פונדנט נגד מרציפן
פונדנט ומרציפן הם שני דברים שונים שניתן להשתמש בהם לקישוט עוגות. אם ראיתם סרטים ושושנים על עוגה ותהיתם ממה זה עשוי הפריטים הקישוטיים האלה, הם יכולים להיות מרציפן או פונדנט. בעוד שפונדנט הוא סוג של ציפוי גמיש, מרציפן הוא משחה המורכבת משקדים טחונים. משחה זו משמשת לכיסוי עוגות ולהכנת סוכריות בצורות שונות. למרות שקשה להבחין בהבדל בזמן אכילת עוגה מכיוון ששניהם טעימים באותה מידה, מאמר זה מנסה לגלות את ההבדלים בין פונדנט למרציפן שבמקרה הם כלי המשמש קונדיטור, לקישוט העוגות שלו.
מה זה פונדנט?
אם הוקסמתם מפיסול או עיטור של עוגה או מאפה עם ציפוי או ציפוי, הם עשויים על ידי חומר שנקרא פונדנט. פונדנט קיים בכמה סוגים, וניתן למזוג או לגלגל על העוגה או המאפה כדי ליצור צורות שונות. כשהיא בצורה נוזלית למיזוג, מדובר בתערובת של מים וסוכר שחוממת ומוכה עד שתהיה כמעט קרמית. עבור עוגות חתונה, זוהי הצורה המגולגלת של הפונדנט המשמשת בדרך כלל. זהו ג'לטין המכיל סוכר ושומר על גמישות כמו בצק.
מה זה מרציפן?
למרות שיש וריאציות מבחינת המרכיבים, הסוג הנפוץ ביותר של מרציפן הוא כזה שמכינים עם סוכר ושקדים טחונים בהוספת מים כדי ליצור משחה. משחה זו משמשת להכנת חיקויים של פירות וירקות שנראים יפים ומשמשים לקישוט עוגות או אוכלים כפי שהיא על ידי ילדים שאוהבים את הטעם המתוק של המרציפן.יש גם סוכריות מרציפן שנמכרות בשוק כשהמשחה זוכה לצורות שונות של בעלי חיים ופירות. אפשר לצבוע מרציפן בכל צבע להכנת חפצים צבעוניים וציפויים על עוגה או מאפה.
מה ההבדל בין פונדנט למרציפן?
• פונדנט הוא בעיקר מים וסוכר ולכן טעמו מתוק יותר ממרציפן שעשוי ממים ושקדים טחונים.
• ניתן למזוג או לגלגל פונדנט לקישוט עוגות ומאפים בעוד שמרציפן משמש לייצור פירות קטנים ודמויות של בעלי חיים שיימכרו כסוכריות או לקישוט העוגות.
• עדיף לבחור פונדנט לקישוט עוגה לבנה, מכיוון שלעולם אי אפשר לצבוע מרציפן בלבן טהור.
• בשימוש בצורה מגולגלת, להכנת פרחים על עוגות, הפונדנט מכיל ג'לטין כדי לשמור על הציפוי גמיש.
• מרציפן טעים יותר מפונדנט מכיוון שהוא מכיל שקדים.
• מרציפן גם מאפשר לקונדיטור להכין סוכריות בצורת חיות שאהובות על ילדים.
• אם המתיקות היא המדאיגה העיקרית, פונדנט הוא בחירה טובה יותר. מצד שני, מרציפן הוא הבחירה האוטומטית כאשר הקונדיטור רוצה לטעום את העוגה שלו.
