נודלס נגד ספגטי
נודלס וספגטי הם שני מונחים נפוצים כשמדובר במטבח אוכל. קשה להבחין אחד מהשני מכיוון שהם משמשים לסירוגין. עם זאת ניתן למצוא שימוש מועיל בידיעה שלשניהם יש היסטוריה משלהם שבה נמצאו האטריות הידועות העתיקות ביותר בסין וספגטי שורשים באיטליה.
נודלס
נוח מאוד לשייך אטריות למטבח האסייתי. למעשה הרבה מנות שמוכנות איתו הן בעיקר מנות אסייתיות. למרות שמקורה הוא בסין, המילה "נודל" נגזרת מ"נודל" גרמנית. אטריות עשויות מבצק ללא שמרים שמתבשל בתערובת של מים רותחים ושמן וניתן לייבש או לקרר לפני הבישול, תלוי בסוג של אטריות.
ספגטי
ספגטי הוא אחד מסוגי הפסטה המפורסמים ביותר שנמצאים בשימוש היום במיוחד במערב. הוא עשוי מסולת או מקמח ומים ובדרך כלל מבשלים אותו במים מומלחים רותחים לפעמים עם שמן זית שמביאים לרתיחה. ישנם גם סוגי ספגטי שונים בעובי כמו ספגטי שהוא ספגטי עבה יותר ולוקח יותר זמן לבשל. ספגטי וורמיצ'לי, הידוע גם בשם ספגטי שיער מלאך מכיוון שהם דקים מאוד, לוקח הרבה פחות זמן לבשל.
הבדל בין נודלס לספגטי
דבר אחד שקובע אטריות מספגטי הוא איך היא מעוצבת. אטריות הן דקות ומוארכות בעוד שהספגטי הוא בדרך כלל ארוך, גם עבה וגם דק וצורתו גלילית. אפשר לציין כי אטריות הן צדדיות יותר בשימוש בבישול בהשוואה לספגטי. הבישול האסייתי מכין בדרך כלל תפריטי אטריות שעשויים מאטריות מיובשות או מבושלות. מרק מטוגן, צונן ומרק נודלס הם הנפוצים ביותר.ספגטי, לעומת זאת, מבושל בדרך כלל בסיר מים רותחים ולאחר מכן התפריט שונה עם סוג הרוטב המשמש להכנת המנה. לרוב, הוא מוגש עם רוטב עגבניות עם עשבי תיבול ותבלינים שונים עם גבינה, בשר וירקות.
ללא קשר להבדל, אטריות וספגטי תרמו תרומה משמעותית לעולם האוכל. הם נתנו מגוון בהכנת מנות נודלס או ספגטי, והמציאו מחדש כל הזמן.
סיכום:
– נודל מקורו בסין והשם נגזר מנודל גרמני שפירושו פסטה, וספגטי שמקורו באיטליה.
– הנודל דקה ומוארכת בצורתה. הספגטי ארוך, צורתו גלילית ושונה בעוביו.
– אטריות עשויות מבצק ללא שמרים מבושל במים רותחים ושמן. ספגטי עשוי מסולת או קמח ומים מבושלים עם מלח ושמן שמביאים לרתיחה.
