פיתה נגד נאן
לחם הוא מזון בסיסי באזורים רבים בעולם. זהו חומר מזון קדום שהתגלה כאשר האדם למד שאבקת חיטה, כשהיא מעורבבת במים ומחוממת, עלולה להוליד חומר שניתן לאכול ישירות. ישנם סוגים רבים ושונים של לחמים כאשר נען הוא מגוון של לחם שטוח מחמצת מפרס ודרום אסיה בעוד שפיתה היא עוד זן מחמצת מספרד. אנשים רבים מוצאים שנען ופיתה דומים מאוד ונשארים מבולבלים בין השניים. למרות שהם דומים, ישנם הבדלים בין נען לפיתה שיודגשו במאמר זה.
Naan
נען הוא סוג מיוחד של לחם הנחשב למעדן בכל דרום אסיה ומוכן לצריכה באירועים מיוחדים.זה לחם שטוח שמחמץ עם שמרים ומכינים בתנור מיוחד שנקרא טנדור. נען עשוי מקמח חיטה שמעורבבים במים ומותחים על ידי יוגורט. במהלך הכנתו מוסיפים גם חלב וחמאה. הבצק תופח בנפח כשהוא נשאר באזור הבישול על ידי קבלת חום. כדורים נחתכים מהבצק הזה ומדביקים בחלק הפנימי של התנור כדי לתפוח ולהתבשל. יש לתת את הדעת על משך הזמן, כי אחרת הלחם יכול להיות פריך מדי או שהוא יכול להישאר לא מבושל אם מורידים אותו מהתנור תוך זמן קצר. מה שצריך לזכור עם נען הוא שצריך להכין אותו בתוך תנורי חימר ולא בתנורים מודרניים כדי לשמור על הטעם והטעם שלו.
Pita
פיתה היא לחם מחמצת שמקורו ספרדי. אתה יכול בקלות להכין פיתה באמצעות קמח חיטה, מלח, שמן, מים וסוכר. אתה צריך שמרים לתפיחת הלחם. פיתות יוצר בסיס פיצה מצוין, אבל אפשר גם לבד.חותכים פיתה ומקבלים שני חצאים עם כיסים שאפשר למלא במצרכים לאכילה. אם אתה צמחוני, אתה יכול למלא ירקות ברוטב או שאתה יכול למלא משהו לא צמחוני, כדי לקבל פיתות בטעמים שונים.
מה ההבדל בין נען לפיתה?
• פיתה היא לחם שטוח מחמצת מספרד ויוון ואילו נען הוא לחם מתת-היבשת הפרס וההודית.
• נאן מיוצר בתוך תנור חימר מיוחד, בעוד שניתן להכין פיתה בתוך תנור מודרני.
• יוגורט משמש בנען, בעוד שהוא לא משמש להכנת פיתה.
• נאן רך ונימוח יותר מפיתה.
• נאן יכול להיות רגיל או ממולא, בעוד שפיתה היא בדרך כלל רגילה אך ניתן למלא אותה לאחר חיתוך שלה לשני חצאים.
• חמאה או גהי משמשים להכנת נען, בעוד בפיתה לא משתמשים בהם.
• לפיתה יש כיס בעוד לנען אין כיסים.
קרא עוד:
1. ההבדל בין נען לרוטי
2. ההבדל בין נען לקולצ'ה
