ההבדל העיקרי בין נקודת רתיחה לאידוי הוא שהאידוי מתרחש על פני הנוזל בעוד שנקודת הרתיחה היא הטמפרטורה שבה מתבצע האידוי ממסת הנוזל.
איידוי מנוזלים לייצור אדים יכול לקרות בשתי דרכים. אחת הדרכים היא לייצר אדים בנקודת הרתיחה. בשיטה האחרת האידוי מתבצע מתחת לנקודת הרתיחה; אנו קוראים לזה אידוי. למרות ששני התהליכים מייצרים מולקולות במצב אדים, הדרך להפקתן שונה.
מהי נקודת רתיחה?
פשוט, נקודת הרתיחה פירושה הטמפרטורה שבה נוזל או ממס יתחילו לרתוח.אנו יכולים להגדיר זאת עבור לחץ קבוע; בדרך כלל הלחץ האטמוספרי. במילים אחרות, זוהי הטמפרטורה שבה נוזל מתחיל להתאדות. לכן, בטמפרטורה זו, לחץ האדים שווה ללחץ האטמוספרי.
מלכתחילה, נקודות רתיחה של חומרים מושפעות מגורמים רבים. כגורמים חיצוניים, הטמפרטורה האטמוספרית משפיעה עליו. לדוגמה, לנוזל בוואקום יש נקודת רתיחה נמוכה יותר מאשר בלחץ האטמוספרי הרגיל. באופן דומה, לנוזל בלחץ גבוה תהיה נקודת רתיחה גבוהה יחסית.
קובעים
יתר על כן, התכונות הכימיות והפיזיקליות של הנוזל עצמו משפיעות גם על נקודת הרתיחה. לדוגמה, אם המשקל המולקולרי של המולקולות בנוזל גבוה יותר, תהיה לו נקודת רתיחה גבוהה יותר בהשוואה לנוזל בעל תרכובות בעלות משקל מולקולרי נמוך יותר. הקשרים הכימיים משפיעים גם על נקודת הרתיחה. לאלכוהול תהיה נקודת רתיחה גבוהה יותר בהשוואה לאלקן המקביל.כאן, הסיבה לכך היא נוכחות של קשרי מימן בין מולקולות אלכוהול. לאלקנים אין קשרי מימן חזקים; במקום זאת, יהיו להם אינטראקציות חלשות של ואן דר ואלס. לכן, האנרגיה הנדרשת לשבירת הקשרים החזקים גדולה יותר באלכוהול, מה שמעלה את נקודת הרתיחה שלו.
איור 01: נקודת רתיחה של מים
מלבד זאת, נקודות הרתיחה שימושיות להפרדה של כל חומר מתערובת. הטכניקה בה אנו משתמשים למטרה זו היא זיקוק. זה גם היסוד מאחורי זיקוק הנפט. שם, נפט מכיל מספר רב של פחמימנים עם מספר שונה של פחמנים. חלקן שרשראות ישרות, חלקן מסועפות וחלקן ארומטיות. לכן, נקודות הרתיחה של אלה שונות זו מזו.עם זאת, קשה לבודד כל מולקולה בנפרד מכיוון שנקודות הרתיחה שלה משתנות עם כמויות קטנות. עם זאת, אפשר לטהר אותם במידה מסוימת. לפיכך, בזיקוק נפט, אנו יכולים להפריד מולקולות בעלות משקל מולקולרי קרוב יותר בטווח טמפרטורות.
מהו אידוי?
האידוי הוא תהליך של שינוי נוזל לשלב האדים שלו. אנו משתמשים במילה "אידוי" במיוחד כאשר האידוי מתרחש מפני השטח של הנוזל. אידוי הנוזל יכול להתרחש גם בנקודת הרתיחה שבה מתרחש אידוי מכל מסת הנוזל. אבל אז, אנחנו לא קוראים לזה אידוי.
איור 02: אידוי הוא תהליך פני השטח
יתרה מכך, האידוי יכול להיות מושפע מגורמים שונים כמו ריכוז חומרים אחרים באוויר, שטח פנים, לחץ, טמפרטורת החומר, צפיפות, קצב זרימת האוויר וכו'.
מה ההבדל בין נקודת רתיחה לאידוי?
נקודת הרתיחה של חומר היא הטמפרטורה שבה לחץ האדים של הנוזל שווה ללחץ המקיף את הנוזל והנוזל משתנה לאדים. ואילו אידוי הוא תהליך של שינוי נוזל לשלב האדים שלו. מכאן שההבדל העיקרי בין נקודת רתיחה לאידוי הוא שאידוי מתרחש על פני הנוזל ואילו בנקודת הרתיחה מתרחש אידוי מכל מסת הנוזל. כאן, אידוי של נוזל מסוים מתבצע מתחת לנקודת הרתיחה.
יתר על כן, בנקודת הרתיחה, הנוזל יוצר בועות ואין היווצרות בועות באידוי. מכאן שזה הבדל שניתן לראות בין נקודת רתיחה לאידוי. יתר על כן, בנקודת הרתיחה, החום מסופק למולקולות, ואנרגיה זו משמשת ליצירת אדים. אבל באידוי לא מסופק חום חיצוני. במקום זאת, מולקולות מקבלות אנרגיה כשהן מתנגשות זו בזו, ואנרגיה זו משמשת כדי לברוח למצב אדים.לכן, זהו הבדל משמעותי בין נקודת רתיחה לאידוי.
להלן אינפוגרפיקה על ההבדל בין נקודת רתיחה לאידוי שמפרטת את כל ההבדלים הללו.
סיכום – נקודת רתיחה לעומת אידוי
נקודת רתיחה היא הטמפרטורה שבה מתרחש אידוי כאשר אנו מספקים לנוזל אנרגיית חום חיצונית. עם זאת, אידוי הוא תהליך ספונטני בו איננו מספקים אנרגיה חיצונית כלשהי. לסיכום, ההבדל העיקרי בין נקודת רתיחה לאידוי הוא שהאידוי מתרחש על פני הנוזל בעוד שנקודת הרתיחה היא הטמפרטורה שבה מתרחש אידוי מכל מסת הנוזל.
