רתיחה לעומת אידוי
רתיחה והתאדות הן תכונות פיזיקליות של עצם ונמצאים בשימוש תכוף במושגים בחיי היומיום ובלימודי הפיזיקה. אנשים רבים מתייחסים לרתיחה ואידוי זהות בעוד שיש הבדלים מהותיים בין שני המונחים ומאמר זה מתכוון לעשות הבחנה ברורה בין השניים. לכל נוזל יש נקודת רתיחה שונה עבור נוזלים שונים.
נקודת רתיחה
נקודת הרתיחה של חומר נוזלי היא הטמפרטורה שבה לחץ האדים של הנוזל שווה ללחץ החיצוני על הנוזל.זוהי הטמפרטורה שבה לחץ האדים של הנוזל מסוגל להתגבר על הלחץ האטמוספרי ונוצרות בועות בנוזל.
כדי להבין את נקודת הרתיחה, אנחנו צריכים לדבר קצת על לחץ אדים. זהו האינדיקציה לקצב האידוי של הנוזל. לכל הנוזלים יש נטייה להתאדות לצורת גז. לחלקיקים או למולקולות של נוזל יש נטייה לברוח מפני השטח של הנוזל. נוזלים בעלי לחץ אדים גבוה יותר נוטים להתאדות במהירות וידועים כנדיפים. דוגמה טובה לנוזל כזה היא בנזין.
בנקודת רתיחה, שהיא הטמפרטורה שבה נוזל מתחיל לרתוח היא הטמפרטורה שבה לחץ האדים הזה שווה ללחץ האטמוספרי המאפשר למולקולות הנוזל להתאדות (או לברוח) במהירות לאטמוספירה.
כאשר אנו מפעילים חום על מים, לחץ האדים שלהם מתחיל לעלות. הוא מתחיל לרתוח ברגע שלחץ האדים הזה הופך שווה ללחץ האטמוספרי.
האידוי
זהו תהליך שבו מולקולות של נוזל הופכות באופן ספונטני לגזים, מבלי להפעיל חום על הנוזל. בדרך כלל ניתן לראות זאת כהיעלמות הדרגתית של הנוזל בעת חשיפה לאטמוספירה. למה בכלל מתרחש אידוי? התשובה לחידה הזו טמונה בעובדה שמולקולות בנוזל נמצאות במצב קבוע של תנועה אקראית וממשיכות להתנגש זו בזו. בדרך כלל למולקולות אין מספיק אנרגיה כדי לברוח אל מחוץ לפני השטח של הנוזל, אך התנגשות זו מעבירה אנרגיה לחלק מהמולקולות יותר מאחרות, ואם המולקולות הללו נמצאות ליד פני הנוזל, הן עשויות למעשה לעוף הופכים לגזים. זה ידוע בשם אידוי.
לכן אידוי הוא סוג של רתיחה ללא הפעלת חום. אבל אם הנוזל נשמר במיכל סגור, המולקולות המתאדות נשארות בתוך המיכל והופך לבסוף את האוויר במיכל לרווי.ואז מגיע שלב של שיווי משקל וקצב האידוי הופך שווה לעיבוי האדים בחזרה לצורה הנוזלית. לפיכך אין אובדן של נוזלים.
סיכום
• אידוי והרתחה הם תהליכים דומים.
• האידוי מתבצע ללא רתיחה, מה שאומר שהוא מתרחש בטמפרטורות נמוכות יותר.
• אידוי מתרחש על פני הנוזל, בזמן שהרתיחה מתחילה מתחתית הנוזל.
• ייבוש בגדים בשמש הוא דוגמה טובה לאידוי בזמן רתיחה בדרך כלל כשמכינים תה או קפה.
