קלמנטין נגד טנג'רין
כולנו יודעים על תפוז, פרי ההדר שנמצא בכל מקום שמביא תמונות של המיץ שלו ומשקאות קרים רבים על סמך הטעם שלו. עם זאת, התפוז, כפי שהוא נקרא ומוכר בעולם המערבי אינו מונוליטי בכל חלקי העולם, ויש לו זנים ומינים רבים ושונים הנקראים בצורה שונה במדינות שונות. זן אחד כזה של פרי ההדר הזה שנמצא בעיקר בדרום סין הוא מנדרינית. למנדרין יש זנים רבים שנמצאים בסין ומוכרים כ-Satsuma, Owari, Clementine, Tangerine, Tangore וכן הלאה. לא רבים מחוץ לסין מודעים להבדלים בין קלמנטינה לקלמנטינה.למרות שהשתייך לאותו סוג רשת הדרים של מנדרינה, ישנם הבדלים רבים בין קלמנטינה לקלמנטינה שיידונו במאמר זה.
עכשיו, כשאנחנו יודעים שגם קלמנטינות וגם קלמנטינות הן פירות הדר כמו תפוז מתחת למטריה של המנדרינה, בלבול גדול עובר מהמוח שלנו. לפיכך, כל המנדרינות והקלמנטינות הן מנדרינות, אך לא כל המנדרינות הן קלמנטינות או קלמנטינות מכיוון שישנם עוד זנים רבים של מנדרינות. בעוד קלמנטינה היא מנדרינה ללא גרעינים, קלמנטינה היא תפוז טיפוסי מתחת למשפחת המנדרינות והיא מלאה בזרעים. בהיותם ללא זרעים, אנשים אוהבים קלמנטינה מכיוון שהם יכולים לאכול את הפרי לאחר השתן מבלי לפחד מאכילת הזרעים שלו, וגם להכין את המיץ שלו הרבה יותר בקלות. מה שמעניין הוא שהקלמנטינות הן עונתיות, ואילו הקלמנטינות נמצאות בשוק לעתים קרובות יותר מאשר קלמנטינות. קלמנטינות בעלות עור מתוח קשה לקלף בקלות ואפילו הבשר לא כל כך טעים, ולכן עדיף לקנות קלמנטינות בעלות עור רך.
מכיוון שלקלמנטינה אין זרעים, הדרך היחידה לגדל את העץ שלה היא על ידי השתלת נורה על שורש. הקלמנטינות הן הקטנות ביותר במשפחת המנדרינות, והן גם מתוקות יותר מקלמנטינות. שלא כמו קלמנטינות, קלמנטינות שטוחות יותר בצורתן ובעלות עור רופף שמקל עליהן לקלף אותן.
כשמגיעים למינוח, נאמר שזן פרי הדר היברידי התגלה על ידי האב קלמנט רודייר בבית היתומים שלו באלג'יריה, ולכן הוא נקרא כקלמנטינה, אם כי ישנן טענות שמקורו של הפרי בסין. מנדרינות נקראות כך כפי שהובאו לנמל טנג'יר מסין ומיוצאות לעולם המערבי.
מה ההבדל בין קלמנטינה למנדרינה?
• גם קלמנטינות וגם קלמנטינות שייכות למגוון התפוזים הנקראים מנדרינות שגדלים בעיקר בדרום סין.
• קלמנטינות גדולות יותר מהקלמנטינות, מכילות גם כמה זרעים, בעוד שהקלמנטינות הן חסרות גרעינים ומתוקות באמת.
• בהיותה חסרת זרעים, קלמנטינה גדלה באמצעות השתלה.
• קלמנטינה כתום אדמדם יותר מקלמנטינה, שצבעה כתום חיוור.
• קלמנטינות נקראות גם קלמנטינות ללא גרעינים.
• קלמנטינה, לאחר קילוף ניתן להפריד בקלות ל-7-14 חלקים.
• קלמנטינות חמוצות יותר מקלמנטינות.
