Cobbler vs Crisp
סנדלר ופריך הם קינוחים אפויים חמים המשתמשים במילויים של פירות טעימים וקלים להכנה. למעשה, הם מושלמים לרצות את הילדים בבית כאשר אין לך הרבה בהישג יד מלבד פירות העונה. יש הרבה קווי דמיון בין סנדלר לפריך כדי לבלבל אנשים. אם גם לכם קשה להבדיל בין סנדלר לפריך, המשך לקרוא בזמן שמאמר זה מנסה להדגיש את ההבדלים בין שני הקינוחים הנפלאים הללו.
סנדלר
כשחושבים על סנדלר, עולה בראשכם קינוח טעים עם פירות העונה שמעליהם קרום ואז אפויים.הקרום עבה ועשוי מביסקוויטים כאשר בפנים יש מילוי פירות של תפוחים, פירות יער או אפרסקים. במקור, סנדלרים יוצרו עם קרום של פשטידה עם מילוי פירות בפנים והקרום העליון והתחתון עשוי מבצק פאי. רבים מאמינים שהקינוח קיבל את שמו מכיוון שהבצק המבושל שהיה מכוסה על מילוי הפירות נראה כמו אבנים. מה שצריך לזכור הוא שמלית הפירות מכוסה בבצק ביסקוויטים ואופים בתבנית לפני ההגשה.
Crisp
Crisp הוא קינוח המיוצר עם מילוי פירות בתוך בצק הביסקוויטים שנאפה. קריספ הוצג על ידי הבריטים לעולם, והוא הפך פופולרי בארה"ב במהלך מלחמת העולם השנייה. אתה רק צריך לאפות את תערובת הפירות לאחר הכנת ציפוי עם פירורים. זה יכול להיות פירורי לחם, אגוזים, קמח, או אפילו דגני בוקר. לפעמים אנשים מכינים תערובת עם חמאה, אגוזים, פירורי לחם, סוכר, שיבולת שועל וכו' ומפזרים אותה על חתיכות פרי ומכניסים לתנור לאפייה.מה שנקרא פריך בארה"ב מכונה באופן מעניין קראמבל על ידי הבריטים. נוכחותם של אגוזים וצימוקים בפריך הופכים אותו לפריך לאחר האפייה.
מה ההבדל בין Cobbler ל-Crisp?
• לסנדלר יש קרום עבה של בצק פאי או בצק ביסקוויטים שנותן מראה של רחוב מרוצף אבן לאחר האפייה. מצד שני, לפריש יש זילוף של פירורים מחומרים שונים, או תערובת העשויה בחמאה ומפוזרת על חתיכות הפרי.
• פריך עשוי פריך על ידי הוספת אגוזים וצימוקים.
• השכבה העליונה של סנדלר היא כמו עוגייה ואילו השכבה העליונה של פריך פריכה.
• קריספ נקרא קראמבל בבריטניה.
• פירורי לחם, שיבולת שועל או אפילו דגנים משמשים לפריך ואילו מלית הפירות מכוסה בבצק ביסקוויטים בסנדלר.
