ההבדל העיקרי בין גליקוגן לגלוקוז הוא שגליקוגן הוא פוליסכריד שאוגר פחמימות בבעלי חיים ופטריות בעוד שגלוקוז הוא החד-סוכר השכיח ביותר שפועל כמקור האנרגיה העיקרי בתאים.
פחמימות הן תרכובות אורגניות המאופיינות יסודות פחמן, מימן וחמצן. היחס בין מימן לחמצן הוא 2:1 בפחמימות, בדומה למים. פחמימות הן תרכובות ביולוגיות נפוצות מאוד חשובות שכן הן מקור האנרגיה העיקרי והמרכיב המבני של הפרוטופלזמה. באופן כללי, פחמימות הן לבנות, מוצקות ומסיסות בנוזלים אורגניים למעט פוליסכרידים מסוימים.חד סוכרים הם היחידות הבסיסיות של מולקולות הפחמימות והגלוקוז הוא החשוב שבהם. גליקוגן הוא גם פחמימה. אבל זה פוליסכריד שנוצר על ידי אנבוליזם של מולקולות גלוקוז למולקולה מסועפת. גם גלוקוז וגם גליקוגן חשובים בייצור האנרגיה של הגוף. גלוקוז הוא הדלק העיקרי להפקת אנרגיה, וגליקוגן הוא סוג של אגירת אנרגיה משנית ארוכת טווח בבעלי חיים ופטריות.
מהו גליקוגן?
גליקוגן הוא פוליסכריד המסונתז בכבד מכמויות עודפות של גלוקוז, פרוקטוז וגלקטוז, בהשפעת אנזימים שונים. גליקוגנזה מתייחסת לתהליך יצירת הגליקוגן המתרחש בכבד. בנוסף, גליקוגן הוא חומר רזרבה משני. לכן, כמויות מסוימות של גליקוגן עשויות לעבור חילוף חומרים נוסף לשומן ומאוחסנות ברקמות השומן. הגליקוגן אינו מסיס במים מכיוון שהוא פוליסכריד.
יתר על כן, גליקוגן אינו פועל כמקור אנרגיה זמין.אבל, בדרישה פתאומית לאנרגיה כמו ריצה פתאומית, גליקוגן מתפרק לגלוקוז כדי לייצר את כמויות האנרגיה העודפות באמצעות תהליך הנקרא גליקוגנוליזה. בשל כך, דלדול גליקוגן יכול להתרחש במהלך פעילות גופנית מתמשכת בעצימות גבוהה, ולגרום לעייפות עזה, היפוגליקמיה וסחרחורת.
איור 01: גליקוגן
המרה של גלוקוז לגליקוגן וגליקוגן בחזרה לגלוקוז נתונה לחלוטין לשליטה של הורמונים. האיים של לנגרהנס בלבלב מפרישים הורמון הנקרא אינסולין. אם תכולת הגלוקוז עולה מרמות נורמליות (70-100 מ"ג ל-100 מ"ל דם), האינסולין גורם לספיגה של עודף גלוקוז בכבד לייצור גליקוגן. אם תכולת הגלוקוז בדם יורדת מהרמות הרגילות, הורמון הגלוקגון פועל על אגירת הגליקוגן בכבד כדי לשחרר גלוקוז על ידי גליקוגנוליזה.בדרך זו, הגוף שלנו שומר על תנודתיות הגלוקוז בדם בגבול צר למדי.
מה זה גלוקוז?
