Cajun vs Creole
ניתן לדון בהבדל בין קייג'ון לקריאול בעיקר בהתייחס למוצאם, לתרבותם ולמטבח שלהם. Cajun ו-Creole הם שני מונחים המשמשים להתייחס לאנשים השייכים לאזורים מסוימים בדרום לואיזיאנה. יש תערובת של האקאדים, הספרדים, הקריאולים הצרפתיים, הגרמנים, האנגלו-אמריקאים והילידים בלואיזיאנה. קייג'ון וקריאול מראים הבדל בדרך החיים שלהם, המטבח שלהם, המוצא שלהם וההעדפה המוזיקלית שלהם. ההבדל בין שתי קבוצות האנשים, קייג'ון וקריאול, ייבדק במאמר זה.
מי זה קייג'ון?
Cajuns מקורם באזורים הכפריים. הם מתגוררים באזורי הביאו של דרום לואיזיאנה. אומרים שקייג'ון הוא מצאצא האקאדי. כך קרה שכאשר האקאדים נשלחו על ידי הבריטים מקנדה ב-1755, לא היה להם לאן ללכת מלבד לואיזיאנה. לפיכך, הם התערבבו עם הספרדים, האנגלו-אמריקאים והגרמנים שכבר היו בלואיזיאנה.
Cajuns הם דתיים יותר בהשוואה לקריאולים. הם מראים את רצונם לחיות חיים פרטיים. Cajuns מגלים יותר עניין בסוג הג'אז של המוזיקה וגם בלוז לצורך העניין.
כשזה מגיע למטבח, Cajuns מגלים עניין רב יותר בסוג ההכנה הצרפתי של פריטי מזון. אוכל קייג'ון מתובל בכבדות, מה שלעתים קרובות טועה בטעות כמתובל. כמו כן, הם רגילים להשתמש בכל חלק של בעל חיים ברגע שהם הורגים אחד. לדוגמה, Boudin, סוג של נקניקיית קייג'ון מכילה גם כבד חזיר מלבד בשר חזיר, אורז ותיבול. כבד חזיר מתווסף לתוספת טעם.בצל, פלפל וסלרי משמשים כדי לספק בסיס טעם למנות רבות.
"Cajun Dish"
מי הוא קריאולי?
מקורם של הקריאולים באזורים העירוניים. מעניין לציין שהמילה קריאולית מקורה בלטינית 'קריולו'. זה אומר 'מקומי' או 'יליד'. Cajuns כללו במקור אנשים שנולדו למתיישבים בלואיזיאנה הקולוניאלית הצרפתית. בהתחלה היו אלה צאצאים של המעמדות הגבוהים הצרפתים והספרדים. עם זאת, קריאולית מאוחרת יותר כללה גם עבדים ילידי הארץ ממוצא אפריקאי וכן אנשים צבעוניים שנולדו בחופשיות. אז, קריאולית היא קבוצה גדולה של מדינות מעורבות.
בניגוד לקייג'ונים, הקריאולים אינם רוצים לחיות חיים פרטיים. הם גם לא יותר מדי דתיים. הקריאולים אוהבים את סוג המוזיקה הקאריבי והם מתענגים גם על סוג המוזיקה המערב אפריקאית.
למען האמת, המטבח הקריאולי נחשב קצת יותר גבוה או אריסטוקרטי בהשוואה לקייג'ון. המטבח הקריאולי נבנה על ידי אנשים בעלי גישה למגוון תבלינים ומרכיבים שונים, מה שבתמורה הפך את האוכל למיוחד ומיוחד יותר. לדוגמה, רוטב הרמולדה מכיל כמעט תריסר מרכיבים.
מה ההבדל בין קייג'ון לקריאול?
• מקורם של הקייג'ונים באזורים הכפריים ואילו לקריאולים מקורם באזורים העירוניים.
• קריאולית היא מדינה מעורבת גדולה הכוללת צרפתית, ספרדית ואפריקאית, בעוד שהקייג'ונים הם צאצאים אקדיים מעורבים עם ספרדים, אנגלו-אמריקאים והגרמנים שכבר היו בלואיזיאנה.
• בני הקייג'ונים דתיים יותר בהשוואה לקריאולים.
• בני קייג'ונים מראים את רצונם בחיים הפרטיים. מצד שני, הקריאולים אינם רוצים לחיות חיים פרטיים.
• בני הקייג'ונים והקריאולים מראים הבדל ביניהם בכל הנוגע לתרבויות שלהם, מה שמוצג היטב על ידי המטבח שלהם.
• אוכל קייג'ון מתובל בכבדות, שלעתים קרובות רואים בטעות בתור חריף בעוד שהמטבח הקריאולי נחשב לאריסטוקרטי יותר מקייג'ון.
• גם טעם המוזיקה של Cajun ו-Creole שונה. קייג'ונים מעדיפים ג'אז וכדומה. קריאולים אוהבים סוג מוזיקה קריבי וסוג מוזיקה מערב אפריקאי.
