דקסטרוז לעומת גלוקוז
גלוקוז ודקסטרוז מסווגים כפחמימות. פחמימות הן קבוצה של תרכובות המוגדרות כ"אלדהידים וקטונים פולי-הידרוקסיים או חומרים המייצרים הידרוליזה ויוצרים אלדהידים וקטונים פולי-הידרוקסיים." פחמימות הן הסוג השכיח ביותר של מולקולות אורגניות על פני כדור הארץ. הם מקור האנרגיה הכימית עבור אורגניזמים חיים. לא רק זה, הם משמשים מרכיבים חשובים של רקמות. ניתן לסווג שוב פחמימות לשלושה כמו חד סוכרים, דו סוכרים ופוליסוכרים. חד סוכרים הם סוג הפחמימות הפשוט ביותר. גלוקוז ודקסטרוז הם חד סוכרים.חד סוכרים מסווגים לפי
• מספר אטומי הפחמן הקיימים במולקולה
• בין אם הם מכילים קבוצת אלדהיד או קטו
לכן, חד סוכר עם שישה אטומי פחמן נקרא הקסוז. אם יש חמישה אטומי פחמן, אז זה פנטוז. יתר על כן, אם לחד הסוכר יש קבוצת אלדהיד, הוא נקרא אלדוזה. חד סוכר עם קבוצת קטו נקרא קטוז.
Glucose
גלוקוז הוא חד סוכר המכיל שישה אטומי פחמן וקבוצת אלדהיד. לכן, זה הקסוז ואלדוזה. יש לו ארבע קבוצות הידרוקסיל ובעל המבנה הבא.
למרות שהוא מוצג כמבנה ליניארי, גלוקוז יכול להיות קיים גם כמבנה מחזורי. למעשה, בתמיסה, רוב המולקולות נמצאות במבנה מחזורי.כאשר נוצר מבנה מחזורי, ה-OH על פחמן 5 הופך להצמדת האתר, כדי לסגור את הטבעת עם פחמן 1. זה יוצר מבנה טבעת שישה איברים. הטבעת נקראת גם טבעת hemiacetal, בשל נוכחות פחמן שיש לו גם חמצן אתר וגם קבוצת אלכוהול. בגלל קבוצת האלדהיד החופשית, ניתן להפחית את הגלוקוז. לפיכך, זה נקרא סוכר מפחית. יתר על כן, גלוקוז ידוע גם בשם דקסטרוז מכיוון שהוא מסובב אור מקוטב מישור ימינה.
כאשר יש אור שמש, בכלורופלסטים צמחיים, גלוקוז מסונתז באמצעות מים ופחמן דו חמצני. גלוקוז זה מאוחסן ומשמש כמקור לאנרגיה. בעלי חיים ובני אדם משיגים גלוקוז ממקורות צמחיים. רמת הגלוקוז בדם אנושית מווסתת על ידי מנגנון הומאוסטזיס. הורמוני אינסולין וגלוקגון מעורבים במנגנון זה. כאשר יש רמת גלוקוז גבוהה בדם, זה נקרא מצב סוכרת. מדידת רמת הסוכר בדם מודדת את רמת הגלוקוז בדם.ישנם אמצעים שונים למדידת רמת הגלוקוז בדם.
דקסטרוז
במונחים כלליים, דקסטרוז זהה לגלוקוז. יש לו אותה נוסחה מולקולרית. אבל כשאנחנו בוחנים את הסטריאוכימיה של מולקולות, דקסטרוז הוא מה שאנו מכנים כ-D-גלוקוז. אננטיומרים הם סוג מיוחד של איזומריזם המצוי בזוגות של מבנים שהם תמונות מראה זה של זה. שני המבנים מוגדרים כסוכר D וסוכר L. שני הסוגים הללו נבדלים זה מזה בגלל האופן שבו הם מסובבים את האור המקוטב במטוס. דקסטרוז מסובב אור מקוטב מישור ימינה. לכן, עבור גלוקוז, ישנם שני אננטיומרים כמו D ו-L, אבל D-גלוקוז או דקסטרוז הם השפעים בבני אדם.
מה ההבדל בין גלוקוז לדקסטרוז?
• דקסטרוז ידוע גם בשם D-glucose.
• L- גלוקוז ודקסטרוז הם תמונות מראה זה של זה.
• דקסטרוז שונה מגלוקוז מכיוון שהוא מסובב אור מקוטב מישור ימינה.
• דקסטרוז הוא סוג הגלוקוז השופע בטבע.
