Bacon vs Ham
ההבדל בין בייקון לשינקין הוא בעיקר בחלקי הגוף שמהם הקצב חותך כל אחד מהבשר. חזיר הוא מקור נהדר לבשר בעלי חיים במדינות רבות. זה נקרא אחרת (בשר חזיר) בתרבויות שונות, מה שמבלבל הרבה אנשים. יש לך בייקון, ויש לך חזיר. יש לך גם חזיר. גמון נמצא שם, וכך גם שריר. למעשה, ישנם עשרות כל מיני שמות שניתנו לנתחי בשר שונים המתקבלים מאותה חיה, ובמאמר זה, נסתכל על בייקון ושינקין שהכי מבלבלים הרבה אנשים.
לכתחילה, הבשר המתקבל מחזיר מכונה חזיר ברוב התרבויות. אבל איך בשר חזיר הופך לבייקון או חזיר? תן לנו לגלות.
מה זה בייקון?
הצד של החזיר לאחר הסרת הראש והרגליים של החיה הוא האזור שממנו מגיע הבייקון. עם זאת, זה לא לפני שהבשר נרפא במשך זמן רב. אנשים מכינים בייקון גם מהבשר שנלקח מחלצי חזיר. בארה"ב, במיוחד, הם מכינים בייקון באמצעות בטן חזיר. כתוצאה מכך, מחוץ לארה"ב וקנדה, בייקון אמריקאי וקנדי ידועים בתור בייקון בסגנון אמריקאי או בייקון שומני או מפוספס. הסיבה לכך היא שרק תושבי ארה"ב וקנדה מכינים בייקון באמצעות בטן חזיר. בייקון ירוק הוא מה שמכונה הצד של בשר החזיר לאחר שהומלח ונשאר במשך די הרבה זמן. אם מדברים על דרום אנגליה, הבשר המבושל הזה מעושן עוד יותר על עץ בוער לאט כמו אלון. הנתח מהבייקון הזה סביב הרגליים נקרא גמון, בעוד הבייקון האחורי הוא הבשר שנלקח מחלצי חזיר.
בדרך כלל, בייקון מטוגן כדי שאנשים יאכלו אותו. הם פריכים מאוד, ואנשים רבים אוהבים לאכול בייקון. הם חלק מארוחת הבוקר ברוב מדינות המערב. אתה יכול אפילו להרתיח, לעשן או לצלות בייקון אם אתה רוצה.
מה זה שינקן?
שינקן מגיע מכפיפה של הברך או מהחלק העליון של הירך או מהישבן של החיה. אם נלך לפי אטימולוגיה, שינקן מגיע מהמילה hom שפירושה כיפוף של הברך. בשר חזיר הוא מרפא יבש או רטוב. ריפוי פירושו כל אחד מהתהליכים השונים שמבוצעים כדי לשמר פריטי מזון כגון ירקות, בשר ודגים. הבשר מבושל יבש או רטוב. ריפוי יבש הוא שפשוף תערובת שיש בה מלח ומספר מרכיבים נוספים על הבשר. לאחר מכן, נתח הבשר נשאר לייבוש ולהתיישן למשך תקופה. אם הוא נרפא רטוב אז, הבשר טובל בתערובת מי מלח, או מזריקים לתוכו את המלח.
בדרך כלל, בשר חזיר משמש כפרוסות בכריכים או בכל פריט מזון אחר. בטח שמעתם על כריכי חזיר. אלה משתמשים בפרוסות חזיר בין שתי פרוסות הלחם. לאחר מכן, בשר חזיר משמש גם על מזונות כמו פיצה.
מה ההבדל בין בייקון לשינקין?
חתך מהבשר:
• בייקון הוא בשר מחזיר שנרפא ומגיע מצידי החיה או מאחורה. בארה ב משתמשים בבטן חזיר גם להכנת בייקון.
• שינקן מגיע מכפיפה של הברך או מהחלק העליון של הירך או מהישבן של החיה.
הכנה:
• בייקון נרפא וכמעט תמיד מעושן.
• בשר חזיר מבושלת יבשה או רטובה.
אכילה:
• בייקון נאכל מטוגן, מעושן, מבושל או בגריל.
• בשר חזיר אוכלים בדרך כלל כפרוסות.
טעם:
• לבייקון יש טעם פריך.
• שינקן לח יותר מבייקון.
צורה:
• בייקון מגיע כפרוסות דקות.
• שינקן משמש גם כפרוסות דקות.
באמת, בייקון או חזיר הם רק מילים המתייחסות לבשר שמגיע מהחזיר, וזה תלוי מאיזה חלק של החיה מגיע הבשר כדי להיות מסומן בייקון או חזיר. בין אם זה בייקון או בשר חזיר אנשים שאוהבים לאכול חזיר בדרך כלל מעדיפים את נתחי החזיר האלה. כמו כן, בייקון מהשניים נאכל בעיקר כאוכל לארוחת בוקר יחד עם טוסט וביצים. בשר חזיר אוכלים כמילוי לכריכים או פריט מזון לכיסוי תוספת של פיצה. שניהם טעימים ואהובים מאוד על אנשים.
