ביצה נגד ספרינג רול
בין אם ספרינג רול או אגרול, אתם מאוהבים במתאבנים האלה המוגשים במסעדות סיניות מכיוון שהם די טעימים בטעמם. הם גם נראים די דומים בהיותם בצורת גלילית עם עטיפה פריכה ומילוי בפנים. זו הסיבה שאנשים רבים מתקשים להבדיל בין אגרול לספרינג רול. רק כאשר אדם מסוגל לראות את שני הזנים זה לצד זה, הוא מסוגל להבין את ההבדלים. מאמר זה מנסה להאיר מעט את ההבדלים העדינים בין שני פריטי ארוחת הבוקר המלוחים.
ביצים
ביצים הוא פריט מזון שהפך לחלק בלתי נפרד מהתפריט של כל המסעדות האסיאתיות ברחבי הארץ. זהו גליל גלילי עשוי בצק שאחר כך טובלים בביצים טרופה. עטיפה זו מטוגנת כדי להפוך אותה לפריכה. החלק הפנימי של הגליל מלא בכרוב, ירקות או בשר טחונים, גזר ועוד כמה מרכיבים. לפעמים ממלאים אטריות בפנים כמילוי באגרולים. למעשה, ישנן עשרות וריאציות של אגרול, ובהודו שמים ביצה מטוגנת בתוך פרטה (לחם הודי) ואנשים מתייחסים אליה כאל אגרול. חתיכות בצל נא, צ'ילי ורוטב מתווספים לאגרול הזה, כדי שיהיה טעים. בכל העולם, מילוי של כרוב, גזר וירקות או בשרים הוא השולט באגרולים.
ספרינג רול
ספרינג רול הוא מתאבן שניתן לטיגון וגם לאדות. לספרינג רול יש מבחוץ קריספי שמגלגלים כדי להפוך אותו לצורה גלילית. ספרינג רול יכול להיות מגוון של מילויים בצורה של בשרים וירקות ואטריות ממולאות בעיקר בתוך ספרינג רול.את נתחי הירקות או הבשרים שנמצאים בספרינג רולס מבשלים בנפרד ומניחים בתוך העטיפה לפני שהם עוברים אידוי או מוגש קר במקום. ישנן וריאציות רבות של לחמניות ספרינג ברחבי אסיה, אך מאמינים שהן מקורן בסינית מכיוון שהשם מגיע מהצ'ון ג'ואן הסינית שפירושה המילולי הוא לחמניות אביב. במהלך פסטיבל האביב בסין אוכלים לחמניות ספרינג בהתלהבות.
מה ההבדל בין אגרול לספרינג רול?
• העטיפות של ספרינג גלילות דקות ולעיתים קרובות שקופות, ואילו עטיפות אגרולים עבות.
• ניתן להגיש לחמניות ספרינג חמות כמו גם קרות, ואילו אגרולים תמיד מוגשות חמות.
• לחמניות ספרינג אפשר לטגן בשמן עמוק או לאדות, בעוד שאגרולים תמיד מטוגנים.
• אגרול גדול יותר בגודל ספרינג רול.
• זה בעצם תלוי באיזה חלק של העולם אתה מתייחס לפריט המזון כאל ספרינג רול או אגרול. בתוך ארה ב, אגרול הוא השם הנפוץ ללחמניות עשויות בצק עם מילויים של כרוב, ירקות או בשר טחון בפנים.
