Roll vs Hand Roll
רול וגליל יד הם המונחים המשמשים בשילוב עם אחד מפריטי המזון הפופולריים ביותר מיפן, הסושי. ישנן דרכים רבות ושונות להכין לחמניות להגשת מנת האורז הזו ביפן. בעוד שיש הבדלים במרכיבים ובתוספות, המרכיב הנפוץ בכל הסושי נשאר האורז. הרול הידני נראה כמו קונוס בעוד הרול קטן יותר בגודלו והוא נחתך תוך כדי הכנת סושי ל-6-8 חתיכות שונות. יש רבים שנשארים מבולבלים בין רול ל-hand roll. מאמר זה בוחן מקרוב את שתי הדרכים השונות להגשת סושי כדי להביא לידי ביטוי את ההבדלים ביניהם.
רול
רול נקרא מאקי ביפן, והוא אחד מכמה סוגי לחמניות סושי. כאשר האורז המבושל המכיל פירות ים נעטף בתוך אצות, הוא נחתך למספר חתיכות כאשר כל חתיכה מכונה גליל. מה שצריך לזכור עם גליל הוא שהוא נחתך למספר חתיכות לאחר הכנת הגליל עם העטיפה.
Hand Roll
Hand roll היא מערכת של עטיפת סושי שנועדה להיות אדם יחיד המגיש. במערכת זו, במקום ליצור צינור או גליל ארוך, האורז והדג עוטפים בתוך אצות כדי ליצור חרוט. אם אתה רעב ואינך רוצה לחלוק את הסושי שלך, עדיף לבחור ב-hand roll. ביפן, הסוג הזה או רול היד הזה נקרא טמאקי סושי. האצות המשמשות לייצור טמאקי נקראות נורי.
מה ההבדל בין רול ל-Hand Roll?
• ההבדל בין גליל וגליל יד הוא לא כמו במרכיבים כמו בצורה. גליל הוא גלילי או צינורי ואילו גליל ידני עשוי במיוחד לקונוס.
• רול נקרא מאקי ביפן בעוד יד רול נקרא Tamaki.
• גליל קטן בגודלו מגליל ידני.
• גליל יד עדיף כאשר אתה רוצה כמות גדולה יותר של סושי ולא רוצה לחלוק אותה עם אחרים.
