יין אדום לעומת יין לבן
יין אדום ויין לבן מוצעים כמעט תמיד במסעדות כדי ללוות את המנה שהזמנתם. קל להחליט מה להזמין כשאתה יודע בדיוק מה הכי מתאים לאוכל שלך. איזו דרך טובה יותר להתמצא מאשר לדעת איך אחד שונה מהשני.
יין אדום
יינות עשויים מענבים. יין אדום בפרט, נעשה בדרך כלל עם ענבים אדומים או ענבים שחורים. יין אדום עשוי כמעט כמו איך מייצרים יין לבן. ענבים נכתשים למכונה, לאחר מכן מותססים ולאחר מכן מאוחסנים במשך תקופה ארוכה. עם זאת, מה שמייחד יין אדום הוא שלאורך כל תהליך ייצור היין, מתערבבים זרעי הענבים, קליפותיהם ואפילו הגבעולים.זה מייצר טאנינים שנותנים ליין אדום את צבעו ואת טעמו המורכב יותר, הכבד והעשיר יותר.
יין לבן
בעוד שיינות אדומים הם מענבים אדומים, יינות לבנים עשויים כמעט תמיד מענבים לבנים ולפעמים מענבים שחורים. אמנם יין לבן עובר תהליך זהה לזה של אדום, אולם ענבים לבנים נכנסים לכל התהליך ללא קליפות, זרעים או גבעולים. שמרים מוסיפים במהלך התסיסה עד שהמיץ הופך ללבן. זה בעצם הופך את היין הלבן למיץ ענבים מותסס מכיוון שכולם מיצים המופקים מהפרי ללא חתיכות העצים. אז, בדרך כלל, יינות לבנים קלים יותר, מתוקים ופירותיים.
הבדל בין יין אדום ויין לבן
מלבד צבע, עכשיו אנחנו יודעים שמה שמבדיל את האדום מהיין הלבן הוא נוכחותם של טאנינים במוצר הסופי. הטאנינים הללו מגיעים מהקליפות, הזרעים והגבעולים של פרי הענב והם עושים הבדל רב במיוחד בטעם. הטאנינים מוציאים ליין טעם חזק, כבד ומורכב יותר.לכן מומלץ למתחילים בשתיית יין להתחיל במשהו קליל וטעים להם, כמו יין לבן במקום לפנק את עצמם ישירות לאדום שעלול להפתיע אותם.
אחד הכללים העתיקים ביותר בסעודה הוא לדעת איך להשלים את האוכל שלך ליין שלך. עכשיו יהיה קל יותר להחליט באיזה יין לבחור כשנסעד באופן רשמי במסעדה.
בקיצור:
• יין אדום עשוי מענבים אדומים ולפעמים שחורים ואילו יין לבן עשוי מענבים לבנים ולעיתים שחורים. יין אדום ולבן עוברים בעצם אותו תהליך פרט לכך שקליפת הענבים, הזרעים והגבעול של הענבים מעובדים גם בהכנת יין אדום.
• הקליפה והזרעים של הענבים מפרישים טאנינים מה שהופך את צבע היין לאדום והופך את הטעם למורכב יותר.
• יין לבן קל ופירותי יותר בהשוואה ליין אדום ויכול להיות הטוב ביותר למתחילים מלכתחילה.
