ההבדל העיקרי בין קלוריות לפחמימות הוא שהקלוריות הן כמות האנרגיה המשתחררת מהנשימה של פחמימות, שומנים, חלבונים וכו', בעוד שהפחמימות הן התרכובות האורגניות הנפוצות ביותר בטבע, אשר ניתן בקלות. זמין לדרישת אנרגיה.
ישנם מספר סוגים של מקרומולקולות המורכבות ממולקולות פשוטות באורגניזמים חיים. חלקם הם פחמימות, שומנים, חלבונים וחומצות גרעין. אוטוטרופים יכולים לייצר את מזונם בעצמם. עם זאת, הטרוטרופים משיגים תרכובות אורגניות המיוצרות על ידי אוטוטרופים דרך התזונה שלהם. באמצעות הנשימה התאית, אורגניזמים מייצרים אנרגיה עבור התגובות המטבוליות שלהם.במהלך הנשימה התאית, מצעים אורגניים כמו גלוקוז וכו', מתפרקים למולקולות פשוטות. האנרגיה המשתחררת במהלך הפירוק נשמרת בצורה של ATP (מטבע אנרגיה) בתאים. בין המקרומולקולות השונות, פחמימות או פחמימות הן התרכובת האורגנית הנפוצה והמנצלת ביותר בייצור אנרגיה. קלוריה או קלוריה היא יחידה המודדת את האנרגיה המשתחררת מהמצעים.
מהן קלוריות?
קלוריה או קלוריה היא יחידה המודדת את כמות האנרגיה המשתחררת ממצעים. אז, קלוריה היא מדידה הנפוצה למדידת אנרגיית מזון. לפיכך, 1 קילוקלוריה שווה 1000 קלוריות. השמנת יתר היא בעיה נפוצה השוררת בימים אלה. לכן, אנשים שמים לב יותר למזונות ולצריכת הקלוריות הרלוונטית לגופם. לא רק בשביל זה, אלא גם חשוב לדעת את כמות האנרגיה של המזון שאנו נוטלים, על מנת לשמור על גוף בריא. מכיוון שאנו הטרוטרופים, עלינו לצרוך מזון להפקת אנרגיה.
מצעים שונים משחררים כמויות שונות של אנרגיה. לדוגמה, 1 גרם פחמימה ו-1 גרם חלבון מייצרים בדרך כלל 4 קלוריות, ו-1 גרם שומן מכיל 9 קלוריות. מזונות עוברים תהליך הנקרא חילוף חומרים. בתהליך זה, האנרגיה הכימית במזונות הופכת לאנרגיה הכימית של ATP. ATP הוא מטבע האנרגיה המספק אנרגיה לכל התפקודים המתרחשים בגופנו. אם יש כמות צריכת קלוריות עודפת מהקלוריות הנשרפות בגוף, הן יישמרו כשומן. כתוצאה מכך, משקל הגוף יגדל.
איור 01: צריכת קלוריות לכל מדינה
לכן, אם אנחנו רוצים לשלוט בעלייה במשקל, נוכל להגביר את קצב שריפת השומן המאוחסן על ידי פעילות גופנית. עם זאת, אם צריכת האנרגיה נמוכה ממה שאנו רוצים, אז משקל הגוף יורד.אנשים שונים זקוקים לצריכת קלוריות שונה ליום בהתאם לגיל, מגדר, גודל, סביבה ופעילותם היומיומית. לדוגמה, ילדים, ספורטאים ואנשים עובדים קשה זקוקים ליותר אנרגיה מאשר המבוגרים.
מהן פחמימות?
פחמימה היא המילה הנפוצה לטיפול בפחמימות בתזונה. פחמימות הן מקור האנרגיה העיקרי בגופנו. רוב האנשים מקטלגים מזון כפחמימות טובות ופחמימות רעות. כל הפחמימות חשובות לגופנו, אבל חלקן טובות יותר. לכן, זו הסיבה שיש שתי קטגוריות של פחמימות כפחמימות רעות ופחמימות טובות. למעשה, בהתאם לסוג המזון, הם יכולים להיות פחמימות טובות או פחמימות רעות. ירקות, פירות ודגנים הם פחמימות טובות. יתר על כן, פחמימות טובות מכילות יותר סיבים. מצד שני, רוב המזון המעובד והמעודן כמו לחם לבן ואורז לבן אינם טובים לבריאותנו. לפיכך, הם מגבירים את הסיכון לפחמימות רעות.
איור 02: מקורות מזון עשירים בפחמימות
בדומה, כאשר יש כמות גבוהה של פחמימות בתזונה, הן מתפרקות ומייצרות גלוקוז ולאחר מכן נספגות בזרם הדם שלנו. תאים סופגים את הסוכרים הללו ומשמשים לייצור אנרגיה באמצעות בעירה. כאשר יש הרבה פחמימות בתזונה, הגוף יכול לייצר ממנה כל הזמן אנרגיה ויכול לאגור חלק. בגלל זה, שכבת השומן תגדל, ועלולה לגרום להשמנה. אחד הפתרונות לירידה במשקל הוא דיאטה דלת פחמימות. דיאטה דלת פחמימות היא דיאטה עם פחמימות מוגבלות (עשירה בחלבונים ושומן). מכיוון שהוא מייצר כמות נמוכה של סוכרים בתוך הגוף, אגירת השומן יתפרק וישתמש לייצור האנרגיה.
מהם הדמיון בין קלוריות לפחמימות?
- קלוריות ופחמימות הם מונחים הקשורים לאנרגיה.
- פחמימות מכילות אנרגיה ומשחררות כקלוריות.
מה ההבדל בין קלוריות לפחמימות?
קלוריה היא היחידה המודדת את האנרגיה. מצד שני, פחמימה היא סוג אחד של מקרומולקולה המכילה אנרגיה. לכן, זה ההבדל העיקרי בין קלוריות לפחמימות. בעת בעירה, 1 גרם פחמימות מייצר 4 קק ל של אנרגיה. סוגים רבים של פירות, ירקות ודגנים מכילים פחמימות. כמו כן, אנו צורכים מזונות שונים כדי לייצר אנרגיה לכל הפעילויות המטבוליות. לפיכך, זהו הבדל נוסף בין קלוריות לפחמימות.
להלן אינפוגרפיקה מסבירה את ההבדל בין קלוריות לפחמימות כהשוואה.
סיכום – קלוריות לעומת פחמימות
פחמימות ידועות כפחמימות. זהו סוג עיקרי של מזון שאנו צורכים. מצד שני, קלוריה היא יחידה המודדת את אנרגיית המזון. בהשוואה לשומן, במזון פחמימות יש פחות קלוריות. לפיכך, זהו סיכום ההבדל בין קלוריות לפחמימות.
