שוקולד נגד פאדג'
כולנו יודעים מה זה שוקולד ויודעים גם שמלבד היותו זמין בצורה של חטיפי שוקולד, יש הרבה וריאנטים שונים של שוקולד כמו אבקה וסירופ. אין כמעט נשמה שלא טעמה ואהבה שוקולד אם כממתק או שוקו חם בבוקר כמשקה. עם זאת, יש עוד פריט מזון בשם פאדג' שמבלבל עבור אנשים מסוימים בגלל הדמיון שלו עם שוקולד. למרות העובדה ששוקולד הוא מרכיב בפאדג', ישנם עוד הבדלים רבים בין שני הפריטים הממתקים עליהם יידונו במאמר זה.
שוקולד
שוקולד הוא פריט מזון מר ומתוק שמוכן מפולי קקאו. שעועית זו היא במקרה זרעים של צמח הקקאו. למעשה, שעועית מתקבלת מתרמיל ומתסיסה כדי לגרום לה לאבד מעט את המרירות שלה. השעועית הזו עוברת מספר תהליכים כמו צלייה והפגזה, כדי לאפשר לה לפתח את הטעם והארומה שבשבילם השוקולד כל כך מפורסם. ההפגזה חושפת את ציפורני הקקאו שמוציאים וטוחנים לקבלת עיסת קקאו. המסה הזו היא מה שניתן לכנות כשוקולד טהור. עיסת קקאו זו הופכת למוצרים רבים ושונים כגון סירופ, אבקה וחטיפין ונצרכת כסוכריות, שוקו חם כמשקה וכטעם במוצרי קונדיטוריה רבים כגון עוגות, ביסקוויטים ואפילו גלידות.
Fudge
פאדג' היא מילה יחידה המתייחסת לפריטי מזון רבים ושונים. בעוד שפאדג' הוא מותג שוקולד מפורסם המיוצר על ידי קדבורי, הוא גם משקה שוקו חם שמוסיפים בדרך כלל לגלידות כתוספת, במיוחד נמכר כסונדייז.הסירופ הזה משמש גם לטבילת עוגות כדי לתת להן טעם שוקולדי.
בבריטניה ובכמה מדינות אירופיות אחרות, פאדג' הוא סוג של קונדיטוריה שיוצרה באמצעות סוכר, חמאה וחלב. החומרים מחוממים ומערבבים היטב לטמפרטורה גבוהה ולאחר מכן נותנים לו להתקרר, מכסים אותו מדי פעם כדי לתת לו עקביות ונימוחות. טעמים רבים ושונים של פריט מזון מתוק זה זמינים.
אם מדברים על חפיסת שוקולד Fudge שנמכרת בבריטניה על ידי Cadbury, זהו חטיף חצי עגול של אותו מתוק פאדג' שמכוסה בתוך שכבה של שוקו חם.
מה ההבדל בין שוקולד לפאדג'?
• חטיף פאדג' מכיל שוקולד כמרכיב כפי שהוא פאדג' מכוסה בשוקולד, אבל זה לא שוקולד לבד
• שוקולד הוא עיסת הקקאו המתקבלת מפולי הקוקה של צמח הקקאו, וניתן להמיר אותה באבקה או בסירופ
• שוקולד נמכר גם כחטיפי זמין בטעמים רבים ושונים
• פאדג' הוא גם סוג של קונדיטוריה מתוקה המיוצרת בבריטניה באמצעות חמאה, סוכר וחלב
• בתור מתוק, פאדג' רך ומכיל מוצרי חלב בנוסף לקקאו
• לפאדג' יש מרקם גרגירי בעוד שהשוקולד תמיד חלק סאטן
• לפאדג' יש צבע בהיר בעוד ששוקולד זמין כחטיפים כהים ובהירים
