ההבדל העיקרי בין BCAA לחומצות אמינו הוא שה-BCAA היא חומצת אמינו מסועפת בעלת שרשרות צד אליפטיות עם ענף ואילו חומצות האמינו הן תרכובות אורגניות המכילות קבוצות אמינים, קבוצות קרבוקסיליות ושרשרת צד ספציפית.
חומצות אמינו הן אבני הבניין של חלבונים. קבוצת הצד (R) של חומצת האמינו קובעת את התכונות של חומצת האמינו. לכן, קבוצת צד זו ספציפית לחומצות אמינו. במילים אחרות, לחומצות אמינו שונות יש קבוצות צד שונות. עם זאת, ל-BCAA יש ייחוד נוסף; אטום פחמן מרכזי הקשור לשלושה אטומי פחמן או יותר.
מה זה BCAA?
BCAA היא חומצת אמינו מסועפת בעלת קבוצת צד אליפטית עם ענפים. לכן, זה יוצר אטום פחמן מרכזי הקשור לשלושה אטומי פחמן או יותר. בין חומצות אמינו פרוטאוגניות (חומצות אמינו פרוטינוגניות הן חומצות אמינו המשולבות ביוסינתטית בחלבונים במהלך התרגום), ישנם שלושה BCAAs; לאוצין, איזולאוצין ולין. אלו הן חומצות אמינו חשובות מאוד מבין חומצות האמינו החיוניות. דוגמה ל-BCAA לא חלבוני היא חומצה 2-aminoisobutyric. הפלסטידים בתאי הצמח הם הנקודה העיקרית בה נוצרים תרכובות אלו. לתרכובות אלו תפקידים מטבוליים ופיזיולוגיים רבים.
תפקיד BCAA במטבוליזם;
- סינתזת חלבונים
- מחזור חלבונים
- מטבוליזם של גלוקוז
- עוזר בנתיבי האיתות
תפקיד בפיזיולוגיה;
- עוזר למערכת החיסון
- חשוב בתפקוד המוח
בנוסף, תרכובות אלו חשובות בתעשיית הכושר. לדוגמה: אנחנו לוקחים אותם כאבקה עצמאית או טאבלט, כמרכיב בפורמולות לפני אימון וכו'. זהו תוסף מומלץ מאוד לבניית מסת שריר, להפחתת שומן בגוף וכו'.
איור 01: המסלול של BCAA בגוף שלנו
כשאנחנו עושים תרגילים להפחתת הקלוריות בגופנו, הגוף שלנו נוטה להשתמש בחלבוני שריר כמקור האנרגיה. לאחר מכן, קצב סינתזת החלבון בגופנו צריך לעלות על קצב פירוק החלבון כי אחרת אנו עלולים לאבד את הרקמות והשרירים שלנו. BCAA יכול להגביר או לשמור על קצב סינתזת חלבון זה.
מהן חומצות אמינו?
חומצות אמינו הן אבני הבניין של חלבונים. אלו הן מולקולות אורגניות המכילות קבוצות אמינים (-NH2), קבוצות קרבוקסיליות (-COOH) ושרשרת צד ספציפית (-R). מולקולות אלו יכולות להיקשר זו לזו וליצור מולקולות חלבון.
איור 02: חומצות אמינו חשובות
הקשר בין שתי חומצות אמינו הוא קשר פפטיד. היסודות הכימיים הבונים את מולקולת חומצת האמינו הם פחמן (C), מימן (H), חמצן (O) וחנקן (N). התפקידים של מולקולות אלו בתוך הגוף שלנו כוללים היותם שאריות של חלבונים, הובלת נוירוטרנסמיטר וביוסינתזה.
מה ההבדל בין BCAA לחומצות אמינו?
BCAA היא חומצת אמינו מסועפת בעלת קבוצת צד אליפטית עם ענפים. יש לו תפקידים מטבוליים ופיזיולוגיים רבים כמו קידום סינתזת חלבון ותחלופה, מסלולי איתות ומטבוליזם של גלוקוז יחד עם כמה תפקידים פיזיולוגיים כמו עזרה למערכת החיסון ולפעילות המוח. חומצות אמינו הן אבני הבניין של חלבונים.התפקידים של מולקולות אלו בתוך הגוף שלנו כוללים ייצור חלבונים, הובלת נוירוטרנסמיטר וביוסינתזה.
סיכום – BCAA לעומת חומצות אמינו
BCAA היא צורה של חומצת אמינו. ההבדל בין BCAA לחומצות אמינו הוא שה-BCAA היא חומצת אמינו מסועפת בעלת שרשרות צד אליפטיות עם ענף ואילו חומצות האמינו הן תרכובות אורגניות המכילות קבוצות אמינים, קבוצות קרבוקסיליות ושרשרת צד ספציפית.
