טופו נגד Paneer
Paneer הוא מוצר מזון פופולרי המתקבל מחלב פרה או עיזים ומשמש לעתים קרובות במטבחים בצפון הודו. מדובר בסוג של גבינה (לא בעצם גבינה הנצרכת בעולם המערבי) שמתקבלת על ידי קיפוח חלב. טופו הוא מוצר מזון שמתקבל מפולי סויה ונראה בדיוק כמו פאניר. אנשים רבים שאינם מודעים לטופו נשארים מבולבלים בין אם הוא שונה או משהו דומה לפאניר. למרות קווי הדמיון לכאורה, ישנם הבדלים בין Paneer לטופו שיודגשו במאמר זה.
Tofu
טופו הוא מוצר מזון המתקבל מחלב סויה.זהו מוצר מזון מוצק בריא מאוד שהוא רב תכליתי וניתן להשתמש בו להכנת מנות רבות ושונות. זהו מוצר מזון צמחוני והוא אהוב על אנשים שאינם צמחונים בגלל תכולת החלבון הגבוהה שלו. מקורו במטבח הסיני לפני כ-2000 שנה. זה נעשה על ידי קרישה של חלב סויה עם המוצר המתקבל דחוס לתוך בלוקים מוצקים. צבעו של טופו לבן ובעל מרקם חלק. הוא דל בקלוריות ועתיר בויטמינים וחלבונים עם תכולת ברזל גבוהה. טופו נקרא גם קרם סויה או קרם שעועית, ויש לו טעם תפל.
Paneer
פאניר, הנקראת גם גבינה הודית, היא סוג של גבינה רכה ונמכרת כטרייה. ניתן להכין אותו בקלות בבית אם כי הוא זמין גם בשווקים. זהו מוצר מזון רב-תכליתי המשמש בדרך כלל בתת-היבשת ההודית להכנת מתכוני מזון מובחרים הנחשבים כדוגמת מנות לא צמחוניות. פאניר הוא מזון בריא מכיוון שהוא מכיל את כל טוב החלב.
טופו נגד Paneer
• פאניר הוא מוצר חלב שכן הוא מופק מחלב, ואילו טופו הוא מוצר מזון המתקבל מפולי סויה.
• Paneer עשיר בשומן, בעוד שתכולת השומן בטופו נמוכה למדי.
• Paneer הוא סוג של גבינה (גבינה הודית), בעוד שטופו הוא מוצר סויה.
• הטופו הוא ממוצא סיני, בעוד Paneer הוא ממוצא הודי.
• טופו נקרא גם גרגרי שעועית או קרם סויה.
• לטופו יש יותר יתרונות בריאותיים מאשר לפאניר, מכיוון שהוא דל בספירת קלוריות תוך שהוא עשיר בחלבונים.
• טופו היא גבינת סויה ואילו Paneer היא גבינת חלב.
• Paneer נמכר תמיד טרי, בעוד שניתן למכור טופו גם מעובד.
