סרדינים נגד אנשובי
דפוסי המזון יהיו בריאים מאוד כאשר יש מקורות חלבון כמו סרדינים ואנשובי. עם זאת, יש רק מעטים בינינו שידעו להבדיל בין אותם דגים בריאים וטעימים. סרדינים ואנשובי הם שניהם דגים שמנים עם דמיון רב מאוד. לפיכך, נדרשת הבנה מעמיקה כדי להבדיל בין שני סוגים אלה. המאפיינים המורפולוגיים שלהם יחד עם ההפצה והשימושים המסחריים יכולים להיות שימושיים כדי להבין את ההבדלים הקיימים ביניהם.
סרדינים
סרדינים הם דגים קטנים מהמשפחה: Clupeidae, הקשורים להרינגים.אחת החשיבות העיקריות שלהם היא שמנוניות העור. מעניין לדעת את הסיבה לשמות הדגים הללו כסרדין; הם היו פעם בשפע בתחילת המאה ה-15 באי הים תיכוני שנקרא סרדיניה שממנו הגיעו.
סרדינים חשובים מאוד לזרימת האנרגיה דרך המערכות האקולוגיות הימיות מכיוון שהם מספקים מקורות מזון לסלמונים; לפיכך, יש להם השפעה טובה על הכלכלה העולמית. סרדינים פופולריים בקרב אנשים גם בגלל העושר הרב בחומרים מזינים. התגלה כי חומרים מזינים אלו מסוגלים לסייע לבריאות הלב וכלי הדם של בני אדם.
מלבד החשיבות התזונתית שלהם, חשוב לקחת בחשבון תכונות מורפולוגיות של סרדינים; יש להם פה גדול ובולט עם חוטם בולט. מידות גופם בדרך כלל לא מגיעות ליותר מ-15 סנטימטרים. ניתן למצוא אותם בים התיכון ובים הממוזג (גם הדרומי וגם הצפוני). בנוסף, דגים שמנוניים וכהים אלה נמצאים בשפע באזור הגאות והשפכים כמו גם בשפכים.לפי חלק מההערכות, ישנם חמישה סוגים עם 21 מינים של סרדינים, ורובם משמעותיים מבחינה מסחרית.
אנשובי
אנשובי הם דגי Clupeiformes של המשפחה: Engraulidae. יש להם גוף קטן שיכול למדוד בין 2 - 40 סנטימטרים. מבנה הגוף נוטה יותר להיות רזה מאשר רחב או חזק. דגי מזון מלוחים אלה מורכבים מ-144 מינים המתוארים תחת 17 סוגים. האנשובי מופץ בדרך כלל באוקיינוסים ההודי, השקט והאטלנטי, שם הייצור העיקרי הוא גבוה עם אקלים טרופי. במים המלוחים עם קרקעית בוצית ובחלק מהים התיכון יש אוכלוסיות בריאות של אנשובי.
אנשובי הם יצורים בצבע כסף ויפים של האוקיינוס. בנוסף, יש להם צבעי ירוק וכחול על עורם ופס הרסיס לאורך הקו הרוחבי בוער בחן במים. הערך התזונתי של האנשובי גבוה מאוד עם נוכחות חומצות אומגה 3.עם זאת, רק כשישה מינים של אנשובי סחרו ברחבי העולם. עם זאת, כמעט כל מיני האנשובי הם מקורות מזון נהדרים לדגים הגדולים, העופות הימיים והיונקים הימיים.
מה ההבדל בין סרדינים לאנשובי?
• סרדינים יכולים להיות קטנים יותר מאנשובי.
• סרדינים נמצאים בעיקר במים ממוזגים ואילו אנשובי מצוי בעיקר במים חמים.
• המגוון הטקסונומי גבוה בהרבה בקרב אנשובי מאשר בסרדינים.
• רוב מיני הסרדינים מופקים מסחרית, אך רק מיני אנשובי מעטים הם בעלי משמעות מסחרית.
• לסרדינים יש בדרך כלל גוף בצבע כהה ואילו לאנשובי יש גוף ירוק כחלחל עם פס כסף בוהט.
• לאנשובי יש חוטם מחודד עם פה גדול, בעוד לסרדינים יש חוטם בולט עם פה פעור.