גלוקוז הוא חד סוכר המכיל שישה אטומי פחמן וקבוצת אלדהיד. לכן, זה הקסוז ואלדוזה. יש לו ארבע קבוצות הידרוקסיל. למרות שיש לו מבנה ליניארי, גלוקוז יכול להיות קיים גם כמבנה מחזורי. למעשה, בתמיסה, רוב המולקולות נמצאות במבנה המחזורי. במהלך היווצרות המבנה המחזורי של גלוקוז, קבוצת OH על פחמן 5 הופכת להצמדת אתר על מנת לסגור את הטבעת עם פחמן 1. זה יוצר מבנה טבעת בן שישה איברים. הטבעת מכונה גם טבעת hemiacetal בשל נוכחות של פחמן שיש לו גם חמצן אתר וגם קבוצת אלכוהול. בגלל קבוצת האלדהיד החופשית, ניתן להפחית את הגלוקוז, עובד כמו מפחית סוכר. יתר על כן, דקסטרוז הוא מילה נרדפת לגלוקוז; גלוקוז הוא סיבובי יד כיוון שהוא מסוגל לסובב אור מקוטב מישור ימינה.
איור 02: מבנה הגלוקוז
כשיש אור שמש, צמחים מסנתזים גלוקוז ממים ופחמן דו חמצני בתהליך הפוטוסינתזה. לאחר מכן גלוקוז זה עובר לאחסון רקמות על מנת לשמש כמקור אנרגיה מאוחר יותר. בעלי חיים ובני אדם משיגים גלוקוז ממקורות צמחיים. גלוקוז מתכלה טבעי מופיע בפירות ובדבש. הוא לבן ומתוק בטעמו. יתר על כן, גלוקוז מסיס במים.
בבני אדם, תכולת הגלוקוז בדם נשארת ברמה קבועה (70-100 מ"ג ל-100 מ"ל דם). הנשימה התאית מחמצנת את הגלוקוז במחזור על מנת לייצר אנרגיה בתאים. הומאוסטזיס הוא המנגנון המווסת את רמת הגלוקוז בדם באדם על ידי אינסולין וגלוקגון. יתר על כן, רמת גלוקוז גבוהה בדם מובילה למצב של סוכרת.
מהם הדמיון בין גליקוגן לגלוקוז?
- גליקוגן וגלוקוז הם שתי צורות של פחמימות.
- הם מקורות אנרגיה טובים באורגניזמים חיים.
- גליקוגן מתפרק לגלוקוז כדי לענות על דרישות אנרגיה פתאומיות.
- שניהם מורכבים מפחמן, מימן וחמצן.
מה ההבדל בין גליקוגן לגלוקוז?
גם גליקוגן וגם גלוקוז הם פחמימות. אבל, גליקוגן הוא פוליסכריד מסועף ואילו גלוקוז הוא חד סוכר. זה ההבדל העיקרי בין גליקוגן לגלוקוז. יתר על כן, גליקוגן הוא צורת אחסון הפחמימות העיקרית בבעלי חיים, בעוד שגלוקוז הוא מקור האנרגיה העיקרי בתאים חיים. הבדל נוסף בין גליקוגן לגלוקוז הוא שגליקוגן מסיס בצורה גרועה במים ואילו גלוקוז מסיס במים בקלות. בנוסף, גלוקוז נמצא בכל האורגניזמים החיים ואילו גליקוגן נמצא רק בבעלי חיים ופטריות.יתר על כן, גלוקוז מספק אנרגיה לתפקודים סדירים של הגוף, אך גליקוגן מספק את האנרגיה לתרגילים מאומצים לרבות תפקוד מערכת העצבים המרכזית.
סיכום – גליקוגן לעומת גלוקוז
גלוקוז וגליקוגן הם פחמימות. גליקוגן הוא צורת האחסון של פחמימות בבעלי חיים. מצד שני, גלוקוז הוא סוכר פשוט שפועל כמקור האנרגיה העיקרי. יתר על כן, גלוקוז הוא חד סוכר ואילו גליקוגן הוא רב סוכר. גליקוגן הוא סוג האחסון של גלוקוז שנוצר ונשמר בשרירים, בכבד ואפילו במוח. גליקוגן הוא מאגר אנרגיה משני. למעשה, זהו מקור אנרגיה גיבוי כאשר הגלוקוז הופך ללא זמין. שני אלה חיוניים לבריאותו של אורגניזם המתפקד היטב.זה מסכם את ההבדל בין גליקוגן לגלוקוז.
