פנקייק נגד בלילת וופל
ההבדל בין בלילת פנקייק לבלילת וופל קיים במרכיבים ובעקביות של כל בלילה. כשזה מגיע לארוחת בוקר, יש הרבה פריטי מזון, אבל פנקייק וופלים תופסים את העוגה מכיוון שמתכונים אלה הם הפופולריים ביותר בקרב משקי בית אמריקאים. המתכונים נראים מאוד דומים וגורמים לאנשים לתהות אם יש הבדל כלשהו בבלילת הפנקייק והוופל. במאמר זה, ננסה לברר את ההבדלים, אם בכלל, בין בלילת הפנקייק לבלילת הוופל. למרות זאת, רובכם בוודאי ציינו כי מהמראה פנקייק וופל שונים זה מזה.
הבצק לכל לחם מורכב מקמח ומים. התפחה היא טבעית ומתרחשת בפני עצמה או מאולצת כמו כאשר אנו מוסיפים אבקת אפייה, שמרים או סודה. כאשר כמות המים בשימוש נמוכה והתערובת מתבצעת באמצעות ידיים, הבצק אמור להיות בצק לחם. יותר לחות או מים פירושו שהבצק לא יכול לעמוד בפני עצמו ויש לאפות אותו בתבנית. אפשר לחשוב על עוגת בננה או פאונד בקטגוריה הזו של לחמים מהירים. כאשר כמות הלחות אפילו גבוהה יותר, הבצק מכונה בלילה ובצק וופל ופנקייק נקרא כך בלילה. הבלילה לא יכולה לעמוד בהיותה רטובה, נשארת בקערה עד שמכניסים אותה לתנור לבישול.
מהי בלילת פנקייק?
בלילת פנקייק היא מה שאנחנו משתמשים להכנת פנקייק. פנקייק היא ארוחת בוקר פופולרית שאוכלים עם סירופ או עם תוספת אחרת כמו שמנת, תותים וכו'. היא גם רכה יותר מוופלים. להכנת פנקייק, את בלילת הפנקייק יוצקים ישירות על מחבת לוהטת ולא צריך מגהץ כדי לעבוד כתבנית.כיוון שכך, הבלילה דלילה יותר בעקביות. עם זאת, העקביות תלויה בהעדפה אישית. יש אנשים שמעדיפים לביבות דקות יותר ויש כאלה שאוהבים לאכול גם לביבות עבות.
בכל הנוגע למרכיבים, בלילת הפנקייק הבסיסית מכילה קמח, מים או חלב, סוכר ואבקת אפייה. ביצה וחמאה הם אופציונליים. כמו כן, כמות הסוכר קטנה מזו המשמשת לבלילת וופל.
מה זה בלילת וופל?
וופלים הם מוצר אפוי עבה יותר הפופולרי מאוד כמזון לארוחת בוקר. מגהצי וופל הם מה שופכים אליו בלילת וופל על מנת לקבל את הצורה הרצויה. לפיכך, ישנן חגורות ברזל המספקות צורה עגולה, לב או מרובעת לוופלים שנעשו בסופו של דבר. ישנן חגורות המאפשרות להכין גם וופלים עבים יותר או דקים יותר.
אם כבר מדברים על הבלילה, המרכיבים במתכונים כמעט זהים לפנקייק, אבל הכמויות שונות. כמו כן, כאן, כמעט כל המתכונים מבקשים חמאה וביצה. אבל הצמחונים יכולים להחליף ביצה בתחליפים. כמו כן, אנשים עושים שימוש בתפיחה מאולצת בצורה של סודה לשתייה, חלבוני ביצה, עול או אבקת אפייה. באופן כללי, בלילת הוופל נוטה להיות עבה יותר מהבלילה המשמשת להכנת פנקייקים.
הנה עצה. אל תלכו על בלילה דלילה יותר להכנת וופל כי יש להכניס אותה לברזל. הבדל אחד שבולט הוא שבלילת הוופל מתוקה ושמנה יותר כדי להפוך את הוופלים לשחומים ופריכים יותר. הבדל נוסף הוא שרבים מקציפים חלבונים וחלקים בנפרד, ומוסיפים לבלילת הוופלים ממש לפני הבישול בתנור. הקצף הזה הופך את הוופלים לאווריריים יותר מפנקייקים. וופלים נוטים להיות פריכים יותר.
מה ההבדל בין בלילת פנקייק ל-Waffle?
עקביות:
• בלילת וופל נוטה להיות עבה יותר מבלילה של פנקייקים.
Fat:
• ופל1 הבלילה מכילה יותר שומן מפנקייק.2
סוכר:
• בלילת וופל מכילה יותר סוכר מזה של פנקייקים.
Leavening Agent:
• בלילת הפנקייק האנגלית המסורתית לא משתמשת באבקת אפייה כחומר תפיחה. בצפון אמריקה משתמשים באבקת אפייה בבלילת פנקייק. ל-12 פנקייק משתמשים ב-4 כפיות אבקת אפייה.3
• בלילת וופל משתמשים באבקת אפייה. לתערובת בלילת וופל המשרתת ארבעה אנשים מוסיפים 7 גרם אבקת אפייה.4
יצירת צורות:
• בלילת פנקייק לא יוצקים למגהצים בצורות שונות כדי ליצור צורות בדרך כלל. עם זאת, לפעמים אנשים מסדרים את הפנקייקים שלהם בצורות שונות.
• את בלילת הוופלים יוצקים למגהצים בעלי צורה שונה להכנת וופלים עגולים, מרובעים או בצורת לב.
שיטת בישול:
• בלילת פנקייק יוצקים על משטח שטוח וחם ומבשלים על ידי הפיכת הצדדים.
• את בלילת הוופל יוצקים בין שני מגהצי וופל. המגהצים האלה הם שנותנים את הצורה לוופל.
רכות לעומת פריכות:
• הפנקייק רך יותר.
• הוופל פריך יותר.
כפי שאנו יכולים לראות בלילת פנקייק וופל שונה בהרבה אם כי הם מציגים בסופו של דבר שני סוגים שונים של פריטי מזון טעימים.
