מתוק למחצה לעומת שוקולד חלב
שוקולד הוא שם כללי למספר מוצרים המיוצרים על ידי ערבוב מרכיבים כמו פולי קקאו, חמאת קקאו וסוכר בפרופורציות שונות. ישנם גם סוגים שונים של שוקולדים המסווגים לפי טעמם. לפיכך, יש את השוקולד הממותק, השוקולד החצי מתוק, שוקולד החלב וכו'. אנשים נשארים מבולבלים בין שוקולד חלב למחצה כיוון ששניהם מתוקים בטעמם. למרות קווי הדמיון בטעם, ישנם הבדלים בין שוקולד חצי מתוק לשוקולד חלב שעליהם ידובר במאמר זה.
שוקולד חצי מתוק
זהו שוקולד בצבע כהה שאינו מריר בטעמו, אבל הוא גם לא מתוק. הוא מכיל חצי סוכר וחצי קקאו. הוא משמש בעיקר באפיית פריטי ממתקים שונים. אם כמות הסוכר גבוהה מ-50%, השוקולד מסווג כשוקולד מתוק. שוקולד חצי מתוק לא נאכל כממתק אלא משמש בבישול. שוקולד חצי מתוק יכול להיות חלב או לא. אחוז גבוה של מוצקי קקאו בשוקולד חצי מתוק הופך אותו לעשיר וחלק. זו גם הסיבה שהוא יקר יותר משוקולדים עם תכולת מוצקי קקאו קטנה. שוקולד חצי מתוק נחשב למגוון מאוד וזמין בצורות רבות כמו בלוקים, ברים, ריבועים ואפילו צ'יפס. כדי להיקרא חצי מתוק, שוקולד חייב להכיל לפחות 35% שוקולד טהור כאשר התכולה הנותרת היא חמאת קקאו וסוכר.
שוקולד חלב
שוקולד חלב הוא שוקולד המכיל לפחות 10% שוקולד טהור כשהיתרה היא חמאת קקאו, סוכר ומוצרי חלב.מוצרי החלב או השמנת המשמשים בשוקולד חלב עוזרים בהפיכת טעם השוקולד עדין. חלב המשמש בשוקולד חלב יכול להיות אבקה, מרוכז, או אפילו נוזלי. בגלל נוכחותם של שומני חלב, שוקולד חלב הוא חלק מאוד וקרמי בטעמו.
מה ההבדל בין שוקולד חצי מתוק לשוקולד חלב?
• שוקולד חצי מתוק כהה ומריר יותר משוקולד חלב.
• שוקולד חלב קרמי וחלק יותר משוקולד חצי מתוק.
• שוקולד חצי מתוק מכיל שיעור גבוה יותר של מוצקי קקאו.
• תכולת הקקאו בשוקולד חלב היא 10-15%, בעוד שבשוקולד חצי מתוק יש לפחות 35% תכולת קקאו.
• ייתכן ששוקולד חצי מתוק אינו מכיל חלב בעוד חלב קיים תמיד בשוקולד חלב, בצורה כזו או אחרת.
• יש פחות סוכר בשוקולד חצי מתוק מאשר בשוקולד חלב.
• בשוקולד חצי מתוק יש פחות קלוריות משוקולד חלב.
• שוקולד חצי מתוק משמש בעיקר לבישול בעוד ששוקולד חלב משמש לאכילה.
