חומצה פולית, ברזלים וסיבים מסיסים. הם משני סוגים, שעועית אדומה ושעועית לבנה. למרות שכל השעועית היא קטניות, כל הקטניות אינן בהכרח שעועית. לפיכך, זהו סיכום ההבדל בין קטניות לשעועית.
